Ο ροζ σολομός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψαριών στην καθημερινή ανθρώπινη διατροφή, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο και πολύ υγιεινό, αλλά κοστίζει επίσης λιγότερο από άλλους εκπροσώπους της οικογένειας σολομών. Το άρθρο θα συζητήσει τις δυνατότητες της επιλογής ενός ποιοτικού προϊόντος και τον τρόπο μαγειρέματος ενός νόστιμου ψημένου ροζ σολομού στο σπίτι.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το ψάρι είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε την επιλογή του με υπευθυνότητα.
Σημαντικό! Για να επαληθεύσετε τη φρεσκάδα του ροζ σολομού, συνιστάται να πατήσετε στην επιφάνεια του σφαγίου με το δάχτυλό σας, εάν το σχήμα αποκατασταθεί γρήγορα - το προϊόν είναι πιθανότατα φρέσκο.
Τα κύρια χαρακτηριστικά του ποιοτικού ροζ σολομού είναι:
- την παρουσία επίπεδης κοιλιάς ομοιόμορφου χρώματος, χωρίς διόγκωση και κίτρινες κηλίδες ·
- ανοιχτό κόκκινο βράγχια, χωρίς καφέ ή ανοιχτά σημεία και βλέννα.
- την παρουσία καθαρών, λαμπερών και λείων ζυγών.
- καμία ζημιά στο σφάγιο.
- ευχάριστο ελαφρύ άρωμα ψαριού, χωρίς ξένες οσμές.
- σφιχτό δέρμα σε ροζ κρέας σολομού και ροζ ομοιόμορφο χρώμα φιλέτου (μπορεί να ελεγχθεί κατά την κοπή ή την αγορά κομματιών).
Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε προσεκτικά τον ροζ σολομό για θερμική επεξεργασία έτσι ώστε το πιάτο να είναι νόστιμο. Πρώτα απ 'όλα, καθαρίζεται από τα εσωτερικά και τα ζυγαριά, κατόπιν αιτήματος του κεφαλιού και τα πτερύγια κόβονται, τα βράγχια αφαιρούνται για να αποφευχθεί η δυσάρεστη μυρωδιά του τελικού πιάτου.
Συνταγές για το ψήσιμο του ροζ σολομού σε ολόκληρο το φύλλο
Μπορείτε να μαγειρέψετε ροζ σολομό με πολλούς τρόπους, αλλά το ψήσιμο στο φούρνο θεωρείται η καλύτερη επιλογή, καθώς σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά στο κρέας. Ένα σημαντικό στοιχείο στη διαδικασία μαγειρέματος είναι η χρήση βοηθητικών σκευών κουζίνας, όπως φύλλο αλουμινίου ή μανίκι ψησίματος, που επιτρέπουν στα ψάρια να παραμένουν τρυφερά και ζουμερά.
Με λεμόνι
Συνταγή βίντεο
Με λεμόνι Συνταγή βίντεο: Με λεμόνι [/ recipeInstructions]
Σημαντικό! Το κρέας του αρσενικού ροζ σολομού θεωρείται πιο λιπαρό, επομένως είναι πολύ πιο ζουμερό και πιο νόστιμο από το κρέας του θηλυκού. Δεν είναι δύσκολο να αναγνωριστεί το αρσενικό κατά την αγορά - έχει ένα πιο σκούρο χρώμα στο κεφάλι, ένα αιχμηρό επιμήκη κεφάλι και ένα μικρό πίσω πτερύγιο.
Με λαχανικά
475 λεπτά
μείγμα ψαριών ψάρι
1 κουταλιά της σούπας. λ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Είναι απαραίτητο να ασχοληθείτε με την προετοιμασία ψαριών για ψήσιμο. Για να γίνει αυτό, πλένεται καλά με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται οι κλίμακες, τα πτερύγια, η ουρά και τα βράγχια. Κόψτε την κοιλιά, καθαρίστε από το εσωτερικό και πλύνετε ξανά.
- Το έτοιμο σφάγιο ξηραίνεται με χάρτινη πετσέτα και, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνει την επιφάνεια του δέρματος και το εσωτερικό με ελαιόλαδο.
- Το σφάγιο τρίβεται με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα. Ο κορεσμός της γεύσης του τελικού πιάτου εξαρτάται από το πόσο θα απομείνει το ψάρι για το τουρσί, οπότε η ελάχιστη περίοδος πρέπει να είναι 30 λεπτά, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να στείλετε το ψάρι στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Προετοιμάστε λαχανικά: πλύνετε σχολαστικά τις ντομάτες, τα βότανα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, κρεμμύδια και λεμόνι - σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κοιλιά του σφαγίου, εναλλάξ στρώματα: λεμόνι, ντομάτα, κρεμμύδι, βότανα.
- Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 25 λεπτά. Αναπτύξτε το φύλλο και επιστρέψτε το ροζ σολομό για 10 λεπτά. στο φούρνο για καφέ. Σερβίρετε καλύτερα το τελικό πιάτο με ψητές πατάτες ή ψητά λαχανικά.
- Τα ψάρια μπορούν να διακοσμηθούν με φέτες λεμονιού στοιβάζονται πάνω από ένα σφάγιο. Ένας αποτελεσματικός τρόπος μερίδας είναι να κόψετε τα ψάρια σε διάφορα μέρη, και στη συνέχεια κάθε κομμάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μαξιλάρι ψημένων ή ψητών λαχανικών.
Ξέρεις Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωοτοκίας, ο ροζ σολομός επιστρέφει στο ποτάμι όπου γεννήθηκε και μετά την ωοτοκία, πεθαίνει μέσα σε 15 λεπτά.
Έτσι, είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε τον ψημένο ροζ σολομό στο φούρνο και να κάνετε το τελικό πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή και να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και φρέσκα προϊόντα.