Το Rosehip είναι πλούσιο σε διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που επιτρέπει την ευρεία χρήση του στη λαϊκή ιατρική. Αλλά τις περισσότερες φορές, φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται ξεχωριστά ή προστίθενται στο τσάι. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτή η καλλιέργεια παράγει εξαιρετική μαρμελάδα, όχι μόνο από μούρα, αλλά και από τα πέταλα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα μούρα τριαντάφυλλου συγκομίζονται από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου. Για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς, επιλέγονται μόνο ωριμασμένοι καρποί κόκκινου ή πορτοκαλιού χρώματος χωρίς ζημιά και σάπια.
Η συλλογή γίνεται καλύτερα με ψαλίδι για να αφαιρέσετε αμέσως φύλλα και μίσχους. Στο σπίτι, πρέπει να πλένετε τη σοδειά, να κόβετε στη μέση και να καθαρίζετε όλους τους σπόρους. Αυτό είναι βολικό να κάνετε με ένα μικρό μαχαίρι με αιχμηρή άκρη, ένα κουτάλι καφέ ή μια φουρκέτα.
Τα λουλούδια συλλέγονται με τον ίδιο τρόπο, κόβοντας τον θάμνο με ψαλίδι. Στη συνέχεια, τα πέταλα σκουπίζονται, απορρίπτονται ξηρά και κατεστραμμένα, πλένονται και αρχίζουν να μαγειρεύουν.
Σημαντικό! Τα ροδαλά ισχία είναι πολύ τραχύ, γι 'αυτό φορέστε ένα παχύ σακάκι με μακριά μανίκια και γάντια για συγκομιδή.
Συνταγή για μαρμελάδα ροδαλά ισχία για το χειμώνα
Η μαρμελάδα από φρούτα και ροδοπέταλα είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και αισθητικά όμορφο προϊόν. Θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην καθημερινή κατανάλωση τσαγιού και μια αυθεντική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού.
Κλασική συνταγή μαρμελάδας τριαντάφυλλου
4 δοχεία των 0,5 l κάθε 40 λεπτά.
έτοιμα μούρα χωρίς σπόρους
1 κιλό
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Ώριμα πυκνά φρούτα κομμένα.
Τρίψτε τους σπόρους και τις τρίχες.
Διπλώστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μούρα με κουτάλι και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, βράστε ξανά και βράστε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα κεχριμπάρι σιρόπι.
Προσθέστε τα προηγούμενα αφαιρεμένα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 150 ° C, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια για 3 λεπτά.
Τακτοποιήστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε, αναστρέψτε, τυλίξτε και αφήστε για 8-12 ώρες. Βάλτε στο υπόγειο, το κελάρι ή το ψυγείο και αποθηκεύστε όσα χρειάζεστε εάν δεν μπορείτε να φάτε τα πάντα τις πρώτες ημέρες.
Ώριμα πυκνά φρούτα κομμένα.
Τρίψτε τους σπόρους και τις τρίχες.
Διπλώστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό.
Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε τα μούρα με κουτάλι και αφήστε τα στην άκρη.
Ρίξτε ζάχαρη στο υγρό, βράστε ξανά και βράστε για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα κεχριμπάρι σιρόπι.
Προσθέστε τα προηγούμενα αφαιρεμένα μούρα στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 150 ° C, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια για 3 λεπτά.
Τακτοποιήστε την προετοιμασμένη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε, αναστρέψτε, τυλίξτε και αφήστε για 8-12 ώρες. Βάλτε στο υπόγειο, το κελάρι ή το ψυγείο και αποθηκεύστε όσα χρειάζεστε εάν δεν μπορείτε να φάτε τα πάντα τις πρώτες ημέρες.Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα και φρούτα στο τριαντάφυλλο, για παράδειγμα, μήλα ή viburnum. Θα προσθέσουν όχι μόνο μια νέα γεύση, αλλά θα εμπλουτίσουν επίσης το προϊόν με βιταμίνες και μέταλλα.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή μαρμελάδας τριαντάφυλλου
Ξέρεις Η Rosehip χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία τραυματιών στρατιωτών στον ρωσοτουρκικό πόλεμο τον XYII αιώνα.
Rosehip Petal Jam
Η γεύση της μαρμελάδας από τα πέταλα είναι δύσκολο να συγκριθεί με τίποτα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και έχει ένα λεπτό άρωμα αρώματος.
2 δοχεία των 0,5 l κάθε 40 λεπτά.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Πάρτε τα επιλεγμένα πέταλα. Εάν τα συλλέξατε εσείς μόνοι σας σε οικολογικά καθαρές περιοχές, δεν πρέπει να πλένετε τα πέταλα για να μην προσθέσετε επιπλέον νερό. Εάν δεν είστε βέβαιοι για την προέλευση του συστατικού, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Τρίψτε ή μπλέντερ αρκετές φορές μέσω μύλου κρέατος για να πάρετε πολτό.
- Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο σιρόπι.
- Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα πέταλα και χυμό λεμονιού.
- Σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καεί.
- Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα κουτιά και τα καπάκια με τρόπο που σας ταιριάζει.
- Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε δοχεία, σφραγίστε, αναστρέψτε και τυλίξτε.
- Μετά την ψύξη, στείλτε το για αποθήκευση.
Σημαντικό! Η μαρμελάδα σε αυτή τη συνταγή είναι πολύ παχύ. Εάν προτιμάτε ένα αραιωτικό, προσθέστε περισσότερο νερό.
Χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας αγριοτριανταφυλλιάς
Η μαρμελάδα Rosehip είναι πολύ χρήσιμη για τα κρυολογήματα και για την ενίσχυση της ανοσίας, καθώς περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τις σταφίδες και τα λεμόνια..
- Επιπλέον, στα πέταλα και τα μούρα υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ρ, η οποία συμβάλλει:
- μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
- βελτίωση της αρτηριακής και φλεβικής κυκλοφορίας του αίματος.
- ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
- σταθεροποίηση της πήξης του αίματος.
Επίσης, η καλλιέργεια είναι ικανή να μειώσει την πίεση, οπότε για τους ασθενείς με υπερτασική κατάσταση μερικά κουτάλια μαρμελάδας την ημέρα είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο. Το φάρμακο "Allohol", το οποίο παρασκευάζεται από ροδαλά ισχία, είναι ευρέως γνωστό.
Η μαρμελάδα από αυτήν έχει τις ίδιες ιδιότητες με τη φαρμακευτική σύνθεση: βοηθά στη γαστρίτιδα, τα πεπτικά έλκη, βελτιώνει τη γαστρεντερική οδό, έχει χολερετική και διουρητική δράση.
Εκτός από όλα αυτά, το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο και ασβέστιο. Με μια ευρεία γκάμα ευεργετικών επιδράσεων στο σώμα, η μαρμελάδα έχει εξαιρετική γεύση. Ένα τέτοιο φάρμακο θα χαρεί να πάρει ακόμη και τα πιο επιμελή παιδιά.
Ξέρεις Στη σλαβική μυθολογία, το τριαντάφυλλο του σκύλου είναι σύμβολο αγάπης, νεότητας και ομορφιάς.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Συνιστάται η αποθήκευση κενών σε δροσερό και ξηρό μέρος. Για τους σκοπούς αυτούς, ένα κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο είναι κατάλληλο. Η συλλογή και των δύο ροδοπέταλων και των καρπών της είναι αμφίβολη ευχαρίστηση. Οι αιχμές του πολιτισμού περιπλέκουν πολύ τη διαδικασία. Αλλά η γεύση που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χειμώνα, σε συνδυασμό με τα ανεκτίμητα οφέλη για την υγεία, αξίζει τον κόπο.
