Τα αποθέματα μαύρων και κόκκινων σταφίδων στον καταψύκτη σάς επιτρέπουν να κάνετε νόστιμη μαρμελάδα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και το χειμώνα. Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά της γεύσης, το χρώμα και το άρωμα, ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι κατώτερο από τη μαρμελάδα από φρέσκα φρούτα. Έχοντας εξοικειωθεί με τις παρακάτω προτάσεις, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε μια γλυκιά απόλαυση από κατεψυγμένα μούρα, ώστε να διατηρείτε το μέγιστο των ευεργετικών ιδιοτήτων τους.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι απαραίτητο να παγώσετε ένα πλήρως ωριμασμένο, αλλά όχι υπερβολικό μούρο. Τα φραγκοστάφυλα αφήνονται να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια διαχωρίζονται προσεκτικά, αφαιρώντας τα υπολείμματα των κλαδιών και αποκλείοντας ακατάλληλα (τσαλακωμένα ή χαλασμένα) δείγματα. Στη συνέχεια, τα φρούτα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και, εάν είναι δυνατόν, στεγνώνουν ελαφρώς σε μια χαρτοπετσέτα.
Σημαντικό! Είναι προτιμότερο να μην αναμιγνύετε διαφορετικούς τύπους σταφίδων πριν από την κατάψυξη, καθώς τα μούρα μπορούν να έχουν άνισο βαθμό ωριμότητας.
Παγωμένες συνταγές μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα
Αυτή η μαρμελάδα πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή με την προσθήκη ζάχαρης. Η λιχουδιά αποδεικνύεται παχιά, πλούσια και πολύ ευχάριστη στη γεύση. Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για γλυκά αρτοσκευάσματα, καθώς και για σπιτικά γιαούρτια. Εάν είναι επιθυμητό, τυχόν άλλα μούρα και φρούτα, όπως εσπεριδοειδή, προστίθενται στο κενό.
Φραγκοστάφυλο
4 κουτιά με όγκο 0,5 l60 λεπτά.
αποψυγμένη μαύρη σταφίδα
1 κιλό
Διατροφική και ενεργειακή αξία 100 g:
Τα αποψυγμένα φρούτα χτυπιούνται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος με ομοιογενή συνέπεια. Ή συνθλίβουμε σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
Η προκύπτουσα μάζα μούρων καλύπτεται με ζάχαρη, αναμειγνύεται, αφήνεται να σταθεί και αφήνεται ο χυμός.
Η μάζα χύνεται σε μια κατσαρόλα και τίθεται σε υψηλή φωτιά. Μετά το βρασμό, μειώστε στο ελάχιστο. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη μετά από 20 λεπτά. μετά την έναρξη της διαδικασίας βρασμού. Ωστόσο, επιτρέπεται η αύξηση του χρόνου μαγειρέματος σε 1 ώρα.
Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε δοχεία σε ζεστή μορφή, τα κενά αφήνονται να κρυώσουν και μετά κλείνονται με αεροστεγές καπάκι και μεταφέρονται στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε δοχεία με καπάκια κασσίτερου, τα οποία θα παρέχουν στο προϊόν μεγαλύτερη αποθήκευση.
Σημαντικό! Στη διαδικασία μαγειρέματος μαρμελάδας σταφίδας, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μάζα και να αφαιρέσετε τον προκύπτοντα αφρό.
Ξέρεις Το Blackcurrant είναι μια φυσική βαφή που χρησιμοποιείται μαζικά στην παραγωγή τροφίμων.
Κόκκινη σταφίδα
3 κουτιά με όγκο 0,5 l30 λεπτά. + 3 ώρες για επιμονή
ξεπαγωμένες κόκκινες σταφίδες
1 κιλό
Διατροφική και ενεργειακή αξία 100 g:
- Τα παγωμένα φρούτα χύνονται σε σμάλτο δοχείο. Προστίθεται ζάχαρη, ανακατεύεται και αφήνεται για 1-2 ώρες στο τραπέζι.
- Μετά από αυτό, το τηγάνι μεταφέρεται σε φωτιά, βράζει και αφαιρείται από τη σόμπα.
- Τα περιεχόμενα του τηγανιού αναμιγνύονται καλά αλλά απαλά. Σε αυτήν την κατάσταση, η μάζα αφήνεται για άλλες 2 ώρες, έως ότου η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται στον απελευθερωμένο χυμό χωρίς υπόλειμμα.
- Η μαρμελάδα επιστρέφεται ξανά στη φωτιά, περιμένοντας να βράσει και βράσει για άλλα 5 λεπτά.
- Αφήνοντας τη γλυκιά μάζα να κρυώσει ελαφρώς, χύνεται σε τράπεζες που είχαν προηγουμένως αποστειρωθεί. Μετά την πλήρη ψύξη, τα τεμάχια εργασίας αποστέλλονται για αποθήκευση.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Συνιστάται να αποθηκεύετε το τυλιγμένο βάζο μαρμελάδας που παρασκευάζεται σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (ξηρό υπόγειο ή σκοτεινό ντουλάπι). Σε όλες τις συνθήκες, τα βάζα σπιτικής λιχουδιάς μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι να γίνει νέα καλλιέργεια.
Ξέρεις Στη Ρωσία, το όνομα της σταφίδας προήλθε από τη λέξη "δυσωδία". Το γεγονός είναι ότι από τον μούρο, ειδικά τη μαύρη ποικιλία, προέρχεται μια έντονα χαρακτηριστική μυρωδιά.
Παγωμένη μαρμελάδα σταφίδας - Αυτό δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο προϊόν, γνωστό για τις θεραπευτικές και προληπτικές του ιδιότητες. Με αυστηρή τήρηση όλων των σταδίων προετοιμασίας, η διαδικασία προετοιμασίας θα είναι εύκολη και ευχάριστη, και το χειμώνα θα εμφανιστεί στο τραπέζι μια φρέσκια αρωματική λιχουδιά.