Τα δαμάσκηνα και τα καρύδια γίνονται συχνά συστατικά συστατικών μιας μεγάλης ποικιλίας επιδορπίων και η κρέμα, δημοφιλής στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής, είναι συχνά μια από τις επιλογές για τη συμπλήρωσή τους. Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη απόλαυση από αυτά και τι πρέπει να γνωρίζετε για τα χαρακτηριστικά της επιλογής των κύριων προϊόντων - διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να γίνει το τελικό πιάτο όσο το δυνατόν πιο νόστιμο, όλα τα συστατικά του πρέπει να έχουν φρεσκάδα, ωριμότητα και απουσία ενδείξεων σήψης ή μηχανικής βλάβης. Επιπλέον, είναι επιθυμητό οι πυρήνες των ελληνικών ξηρών καρπών να είναι λευκοί και τα δαμάσκηνα να στεγνώνουν καλά, χωρίς μούχλα.
Ξέρεις Το δαμάσκηνο καλλιεργήθηκε στο έδαφος της Ρωσίας από το 1654, ωστόσο, εκείνες τις ημέρες μπορούσε να βρεθεί μόνο στο s. Izmailovo. Το δέντρο έγινε ευρέως διαδεδομένο τον 18ο αιώνα.
Οι σπόροι από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα πρέπει να αφαιρεθούν και οι ίδιοι οι καρποί να χυθούν με βραστό νερό ή, ρίχνοντας ζεστό νερό, να αφεθούν για 20-30 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να πλένετε τα καρύδια, αρκεί να τα σκουπίσετε από μικρά κομμάτια και σκόνη.
Κρεμώδης αποξηραμένη συνταγή δαμάσκηνου
320 λεπτά
πυρήνες από καρυδιά
150 γρ
ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Διατροφική και ενεργειακή αξία ανά 100 g:
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα με χάρτινη πετσέτα και εάν αποδειχθεί σκληρή, βυθίστε για 15-30 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τους πυρήνες των καρυδιών, στεγνώστε την πετσέτα.
Τοποθετήστε ¼ μέρος του καρυδιού στα δαμάσκηνα και βάλτε τα γεμιστά δαμάσκηνα σε ξεχωριστό μπολ (η άκρη των ξηρών καρπών μπορεί να ξεφλουδίσει).
Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε λίγο με ένα μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη σε σκόνη, κοσκινίζοντάς την μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
Ενεργοποιήστε ξανά το μίξερ και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια και ευάερη μάζα.
Ετοιμάστε ένα όμορφο πιάτο και βάλτε μερικά κουτάλια σαντιγί στο κάτω μέρος και στη συνέχεια χαλαρώστε τα δαμάσκηνα και τα καρύδια πάνω τους και καλύψτε τα με κρέμα.
Σχηματίστε ένα αφράτο καπάκι από κρεμώδη αφρό και τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Κλαδέψτε τη συνταγή με κρέμα καρυδιάςΣημαντικό! Η κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33%, έτσι ώστε να χτυπήσει καλά και στη συνέχεια να στερεοποιηθεί.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα ή να πασπαλίσετε με σκόνη ζαχαροπλαστικής, αλλά ακόμη και χωρίς αυτά, η περιγραφείσα λιχουδιά θα είναι νόστιμη και πολύ όμορφη.