Για να ευχαριστήσει τους επισκέπτες ή τους συγγενείς, κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να ετοιμάσει ένα πιάτο με εκλεπτυσμένη και ασυνήθιστη γεύση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό απαιτεί γνώση των αρχικών συνταγών. Ευτυχώς, με βάση τα συνηθισμένα φασόλια και τα μανιτάρια, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πιάτο για κάθε γούστο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά: όχι μόνο η γεύση της σαλάτας, αλλά και η διάρκεια ζωής της εξαρτάται από την ποιότητά τους.
Σημαντικό! Αγοράστε μανιτάρια μόνο από αξιόπιστους πωλητές ή σε σούπερ μάρκετ όπου αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες.
Υπάρχουν διάφοροι βασικοί κανόνες για την επιλογή προϊόντων:
- τα φασόλια μπορούν να ληφθούν φρέσκα, αλλά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας (η επιφάνειά του δεν μπορεί να καταστραφεί ή να λεκιασθεί).
- εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα φασόλια, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης του.
- Τα μανιτάρια πρέπει να επιλέγονται με ελαστική ματ επιφάνεια: μια γυαλιστερή στιλπνότητα δείχνει ότι έχουν από καιρό βρεθεί στον πάγκο.
Η προετοιμασία των συστατικών συνίσταται στο πλύσιμο τους καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια ξεφλουδίζονται και εμποτίζονται για 2 ώρες σε ασθενές αλατούχο διάλυμα (100 g ανά 5 λίτρα νερού). Αυτό θα αφαιρέσει όλες τις τοξίνες και τις επιβλαβείς ουσίες που έχει απορροφήσει από τον αέρα ή το έδαφος από το προϊόν.
Συνταγές μανιταριών και φασολιών
Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να μαγειρεύει όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά πιάτα. Οι σαλάτες μανιταριών και φασολιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Η προετοιμασία πιάτων σύμφωνα με αυτές τις συνταγές θα απαιτήσει πολύ λίγα συστατικά και χρόνο. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Με τηγανητά μανιτάρια
520 λεπτά
άνηθο, σχοινόπρασο και μαϊντανό
2 κλαδιά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Το βράδυ, πρέπει να μουλιάσετε τα φρέσκα φασόλια για να τα κάνετε πιο μαλακά. Πρέπει να σταθεί τη νύχτα. Σε περίπτωση χρήσης κονσερβοποιημένου προϊόντος, αρκεί να το ξεπλύνετε με καθαρό κρύο νερό.
- Τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια.
- Αλέθουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε κύβους. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε.
- Ρίχνουμε τα τηγανητά μανιτάρια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε καλά με φασόλια.
- Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Αλέστε τα χόρτα και διακοσμήστε το μαγειρεμένο πιάτο.
Με τουρσί μανιτάρια
630 λεπτά
κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
300 γρ
φυτικό λάδι
6 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τα φασόλια για 40-50 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε ένα σουρωτήρι ώστε να είναι πιο εύθρυπτο.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με χρυσή απόχρωση. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, έτσι ώστε να μην χάνει τη ζουμερότητά του, αλλά είναι αρκετά χρυσό.
- Συνδυάστε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε κράκερ και ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.
- Ξαπλώστε στην κορυφή μερικά κλαδιά πρασίνου για διακόσμηση. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.
Με κόκκινα φασόλια
5 τεμ. 50 λεπτά
κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα)
250 γρ
αποξηραμένα μανιτάρια ή μανιτάρια
50 γρ
ξινή κρέμα ή μαγιονέζα
100 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μαγειρέψτε σε αλμυρό νερό.
- Ρίξτε τα μανιτάρια με βραστό νερό (θερμοκρασία από + 70 ° С έως + 80 ° С) και καλύψτε με ένα καπάκι έτσι ώστε να διογκωθούν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό χρώμα.
- Κόψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε τα κρεμμύδια και τα φασόλια.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο μείγμα.
- Καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά.
Ξέρεις Το κόκκινο φασόλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος (εξαλείφει τα εξανθήματα και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου). Έχει επίσης θετική επίδραση στην πέψη, στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην ανακούφιση της διάρροιας.
Με κοτόπουλο
820 λεπτά
κονσερβοποιημένα ή βραστά φασόλια
250 γρ
κρέας κοτόπουλου (στήθος)
500 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί.
- Όταν το κρέας έχει κρυώσει, κόψτε το σε μικρά, ίσα κομμάτια και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος της πλάκας.
- Τηγανίζουμε τα σαμπάνια για 10 λεπτά σε φυτικό λάδι και συνδυάζουμε με κοτόπουλο. Εάν είστε λάτρης των φρέσκων μανιταριών, τότε δεν μπορείτε να τα επεξεργαστείτε θερμικά.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
- Περίοδος με ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
- Στην κορυφή απλώστε μερικά κλαδιά πρασίνου για διακόσμηση ή ψιλοκομμένα καρύδια.
Με γλυκό πιπέρι
720 λεπτά
σάλτσα (ξινή κρέμα ή μαγιονέζα)
5 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μανιτάρια (εάν είναι απαραίτητο) και κόψτε σε μικρές λεπτές λωρίδες, όπως πιπεριές που ξεφλουδίζονται από σπόρους.
- Συνδυάστε τα φασόλια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές.
- Ενώ όλα τα συστατικά εγχύονται, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
- Προσθέστε το σε άλλα προϊόντα.
- Προσθέστε αλάτι στη δική σας γεύση και σεζόν με μαγιονέζα.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της συνταγής και σερβίρετε το πιάτο.
Ξέρεις Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φασολιών που μυρίζουν σαν μανιτάρια. Αυτά περιλαμβάνουν τους Hell Rem και Akito.
Με ζαμπόν
620 λεπτά
κονσερβοποιημένα φασόλια
400 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίστε τα μανιτάρια σε ηλιέλαιο.
- Ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Τρίψτε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα κοινό δοχείο.
- Τρίψτε το σκόρδο και κόψτε τα χόρτα. Προσθήκη σε άλλα προϊόντα.
- Ρίχνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα), προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε το δοχείο στο ψυγείο: η σαλάτα πρέπει να σερβίρεται κρύα.
Με αυγά
720 λεπτά
κονσερβοποιημένα φασόλια
1 κουτί
αυγά κοτόπουλου (βραστά)
3 τεμ
ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό με ένα σουρωτήρι. Όλο το νερό πρέπει να στραγγίσει.
- Ενώ το νερό θα στραγγίσει, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μαζί σε ένα τηγάνι για 15-20 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.
- Αλέστε τα αυγά με τρίφτη και προσθέστε τη συνολική μάζα.
- Αλάτι και πιπέρι.
- Ως διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό ή άλλα βότανα.
- Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για αρκετές ώρες για να κρυώσει η σαλάτα.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες φασολιών και μανιταριών στην κουζίνα του σπιτιού σας. Όλα τα συστατικά είναι αρκετά απλά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Εάν είναι επιθυμητό, μεμονωμένα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν ή να προστεθούν. Σε αυτήν την περίπτωση, πειραματιστείτε μαζί τους εκ των προτέρων για να καταλάβετε περίπου ποια θα είναι η γεύση.