Είναι εύκολο να φτιάξετε νόστιμα ψάρια: επιλέξτε ένα φρέσκο σφάγιο, καθαρίστε, κόψτε το, κόψτε σε βολικά κομμάτια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε ένα κουρκούτι. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό. Αλλά εδώ υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που εξαρτώνται από τον τύπο ψαριού που θέλετε να μαγειρέψετε. Το άρθρο θα συζητήσει τα χαρακτηριστικά του τηγανίσματος κυπρίνου γρασίδι.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ο κυπρίνος με γρασίδι είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι, οπότε τα κομμάτια του απαιτούν επιπλέον στιφάδο σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι. Για τηγάνισμα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε το κεντρικό τμήμα του σφαγίου, χωρίς κεφάλι και ουρά. Τα φρέσκα σφάγια πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται, να έχουν εκσπλαχνιστεί και να κόβονται σε μπριζόλες. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη μυρωδιά. Αρκεί να αλάτι, πιπέρι και αφήστε το να μαρινάρεται για 2 ώρες.
Συνταγές για τηγάνισμα χόρτου κυπρίνου σε ένα τηγάνι
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το τηγάνισμα του έρως, οι πιο δημοφιλείς θα περιγραφούν παρακάτω: με πράσινα κρεμμύδια και σε αλεύρι με μπαχαρικά.
Με πράσινα κρεμμύδια
20 120 λεπτά
αλάτι, μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε, έντερα, αφαιρέστε τα λάκκα. Αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε με φυτικό λάδι. Αφήστε να μαρινάρετε για 60 λεπτά.
- Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με αυγά. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο.
- Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτου σε αλεύρι και βουτιά σε μείγμα κρεμμυδιού. Βάλτε στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Εάν θέλετε τα κομμάτια φιλέτου να τηγανίζονται σε όλες τις πλευρές, τότε πάρτε επίσης μερικά λεπτά στις πλευρές.
Σε αλεύρι με μπαχαρικά
630 λεπτά
άμυλο
3 κουταλάκια του γλυκού (με διαφάνεια)
κόκκινη πιπεριά
¼ κουταλάκι του γλυκού
κόκκινο αλεσμένο γλυκό πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
¼ κουταλάκι του γλυκού
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το ψάρι, κόψτε σε μεσαία κομμάτια (μπριζόλες).
Τυλίξτε τα κομμάτια στο ψωμί.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις τέσσερις πλευρές.
Κόψτε το ψάρι, κόψτε σε μεσαία κομμάτια (μπριζόλες).
Τυλίξτε τα κομμάτια στο ψωμί.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις τέσσερις πλευρές.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Κυπρίνος γρασίδι — ψάρια από την οικογένεια κυπρίνων. Περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1844 από έναν Γάλλο ζωολόγο.
Το μαγείρεμα αυτού του ψαριού σε ένα τηγάνι είναι πολύ απλό και γρήγορο. Το τηγανητό κρέας της είναι τρυφερό και τραγανό. Αυτός ο συνδυασμός θα προσελκύσει τόσους πολλούς.
