Το ψητό χοιρινό με μανιτάρια και τυρί είναι ένα ευέλικτο πιάτο με αξέχαστη γεύση. Είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο και για μια ειδική περίσταση. Στο φούρνο, το κρέας γίνεται πολύ ζουμερό και το τυρί μετατρέπεται σε νόστιμο τραγανό. Διαβάστε παρακάτω πώς να μαγειρέψετε εύκολα και γρήγορα ένα τέτοιο πιάτο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα κύρια συστατικά είναι χοιρινό, μανιτάρια και τυρί. Για το ψήσιμο, ο πολτός με ένα μικρό στρώμα λίπους από οποιοδήποτε μέρος του σφαγίου χοίρου είναι κατάλληλος, αλλά το καλύτερο από όλα - ζαμπόν, λαιμός, πλάτη. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm, χτυπιέται, πιπέρι και αλατίζεται.
Ξέρεις Μετά την κατάκτηση του Μεξικού από τους Ισπανούς και την απαγόρευση του κανιβαλισμού, οι ιερείς ιθαγενών της Αμερικής αντικατέστησαν το ανθρώπινο κρέας σε τελετουργικές τροφές με χοιρινό λόγω παρόμοιας γεύσης.
Είναι καλύτερα να πάρετε ημι-σκληρά τυριά - «Γκούδα», «Ρωσικά», «Ποσκκόνσκι», «Ένταμ», «Ολλανδικά» κ.λπ. Είναι βουτυρώδες, λιώνουν καλά, αλλά δεν εξαπλώνονται, σχηματίζουν μια όμορφη χρυσή καφέ κρούστα. Για το πιάτο χρειάζεστε τυρί, τριμμένο σε μεσαίο τρίφτη.
Τα φρέσκα μανιτάρια επιλέγονται από τα μανιτάρια. Επεξεργάζονται προσεκτικά με μια βούρτσα, κόβουν τη βάση των ποδιών για μερικά χιλιοστά, πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε λεπτές πλάκες. Οι σκοτεινές περιοχές πρέπει να κοπούν.
Χοιρινές συνταγές με μανιτάρια και τυρί
Παρακάτω είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές. Χάρη στις αναλυτικές οδηγίες, τα προσιτά προϊόντα θα μετατραπούν σε ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο.
Χοιρινή μπριζόλα με μανιτάρια και τυρί.
255 λεπτά
Μπριζόλα πάχους 2,5-3 cm
2 τεμ
μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους)
6 τεμ
πλώρη
1 τεμ (περίπου 80-100 g)
αλάτι, μαύρο πιπέρι
κατά βούληση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Μπριζόλες αλατιού, πιπέρι. Βάζουμε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, τηγανίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές. Για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη χρυσή κρούστα, οι μπριζόλες αναποδογυρίζονται κάθε 1,5-2 λεπτά.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λωρίδες, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα.
Στο τελικό τηγάνισμα προσθέστε κρέμα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Προθερμάνετε το φούρνο στους + 250 ° C. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, τοποθετήστε τις μπριζόλες πάνω του. Βάλτε ένα γέμισμα στην κορυφή για κάθε κομμάτι.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, πιέστε σταθερά τις άκρες, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία και τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά.
Πιάτο, αφαιρέστε και πετάξτε το φύλλο. Ρίξτε το κρέας στην κορυφή με τυρί και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλη μια τέταρτη ώρα.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Το χοιρινό τοποθετείται πάντα σε προθερμασμένο φούρνο. Αυτό σας επιτρέπει να το διατηρείτε ζουμερό.
Χοιρινό με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο
850 g40-50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε 4 μέρη, κόψτε σε λωρίδες και τηγανίστε.
Προσθέστε champignons στο κρεμμύδι, συνεχίστε το τηγάνισμα.
Βάζουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα ταψί, απλώνουμε το τηγάνισμα και ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους + 180 ° C και ψήστε το κρέας για 30 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Λεπτά φύλλα χαρτιού ψησίματος για ψήσιμο πρέπει να λαδωθούν για να αποφευχθεί η προσκόλληση στα προϊόντα και το σπάσιμο. Ωστόσο, αυτό δεν χρειάζεται να γίνει για χαρτί σιλικόνης.
Χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα, τυρί και μανιτάρια
600 g50-60 λεπτά
δίαιτα μαγιονέζα
100 γρ
αλάτι, μαύρο πιπέρι
για γεύση
φυτικό λάδι
30-45 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κλείστε το κάτω μέρος της κατσαρόλας με περγαμηνή ψησίματος για ψήσιμο, γράσο με λάδι.
- Βάλτε το έτοιμο χοιρινό σε ένα ταψί.
- Κόψτε το κρεμμύδι και την ντομάτα στο μισό, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Σε κάθε κομμάτι κρέατος απλώστε σε στρώσεις: κρεμμύδια, μανιτάρια (ρίξτε μαγιονέζα), ντομάτα, τυρί. Ρίξτε ξανά μαγιονέζα.
- Στείλτε το πιάτο στο φούρνο, θερμαίνεται στους + 170 ° C, για 30-40 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ, ένας άντρας τηγανίστηκε για πρώτη φορά πριν από περισσότερα από 2 εκατομμύρια χρόνια. Λόγω του γεγονότος ότι είναι πιο εύκολο να μασάμε, η ανάγκη για ισχυρά σαγόνια έχει εξαφανιστεί και έχουν γίνει μικρότερη με την πάροδο του χρόνου.
Έτσι, το χοιρινό ψημένο με μανιτάρια και τυρί είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και απλό πιάτο. Θα χρειαστεί ελάχιστη προσπάθεια, διαθέσιμα συστατικά και πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του. Και ως συνοδευτικό πιάτο, τα συνηθισμένα λαχανικά είναι υπέροχα.