Από την οποία μόνο οι οικοδέσποινες δεν καταφέρνουν να κάνουν μαρμελάδα για το χειμώνα. Ίσως αυτή η λιχουδιά προετοιμάζεται από σχεδόν ό, τι μεγαλώνει στον κήπο. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στη μαρμελάδα πεπονιού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από ένα πεπόνι, πρέπει να επιλέξετε άγουρα φρούτα χωρίς σκουρόχρωμο. Ο πολτός τους πρέπει να είναι πυκνός, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος να μην μετατρέπεται σε πολτό.
Σημαντικό! Για να πάρετε μια ασυνήθιστη εμφάνιση μαρμελάδας, είναι καλύτερα να κόψετε την κολοκύθα με ένα σγουρό μαχαίρι.
Οι επιλεγμένες κολοκύθες πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ο πολτός κόβεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια χύνεται με κρύο νερό.
Συνταγές μαρμελάδας για χειμερινό πεπόνι
Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές για αυτήν την ασυνήθιστη μαρμελάδα.
Απλή συνταγή
201 ημέρες 3 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Τότε πρέπει να το κόψετε στα μισά και να αφαιρέσετε τον σπόρο.
- Ξεφλουδίστε.
- Κόψτε τον πολτό σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Διπλώστε τους κύβους σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό το δοχείο. Εάν το πεπόνι δεν είναι πολύ γλυκό, τότε μπορείτε να το προσθέσετε περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή. Αν, αντίθετα, είναι πολύ γλυκό, τότε θα πρέπει να προστεθεί τουλάχιστον ζάχαρη.
- Πάρτε ένα μπλέντερ και κόψτε τον πολτό, μετατρέποντάς τον σε αρωματικό πουρέ.
- Ρίχνουμε πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το.
- Βράζουμε για 10-12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 6 ώρες.
- Επανατοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήστε ξανά για 6 ώρες. Επαναλάβετε δύο ακόμη φορές.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Γυρίστε τα δοχεία πάνω από τα καπάκια και αφήστε το να κρυώσει.
Σημαντικό! Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, δεν χρειάζεται να το καλύψετε με καπάκι.
Με μήλα
2560 λεπτά
- Το ώριμο, γλυκό, ζουμερό και τρυφερό πεπόνι πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί, να γίνει σπόρος.
- Κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους και διπλώστε τα σε ένα δοχείο.
- Πλύνετε τα μήλα και ξεφλουδίστε τα από σπόρους, ξεφλουδίστε.
- Ζαρώστε τα φρούτα και διπλώστε τα σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
- Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.
- Τακτοποιήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε και αναποδογυρίστε για να κρυώσει.
Με πορτοκάλια
Ξέρεις Στο Τουρκμενιστάν, κάθε δεύτερη Κυριακή του Αυγούστου γιορτάζεται ετησίως η Ημέρα του Τουρκμενίου.
2060 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε το κύριο συστατικό.
- Κόψτε τη σάρκα του σε κύβους.
- Πλύνετε το πορτοκάλι και κόψτε τη φλούδα. Πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά έτσι ώστε να αφαιρείται μόνο το ανώτατο στρώμα του δέρματος. Χρειαζόμαστε ξύσμα χωρίς λευκό στρώμα, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
- Ψιλοκόψτε το ξύσμα και πιέστε το χυμό από τον πολτό.
- Ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό, διπλώστε τα κομμάτια κολοκύθας. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Κόψτε το λοβό βανίλιας, πάρτε το σπόρο και πασπαλίστε το με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βράστε. Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για 50 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αποστειρώστε τα βάζα και ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αυτά. Ανασηκώστε τα καλύμματα, αναποδογυρίστε και περιτυλίξτε τη συντήρηση. Αφήστε να κρυώσει για μια μέρα.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Μεγάλα αποθέματα σπιτικής γκουρμέ μαρμελάδας μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι για 1-2 χρόνια. Μικρά αποθέματα για το χειμώνα (στην ποσότητα που θα καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της σεζόν) μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξέρεις Yubari βασιλιάς — η πιο ακριβή ποικιλία πεπονιού στον κόσμο. Αυτή η πιο ζουμερή και γλυκιά ποικιλία μεταξύ όλων των υπαρχόντων καλλιεργείται σε ένα μέρος, στην Ιαπωνία, και πωλείται σε δημοπρασίες για 20 χιλιάδες δολάρια (ένα ζευγάρι).
Η μαρμελάδα κολοκύθας είναι τρυφερή και νόστιμη με γεύση. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια τέτοια λιχουδιά, επομένως μπορεί να συλλεχθεί με ασφάλεια σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα νόστιμο πεπόνι.