Σχεδόν κάθε είδος δημητριακών σε έναν βαθμό ή άλλο έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το κύριο πράγμα είναι να είναι σε θέση να μαγειρεύει σωστά το πιάτο. Το Millet δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτό το θέμα, αλλά για να ελαχιστοποιηθεί οποιαδήποτε αρνητική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η κατάσταση του σώματος και η παρουσία / απουσία προβλημάτων στην εργασία του πριν από τη χρήση. Γιατί το χυλό κεχρί είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά για δυσκοιλιότητα και διάρροια - περισσότερα σε αυτό αργότερα.

Είναι δυνατόν να φάτε χυλό κεχρί

Για ένα υγιές άτομο, το χυλό κεχρί δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο για φαγητό, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών χρήσιμων για τον οργανισμό. Ωστόσο, με προβλήματα στο στομάχι, η συνηθισμένη πέψη των τροφίμων διαταράσσεται, οπότε οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο συνηθισμένο προϊόν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γενική ευημερία ενός ατόμου. Δεδομένου αυτού του γεγονότος, αξίζει να μελετηθεί προσεκτικά η πιθανότητα κατανάλωσης βρασμένου κεχρί σε κάθε μία από τις ακόλουθες συνθήκες.

Για δυσκοιλιότητα

Η σύνθεση του κεχρί περιέχει διαιτητικές ίνες, οι οποίες, όταν καταναλώνονται, ερεθίζουν τους τοίχους του. Με τη δυσκοιλιότητα, ένα τέτοιο αποτέλεσμα θα συμβάλει μόνο στην πράξη της αφόδευσης, οπότε εάν υπάρχει ένα τέτοιο πρόβλημα, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια το κεχρί. Επιπλέον, είναι εύκολα υποβαθμισμένο και για μεγάλο χρονικό διάστημα παρέχει μια αίσθηση κορεσμού, η οποία είναι ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του συγκεκριμένου δημητριακού (αυτή η ικανότητα εκτιμάται ιδιαίτερα όταν αναπτύσσετε διαφορετικές δίαιτες).

Σημαντικό! Για να τρώτε ήρεμα χυλό και να μην ανησυχείτε για δυσκοιλιότητα, μην προσθέτετε λάδι ή άλλα λιπαρά τρόφιμα σε αυτό. Πιθανότατα θα έχουν αρνητική επίδραση στο σώμα και τα ίδια τα δημητριακά δεν έχουν καμία σχέση με αυτό.

Με διάρροια

Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με την πιθανότητα κατανάλωσης κουάκερ κεχρί κατά τη διάρροια και ενώ μερικοί άνθρωποι δεν συμβουλεύουν να το τρώνε λόγω της ερεθιστικής επίδρασης στην ήδη φλεγμονώδη εντερική επιφάνεια, άλλοι το επιτρέπουν, αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης. Σε σύγκριση με το φαγόπυρο και το ρύζι, το κεχρί είναι πράγματι πιο τραχύ και πιο δύσκολο να απορροφηθεί από το σώμα, οπότε με τη διάρροια είναι καλύτερο να το αποκλείσετε προσωρινά από τη διατροφή σας.

Η χρήση πλιγούρι κεχρί για τα έντερα

Το κουάκερ κεχριού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (για παράδειγμα, Α, Ε, ΣΤ της ομάδας Β), καθώς και τόσο σημαντικά μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, φώσφορο. Ωστόσο, οι φυτικές ίνες έχουν την πιο θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι σημαντικά βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, αφαιρεί απαλά τις τοξίνες από το σώμα, και βελτιώνει επίσης τη γενική κατάσταση με δυσβολία και δυσκοιλιότητα.

Ξέρεις Το Millet βοηθά στην επιβράδυνση των εξωτερικών εκδηλώσεων της γήρανσης του σώματος, κάτι που εξηγείται από την παρουσία χαλκού στη σύνθεσή του. Αυτό το μέταλλο δίνει ελαστικότητα σε όλους τους ιστούς, αποτρέποντας έτσι τις ρυτίδες.

Ο κατάλογος των «ειδικών» ικανοτήτων του κουάκερ κεχριού περιλαμβάνει επίσης τη μείωση της «κακής» χοληστερόλης, η οποία όχι μόνο αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών προβλημάτων, αλλά επίσης λειτουργεί ως καλή πρόληψη διαταραχών στην εργασία των οργάνων της χοληδόχου κύστης και του πεπτικού συστήματος. Ένα μέρος της χοληστερόλης παράγεται επίσης στο ίδιο το στομάχι, αλλά για να μπορέσει το όργανο να αντιμετωπίσει πλήρως τα φορτία που του έχουν ανατεθεί, αξίζει τον έλεγχο της υγείας του.

Το κουάκερ κεχριού θα είναι πάντα χρήσιμο για παιδιά, αθλητές και απώλεια βάρους, καθώς τα βρασμένα δημητριακά κορεσίζουν το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και μειώνουν την αίσθηση της πείνας, και αυτό στα 88 kcal ανά 100 g.

Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέχετε όταν αγοράζετε πλιγούρι κεχρί είναι η εμφάνισή του. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας έχει πάντα ομοιόμορφο, λαμπερό κίτρινο ή ελαφρώς καστανό χρώμα και στερείται υπολειμμάτων, κομματιών και μούχλας μεταξύ των κόκκων (αυτό μπορεί να επαληθευτεί μόνο με διαφανή συσκευασία). Στην αφή, οι πλιγούρες πρέπει να είναι στεγνοί και εύθρυπτοι, χωρίς κολλώδεις ή υγρές περιοχές. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε κλειστή συσκευασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη στεγανότητα του δοχείου και την ημερομηνία λήξης σε αυτό.

Σημαντικό! Για να προετοιμάσετε το πιο νόστιμο κουάκερ από κεχρί, πριν χρησιμοποιήσετε τα δημητριακά, πρέπει να το ξεπλύνετε αρκετές φορές σε καθαρό νερό και στη συνέχεια να το εμποτίσετε για αρκετές ώρες σε νερό, κάτι που θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικρίας από τη γλουτένη.

Το πιο νόστιμο είναι συνήθως το κεχρί που αγοράστηκε λίγο μετά την προγραμματισμένη συγκομιδή του., η οποία πέφτει περίπου τον Οκτώβριο, η αλήθεια είναι επίσης απαραίτητη για να εξετάσουμε τι είδους ποικιλία αντιμετωπίζετε. Για παράδειγμα, τα "dranets" παρουσιάζονται πάντα με τη μορφή ολικής αλέσεως κεχρί, από τα οποία έχει αφαιρεθεί πρόσφατα ο κορυφαίος φλοιός. Ένα τέτοιο κεχρί έχει μια ιδιαίτερη λάμψη και χαρακτηρίζεται από μια πικρή γεύση, επομένως, για την προετοιμασία του κουάκερ είναι καλύτερο να επιλέξετε μια γυαλισμένη έκδοση που έχει υποστεί πλήρη καθαρισμό από τυχόν ακαθαρσίες των φυτών (απορροφάται πολύ καλύτερα από το σώμα).

Μια άλλη επιλογή για τα πλιγούρια κεχριού είναι το θρυμματισμένο κεχρί, το οποίο είναι ουσιαστικά ένα υποπροϊόν της επεξεργασίας κεχριού. Οι φέτες ολικής αλέσεως μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα, αλλά είναι καλύτερα να μαγειρεύετε παχύρρευστα δημητριακά και κεφτεδάκια από αυτά.

Όροι χρήσης

Δεδομένου ότι το κουάκερ κεχριού συνήθως συνιστάται για δυσκοιλιότητα, σε αυτήν την περίπτωση είναι τόσο σημαντικό να λάβετε υπόψη όλους τους κανόνες για τη χρήση του. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο αν είναι εύθρυπτο πιάτο, με την πιθανή προσθήκη φρέσκων λαχανικών και φρούτων.

Επιπλέον, η εφαρμογή ορισμένων άλλων συστάσεων σχετικά με την παρασκευή και τη χρήση αυτού του κουάκερ θα συμβάλει επίσης στο καθαρτικό αποτέλεσμα:

1. Οι πλιγούρι πρέπει να ξεφλουδίζονται, χωρίς φλοιούς και άλλα ξένα εγκλείσματα.
2. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες αρκετές φορές και να μουλιάσετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά.
3. Χύνοντας κεχρί με νερό, τηρήστε τις συνιστώμενες αναλογίες: 3 μέρη νερού λαμβάνονται για 1 μέρος δημητριακών.
4. Βράστε το χυλό για περισσότερο από 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, τυλίξτε το τηγάνι σε μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να βράσει για άλλη μια ώρα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να πάρετε το πιο εύθρυπτο πιάτο.
5. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο γάλα στο χυλό στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά μόνο αν πρόκειται για δυσκοιλιότητα, όχι διάρροια.
6. Ενισχύστε το καθαρτικό αποτέλεσμα προσθέτοντας φυτικό λάδι, το οποίο αντικαθιστά το προϊόν κρέμας.

Στην περίπτωση που τρώτε χυλό κεχρί με μέτρια διάρροια, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε νερό με την προσθήκη καρότων ή γογγύλων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (σε αυτή τη μορφή, μπορεί να ενισχύσει τα έντερα). Πλήρως απόρριψη κεχρί στη διατροφή θα έχει άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα και εκείνοι που ασχολούνται με τη θεραπεία του υποθυρεοειδισμού (υπάρχει η άποψη ότι οι σπόροι κεχρί δεν επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφήσει πλήρως φάρμακα που περιέχουν ιώδιο).

Χάρη στην εύκολη πέψη του κουάκερ κεχριού, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών αμέσως μετά το κλασικό ρύζι, το φαγόπυρο και το πλιγούρι βρώμης. Εάν το μωρό έχει αρχίσει τη δυσκοιλιότητα, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να εντοπίσετε τον πιθανό ένοχο, εξετάζοντας το μενού του παιδιού τις τελευταίες ημέρες. Είναι πιθανό ότι θα είναι το ίδιο κουάκερ κεχρί, ειδικά εάν η μαμά προσπάθησε να ταΐσει ολόκληρο το μέρος κάθε φορά.

Με την κατάλληλη προετοιμασία, το χυλό κεχρί θα γίνει πράγματι ένα νόστιμο και πολύ χρήσιμο προϊόν που κορεύει τέλεια τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες με ενέργεια.

Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες συνέπειες της εισαγωγής του σώματος ενός παιδιού σε νέα τροφή, πρέπει να ακολουθείτε τις συστάσεις:

• εισαγάγετε το κουάκερ κεχρί πιο κοντά στο έτος στη διατροφή.
• στην αρχή, περιορίστε τον εαυτό σας σε μερικά κουταλάκια του γλυκού, τουλάχιστον μέχρι να καταλάβετε την αντίδραση του σώματος του παιδιού σε νέα τροφή.
• βράστε το κεχρί μόνο σε νερό.
• δώστε στο παιδί περισσότερο να πιει.
• Εάν το μωρό είναι επιρρεπές σε δυσκοιλιότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα στο κουάκερ.

Ξέρεις Παρά τα παρόμοια ονόματα, το κεχρί δεν έχει καμία σχέση με το σιτάρι. Λαμβάνεται μετά από επεξεργασία με άλεση κεχρί, και για πρώτη φορά αυτός ο πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται τον 3ο αιώνα π.Χ. ε. στο έδαφος της σύγχρονης Μογγολίας και της Κίνας.

Πώς να μαγειρέψετε για τη θεραπεία και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κουάκερ κεχρί, αλλά δεν μπορούν όλες να χρησιμοποιηθούν για τη δυσκοιλιότητα.

Σε αυτήν την περίπτωση, οι ακόλουθες επιλογές έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους:

1. Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα. Για 600 g φρέσκιας, ξεφλουδισμένης και τριμμένης κολοκύθας, πρέπει να πέσει ένα φλιτζάνι πλυμένο κεχρί και 3 φλιτζάνια καθαρό νερό (μερικές φορές προστίθεται άλλο 1 φλιτζάνι γάλα). Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, μεταφέρονται σε τηγάνι, αλατισμένο, πιπέρι για γεύση και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό. Προς το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο κουάκερ για να βελτιώσετε τη γεύση.
2. Κεχρί κουάκερ με μήλα και κολοκύθα. Σε αυτή την περίπτωση για 500 γραμμάρια ψιλοκομμένης κολοκύθας, πάρτε τον ίδιο αριθμό τεμαχισμένων γλυκών και ξινών μήλων. Μαζί ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα αποφλοιωμένο ποτήρι κεχρί, λίγο κανέλα και ζεστό νερό. Αφού κλείσετε το δοχείο με καπάκι, πρέπει να το αφήσετε στο φούρνο για άλλη μία ώρα, αφού ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους +180 βαθμούς.

Είναι χρήσιμο να προσθέτετε δαμάσκηνα και σταφίδες στο χυλό κεχριού που παρασκευάζεται για να ενισχύσετε το καθαρτικό αποτέλεσμα μιας τέτοιας διατροφής. Εάν η δυσκοιλιότητα επαναλαμβάνεται συχνά, το πιάτο μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά, προετοιμάζοντάς το για πρωινό ή δείπνο. Ωστόσο, μην ξεχνάτε την υποχρεωτική κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υγρού, η οποία συμβάλλει επίσης στην αποτελεσματική λειτουργία του εντέρου.

Το χυλό κεχριού είναι ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί αποτελεσματικά να αποδυναμώσει τα έντερα και να ομαλοποιήσει τα κόπρανα. Ωστόσο, με διάρροια, ακόμη και αν συνοδεύεται από ήπια διάρροια, τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει επιπλέον προβλήματα. Επομένως, σε κάθε περίπτωση, προσέχετε πάντα το σώμα σας, προσέχοντας τις παραμικρές αλλαγές στην ευημερία.