Η αποξηραμένη σούπα μανιταριών με φιδέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους προτιμούν απλά αλλά νόστιμα πιάτα. Είναι εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τις βήμα προς βήμα οδηγίες. Στη συνέχεια, μπορείτε να εξοικειωθείτε με την αποδεδειγμένη συνταγή.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για την προετοιμασία του πιάτου, είναι κατάλληλο ένα αγορασμένο μείγμα αποξηραμένων μανιταριών. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δικά σας μανιτάρια. Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν προ-αποξηραίνεται σε φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή στον καθαρό αέρα.
Συχνά οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- boletus;
- λιπαρό?
- ceps;
- σημύδες;
- μανιτάρια μελιού
- chanterelles.
Θα χρειαστείτε επίσης φρέσκα λαχανικά για το μαγείρεμα - ξεφλουδίζονται και πλένονται. Εάν θέλετε, τα φιδέ μπορούν να αντικατασταθούν με κριθάρι. Αποδεικνύεται η ίδια νόστιμη και πλούσια σούπα.
Αποξηραμένη συνταγή σούπας μανιταριών με φιδέ
3,5 L 120 λεπτά
φιδέ ή χυλοπίτες
125 γρ
μανιτάρι εμποτισμένο νερό
2 λ
φυτικό λάδι
όπως απαιτείται
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
μαϊντανό, άνηθο ή άλλα βότανα
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βράστε 2 λίτρα νερό. Ρίξτε τα μανιτάρια με βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό. Μετακινήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ μαγειρέματος, ρίξτε 3 λίτρα νερό, βράστε και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για άλλη μισή ώρα.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και προσθέτουμε στο ζωμό του μανιταριού, βράζουμε το μείγμα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι το χρώμα της καραμέλας. Πασπαλίστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε. Εισάγετε το σκόρδο στα λαχανικά πιέζοντάς το μέσω του κόμμεως σκόρδου.
Όταν το σάλτσα γίνει αρωματικό, ρίξτε το στη σούπα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε τα φιδέ και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και βάλτε το δάφνη. Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα .
Βράστε 2 λίτρα νερό. Ρίξτε τα μανιτάρια με βραστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε το υγρό. Μετακινήστε τα μανιτάρια σε ένα μπολ μαγειρέματος, ρίξτε 3 λίτρα νερό, βράστε και διατηρήστε σε μέτρια φωτιά για άλλη μισή ώρα.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και προσθέτουμε στο ζωμό του μανιταριού, βράζουμε το μείγμα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι το χρώμα της καραμέλας. Πασπαλίστε τα καρότα και συνεχίστε να τηγανίζετε. Εισάγετε το σκόρδο στα λαχανικά πιέζοντάς το μέσω του κόμμεως σκόρδου.
Όταν το σάλτσα γίνει αρωματικό, ρίξτε το στη σούπα. Μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Πασπαλίστε τα φιδέ και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και βάλτε το δάφνη. Σβήστε τη σόμπα, καλύψτε το δοχείο και αφήστε για 10 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα .
Ξέρεις Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η πρώτη σούπα στην ιστορία ετοίμασε ένας αρχαίος αιγυπτιακός σκλάβος που έκλεψε κοτόπουλο από τους δασκάλους και το έκρυψε σε μια κανάτα με βραστό νερό.
Αν σας αρέσουν τα μανιτάρια, τότε θα σας αρέσει και αυτή η σούπα συνταγής. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο: ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα οδηγίες και θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για τους επισκέπτες και να μαγειρέψετε τον εαυτό σας για μεσημεριανό.
