Το Beef Heart είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, το οποίο, μεταξύ άλλων, είναι επίσης πολύ προσιτό και όχι ακριβό. Μπορείτε να φτιάξετε τόσα πολλά φανταστικά πιάτα από αυτό! Και σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας τρεις συνταγές για εκπληκτικά νόστιμες σαλάτες, οι οποίες θα είναι χρήσιμες για εκείνους τους γαστρονομικούς ειδικούς που κάνουν ενεργά το μενού για τις επερχόμενες διακοπές.
Σας προσφέρουμε σαλάτες με βόειο κρέας με καρότα, φασόλια και πικάντικα αγγούρια τουρσί.
Τα καρότα, τα τουρσιά, το τυρί και η σπιτική μαγιονέζα συνδυάζονται τέλεια με μια βραστή καρδιά βοδινού!
Με καρότα
Λεπτά βρασμένα καρότα πηγαίνουν καλά με τα εντόσθια. Και αυτή η σαλάτα είναι μια άλλη απόδειξη αυτού!
Έτσι θα χρειαστείτε:
- καρδιά βοείου κρέατος - 1,5 κιλά
- κρεμμύδια - 6 κομμάτια
- καρότα - 1,5 κιλά.
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
- σπιτική μαγιονέζα - 500 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι
- επιτραπέζιο ξύδι - 3-5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξεπλύνετε καλά την καρδιά με τρεχούμενο νερό, βάλτε την σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για περίπου δύο ώρες. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό! Διαφορετικά, η σαλάτα σας θα είναι δυσάρεστα πικρή!
Τα κρεμμύδια θα πρέπει να κόβονται σε μισούς δακτυλίους και να τουρσί, να διαβρέχονται με ζεστό νερό, να πασπαλίζονται με ξύδι και να πασπαλίζονται με ζάχαρη. Ο χρόνος τουρσί είναι περίπου μία ώρα.
Οι σαλάτες με βόειο κρέας διακρίνονται από μια λεπτή υφή και ένα μοναδικό άρωμα
Όσον αφορά τα καρότα, πρέπει να το διαχωρίσουμε, αφού το τρίψουμε σε χοντρό τρίφτη. Αρκεί να σκουραίνει τα τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι για περίπου πέντε λεπτά.
Όταν οι καρδιές βράσουν και κρυώσουν, κόψτε το όσο το δυνατόν πιο λεπτό σε λωρίδες και ανακατέψτε με κρεμμύδια και καρότα. Περίοδος με σπιτική μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα που σας αρέσει, βάλτε σε ένα κοινό πιάτο ή σε πιάτα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με σκληρό τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
Με φασόλια
Και εδώ είναι μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα της καρδιάς, η οποία δεν θα αφήσει τους αδιάφορους συμμετέχοντες σε μια ικανοποιητική γιορτή - μια σαλάτα με φασόλια.
Για να γίνει αυτό το πιάτο να γίνει το «κόλπο» του δείπνου των διακοπών σας, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα στοιχεία:
- καρδιά βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια
- επιτραπέζιο ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρεμμύδια - 3 κομμάτια
- ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - 80 γραμμάρια.
- κονσερβοποιημένα φασόλια χωρίς σάλτσα - 150 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια
- γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 100 γραμμάρια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση.
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πλένουμε και μαγειρεύουμε την καρδιά, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε τον αφρό. Το νερό μαγειρέματος μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο. Μαγειρέψτε την καρδιά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε να κρυώσει σε νερό.
Αντί για φασόλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρακά ή ακόμα και καλαμπόκι
Ρίξτε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως στη συνταγή με καρότα. Όταν μαρινάρετε καλά σε ζάχαρη και ξύδι, πιέστε ελαφρά και ανακατέψτε με μια καρδιά κομμένη σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια στο ίδιο μείγμα.
Η σάλτσα σαλάτας παρασκευάζεται ως εξής: ανακατέψτε το γιαούρτι με κιμά, αλάτι και πιπέρι.Η σαλάτα σερβίρεται σε τμηματοποιημένα πιάτα ή σε ένα κοινό πιάτο, γαρνιρισμένο με τριμμένο τυρί.
Με αγγούρια τουρσί
Και τέλος, η αυθεντική «πλούσια» σαλάτα με αγγούρια τουρσί. Εκεί συγκεντρώθηκαν όλα τα συστατικά που λατρεύουν τόσο τους ευμετάβλητους γκουρμέ!
Για να εμφανιστεί αυτή η σαλάτα στο τραπέζι σας και να γίνει η γαστρονομική σας επαγγελματική κάρτα, ετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:
- καρδιά βοείου κρέατος - 500 γραμμάρια
- κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
- σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια
- αγγούρια τουρσί - 5-6 κομμάτια ή 250 γραμμάρια.
- κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 100 γραμμάρια.
- σπιτική μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μαγειρέψτε την καρδιά, όπως και στις δύο προηγούμενες συνταγές. Δροσίζουμε στο ίδιο νερό στο οποίο μαγειρέψαμε.
Μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα με βόειο κρέας όπως θέλετε. εστιάζοντας στη φαντασία και τις προτιμήσεις σας
Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες και απλώνονται σε ένα μεγάλο πιάτο. Λιπάνετε με σπιτική μαγιονέζα. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα τουρσιών τουρσί σε φέτες σε λεπτές λωρίδες. Και πάλι σπιτική μαγιονέζα.
Το επόμενο στρώμα είναι ένα άχυρο από μια βραστή καρδιά. Ένα άλλο στρώμα μαγιονέζας, το οποίο καλύπτει ένα στρώμα σκληρού τυριού τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.
