Τα τηγανητά μανιτάρια από πορτσίνι θεωρούνται ότι είναι μια νόστιμη προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα. Είναι υγιείς και έχουν απίστευτο άρωμα. Είναι απίθανο κάποιος να αρνηθεί ένα νόστιμο πιάτο με εξαιρετικά μανιτάρια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια του δάσους πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται καλά. Από το πόδι πρέπει να αφαιρέσετε το μέρος όπου παραμένει η γη. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε δεν μπορούν να κοπούν. Έτσι το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πρωτότυπο. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να πλένονται και να ξεφλουδίζονται.
Ξέρεις Το Ceps είναι ευρέως διαδεδομένο στη γαλλική και την ιταλική κουζίνα. Προηγουμένως, χρησιμοποιούνταν στο μαγείρεμα πιάτων για αριστοκράτες.
Συνταγές Ceps
Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος μανιταριών. Τηγανίζονται, βράζονται και μαγειρεύονται. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι χωρίς προκαταρκτικό βρασμό, αλλά είναι καλύτερα να βράσετε για 10-15 λεπτά για να αφαιρέσετε τις συσσωρευμένες τοξίνες. Ένα πολύτιμο χαρακτηριστικό είναι ότι δεν αλλάζουν την καθαρή σκιά τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
Τηγάνισμα σε τηγάνι με κρεμμύδια
845 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βάλτε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό σε αέριο, κόψτε τα μανιτάρια.
Σε βραστό νερό προσθέστε δάφνη, αλάτι, ψιλοκομμένα μανιτάρια και ένα ολόκληρο κρεμμύδι.
Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ο λαμπτήρας μπορεί να αφαιρεθεί.
Μανιτάρια πορτσίνι που ξαπλώνουν σε σουρωτήρι. Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, βάζετε τη φωτιά και εμπλέκεστε σε φέτες κρεμμυδιών.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές, ρίχνουμε βραστά φρούτα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για έως και 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράστε για 5 λεπτά και αφήστε το να βράσει.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Το κρεμμύδι είναι ένας δείκτης ότι όλα τα επιλεγμένα μανιτάρια είναι βρώσιμα. Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν αλλάξει τη σκιά, μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.
Χούτσουλ
445 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μανιτάρια τίθενται σε αλάτι για μισή ώρα. Στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
- Κόψτε και τηγανίστε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε με άλλα συστατικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, σερβίρετε ζεστό.
Σημαντικό! Μπορείτε να κάνετε προσαρμογές στο πιάτο. Για παράδειγμα, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.
Ψητό κρέατος
145 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα συστατικά και απλώστε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα. Τα στρώματα συντίθενται με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρέας, καρότα με κρεμμύδια, μανιτάρια, πιπεριές.
- Ρίχνουμε τα πάντα με νερό και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 180-200 βαθμούς, για μισή ώρα.
- Πάρτε και προσθέστε ξινή κρέμα, μπορείτε να αναμίξετε τα ανώτερα στρώματα.
- Αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο boletus βρέθηκε το 1961. Είχε βάρος 10 κιλών.
Με τυρί
425 λεπτά
άνηθο ή μαϊντανό
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα συστατικά σε κομμάτια, βυθίζοντας τα σε ένα διάλυμα νερού με ξύδι κατά τον καθαρισμό.
- Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο, σιγοβράστε τα μανιτάρια για 15-20 λεπτά.
- Όταν η περίσσεια υγρού εξατμιστεί, προσθέστε ένα μείγμα ξινή κρέμα και αλεύρι. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε αλάτι και τριμμένο τυρί.
- Κρατήστε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Γαρνίρετε με άνηθο ή μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Η γεύση των μανιταριών με ξινή κρέμα είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Το πιάτο έχει ένα αξέχαστο κρεμώδες άρωμα μανιταριού. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι με ξινή κρέμα. Όλα είναι απλά, πρωτότυπα και πολύ νόστιμα.