Το φιλέτο στήθους κοτόπουλου είναι το πιο πολύτιμο κομμάτι του κοτόπουλου. Το κρέας ψημένο με αυτά τα συστατικά είναι θρεπτικό και νόστιμο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκο, ροζ χρώμα και απαλλαγμένο από δυσάρεστες οσμές. Τα σαμπάνια πρέπει να επιλέγονται νεανικά, ανοιχτόχρωμα. Οι υπερβολικά καστανές περιπτώσεις με ένα βαμμένο καπέλο είναι υπερβολικές ή παλιές. Όλα τα συστατικά πρέπει να πλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό πριν από το μαγείρεμα.
Σημαντικό! Δεν πρέπει να αγοράζετε μανιτάρια σε φυσικές αγορές, καθώς το παραμικρό grebe, παρόμοιο με το champignon, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
Συνταγές φούρνου για κοτόπουλο με μανιτάρια
Ακολουθούν δύο συνταγές για την προετοιμασία φιλέτου κοτόπουλου με σαμπάνια. Ένα από αυτά μαγειρεύεται στο φούρνο και τα συστατικά τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Στη δεύτερη συνταγή γίνονται ρολά με τυρί και γέμιση μανιταριών και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Καθένας από αυτούς είναι καλός με τον δικό του τρόπο και θα βρει τους θαυμαστές του.
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και τυρί
1500 g1 ώρα
τηγανητά σαμπάνια
200 γρ
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τοποθετήστε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής, καλύψτε με μια μεμβράνη και χτυπήστε σε ένα λεπτό στρώμα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Πάνω από το κοτόπουλο, απλώστε πρώτα ένα στρώμα τηγανητών μανιταριών και, στη συνέχεια, πασπαλίστε τα όλα πάνω με τυρί.
- Σχηματίστε ένα ρολό φιλέτο και γέμισμα. Στερεώστε τις άκρες του με ξύλινες οδοντογλυφίδες.
- Τηγανίζουμε τα ρολά σε φυτικό λάδι. Και τα τέσσερα κομμάτια ταιριάζουν καλά σε ένα μεγάλο ταψί. Το ψήσιμο πραγματοποιείται από δύο πλευρές.
Συνταγή βίντεο
Φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια και ωμόΞέρεις Σύμφωνα με ερευνητές, το κοτόπουλο εξημερώθηκε για πρώτη φορά στη Νοτιοανατολική Ασία και την Κίνα περίπου 6-8 χιλιάδες χρόνια π.Χ.
Στήθος στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί
1,2 κιλά 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόβουμε το κρέας σε μικρές λωρίδες και βάζουμε στο κάτω μέρος του ταψιού λαδωμένο με λάδι. Αλάτι και πιπέρι κατά την κρίση σας.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και βάλτε τις πάνω από το κρέας.
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις σε ντομάτες. Καρυκεύστε αυτό το στρώμα με αλάτι και πιπέρι.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε με ξινή κρέμα και μικρή ποσότητα αλατιού. Διανείμετε τη μάζα του τυριού στην επιφάνεια του στρώματος μανιταριού.
- Βάζουμε το φιλέτο στο φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C. Τυλίξτε το κρέας με μανιτάρια σε ρολά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
Συνταγή βίντεο
Στήθος στο φούρνο με μανιτάρια και τυρίΤα στήθη κοτόπουλου που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή συνδυάζουν τη χρησιμότητα του λευκού κρέατος και τη λεπτή γεύση μανιταριών των μανιταριών. Το τυρί δίνει στο πιάτο ακόμα πιο ευχάριστα χαρακτηριστικά γεύσης. Και τα δύο πιάτα σερβίρονται καλά με βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας και σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα στο τηγανητό ρολό.