Τα Chanterelles έχουν πλούσια γεύση και άρωμα, οπότε θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση κάθε πιάτου με την παρουσία τους. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα από αυτά τα μανιτάρια. Οι χορτοφάγοι τους αρέσουν πολύ, καθώς τα chanterelles είναι μια πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και έχουν παρόμοια γεύση με το κρέας, και πολλοί υποστηρικτές της παραδοσιακής ρωσικής κουζίνας ερωτεύτηκαν μια απλή συνταγή για κεφτεδάκια με μανιτάρια και κιμά.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα Chanterelles δεν επηρεάζονται σχεδόν ποτέ από σκουλήκια, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά την επιλογή και την προετοιμασία τους πριν το μαγείρεμα. Μπορούν να βρεθούν στο δάσος στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, ενώ τα αργά μανιτάρια έχουν πιο πλούσια γεύση και άρωμα, οπότε είναι καλύτερα να τα επιλέξετε.
Σημαντικό! Τα Chanterelles δεν συνιστώνται να καταψυχθούν γιατί όταν ξεπαγωθούν, αποκτούν μια πικρή και δυσάρεστη γεύση.
Η προετοιμασία αμέσως πριν από το μαγείρεμα συνίσταται στο πλύσιμο σχολαστικά των chanterelles από τη βρωμιά και την πλάκα. Μετά από αυτό, αλατίζονται, προστίθεται σκόρδο, καθώς και άλλα μπαχαρικά για γεύση και βράζονται για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να προστεθούν σε διάφορα πιάτα.
Συνταγή κεφτεδάκια Chanterelle
Κλασικά μανιτάρια
335 λεπτά
ψωμιά
100 γρ
ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Στα προ-καθαρισμένα και βραστά chanterelles προσθέτουμε άνηθο, κρεμμύδι και τα αλέθουμε μέσω μύλου κρέατος.
- Αλάτι το προκύπτον μανιτάρι κιμά και προσθέτουμε αυγά και σιμιγδάλι σε αυτό.
- Από το μείγμα που προκύπτει για να φτιάξουμε μικρά κοτολέτες για καλύτερο τηγάνισμα, κατά μέσο όρο 6 τεμάχια.
- Ρολά κοτολέτα σε όλες τις πλευρές σε ψίχουλα ψωμιού.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε αυτό.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι το ένα δίπλα στο άλλο και τηγανίστε σε μια μικρή φωτιά.
- Μετά από 7-10 λεπτά, γυρίστε στην άλλη πλευρά και μετά την ίδια χρονική περίοδο αφαιρέστε από το τηγάνι.
Ξέρεις Η λέξη «κοτολέτο» έχει γαλλική καταγωγή και σε μετάφραση σημαίνει "rib".
Χορτοφαγικά παϊδάκια
350 λεπτά
μεσαίου μεγέθους πατάτες
3 τεμ
ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αλεσμένα μανιτάρια, μαζί με σκόρδο και κρεμμύδια, αλέθονται σε μύλο κιμά σε κιμά.
- Τρίβουμε τις πατάτες σε αυτό το μείγμα.
- Προσθέστε σιμιγδάλι, μπαχαρικά και αλάτι.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
- Σχηματίστε μικρά κοτολέτες και βυθίστε τα σε όλες τις πλευρές σε αλεύρι.
- Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά στη μία πλευρά και στην άλλη.
Σημαντικό! Για άτομα που δεν τρώνε κρέας, για την ομαλή λειτουργία του σώματος, είναι απαραίτητο να τρώτε μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, και ειδικά τρόφιμα που έχουν απαραίτητα αμινοξέα στη σύνθεσή τους, αυτό είναι το είδος της τροφής στην οποία ανήκουν τα μανιτάρια.
Κοτολέτες με chanterelles και κιμά
3120 λεπτά
θυμάρι αλάτι και άλλα μπαχαρικά
για γεύση
ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
ψωμιά
200 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τηγανίζουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε τηγάνι χωρίς λάδι σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Στραγγίξτε, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ.
- Τηγανίστε τον κιμά με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου για 7 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι και πράσο στο μείγμα, τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε κιμά σε ένα μπολ chanterelles, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αυγά και μαϊντανό.
- Είναι σημαντικό να αναμιγνύετε καλά όλα τα συστατικά και να σχηματίζετε κοτολέτες όμορφου σχήματος από αυτά.
- Βουτήξτε τα προκύπτοντα μπιφτέκια σε ψίχουλα ψωμιού από όλες τις πλευρές και βάλτε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο.
- Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά στη μία πλευρά και στην άλλη.
Ξέρεις Τα Chanterelles περιέχουν μια συγκεκριμένη ουσία της κινομανίας, η οποία τις προστατεύει από βλάβες από έντομα, παράσιτα και άλλα παράσιτα.
Τα κοτολέτα Chanterelle είναι ένα υπέροχο και αρκετά κοινό κυρίως πιάτο. Ειδικά συχνά μαγειρεύονται κατά την περίοδο συγκομιδής μανιταριών. Τα Chanterelles είναι πλούσια σε υγιείς πρωτεΐνες, έχουν μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη, πλούσια γεύση, ώστε να μπορείτε να τα μαγειρέψετε με κοτολέτες με ή χωρίς κιμά.