Οι κοκκινομάλλες έχουν μια γευστική εμφάνιση και την ίδια γεύση. Εάν συλλέγετε αυτά τα μανιτάρια μόνοι σας, προσέξτε εάν είναι σκουλήκια. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν μπορεί να συγχέεται με κανέναν άλλο, διότι έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα στα πόδια και χυμό καρότου-πορτοκαλιού χρώματος.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Επιλέξτε τα συστατικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου πρέπει να είναι προσεκτικά και προσεκτικά. Σε τελική ανάλυση, το γάλα σαφράν μπορεί να είναι τοξικό εάν καλλιεργηθεί σε δυσμενές οικολογικό περιβάλλον.
Η προετοιμασία των συστατικών είναι η πρωταρχική θεραπεία (ξεπλύνετε όλα τα μανιτάρια, λαχανικά κ.λπ.). Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι τα μανιτάρια σαφράν πρέπει να καθαρίζονται ελαφρώς με ένα μαχαίρι (καπέλο και πόδι). Παρακάτω είναι μια ποικιλία συνταγών για αυτό το μοναδικό μανιτάρι.Σημαντικό! Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά σε κρύο νερό αρκετές φορές.
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες
4 μερίδες 1 ώρα 20 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρύο νερό, αλάτι.
- Βράζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Βάλτε το γάλα σαφράν σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει.
- Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε τις σε λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Συνδυάστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι, ανακατέψτε περιστασιακά.
- Προσθέστε πατάτες, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες για 10 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε. Αλάτι για γεύση, σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αν θέλετε.
Ξέρεις Μεταξύ όλων των βρώσιμων μανιταριών, τα μανιτάρια απορροφώνται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα.
Με ξινή κρέμα
51 ώρες 20 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
αλάτι, πιπέρι, χόρτα
για γεύση
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα συστατικά: μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια.
Όχι πολύ ψιλοκομμένα μανιτάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Προσθέστε ηλιέλαιο και βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μόλις ζεσταθούν, βυθίστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
Προσθέστε ξινή κρέμα στο γάλα σαφράν, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Βάζουμε πατάτες, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Προσθέστε χόρτα αν θέλετε
Πλύνετε και ξεφλουδίστε όλα τα συστατικά: μανιτάρια, πατάτες, κρεμμύδια.
Όχι πολύ ψιλοκομμένα μανιτάρια. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
Προσθέστε ηλιέλαιο και βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Μόλις ζεσταθούν, βυθίστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε μανιτάρια, ανακατέψτε, πιπέρι και αλάτι. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες.
Προσθέστε ξινή κρέμα στο γάλα σαφράν, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Βάζουμε πατάτες, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Προσθέστε χόρτα αν θέλετεΣυνταγή βίντεο
Πολύ μαγειρεμένα
5 μερίδες 1 ώρα 20 λεπτά
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πλύνετε, ξεφλουδίστε μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο.
Προσθέστε φυτικό λάδι στη βραστή κουζίνα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" ή "τηγανίσματος".
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε κύβους. Προσθέστε στη βραστή κουζίνα, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέτουμε στην αργή κουζίνα, αλάτι και ανακατεύουμε. Κλείστε το κάλυμμα.
Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" και ορίστε το χρόνο σε 30 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Κλείστε το κάλυμμα. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε μανιτάρια, κρεμμύδια, πατάτες, σκόρδο.
Προσθέστε φυτικό λάδι στη βραστή κουζίνα. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" ή "τηγανίσματος".
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε κύβους. Προσθέστε στη βραστή κουζίνα, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, προσθέτουμε στην αργή κουζίνα, αλάτι και ανακατεύουμε. Κλείστε το κάλυμμα.
Στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" και ορίστε το χρόνο σε 30 λεπτά.
Μετά από 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε τα περιεχόμενα. Κλείστε το κάλυμμα. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε τις πατάτες να παραμείνουν για 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Για να αποτρέψετε την κατάρρευση των πατατών κατά το τηγάνισμα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό μετά την κοπή και βυθίστε τις σε χαρτοπετσέτα.
Τηγανίζουμε σε τηγάνι
6 μερίδες 2 ώρες
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Πιπεριά, κρεμμύδι θρυμματίζεται σε φέτες, μελιτζάνα - σε κύβους, μανιτάρια - όχι πολύ λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδι, μελιτζάνα και κολοκύθα. Ανακατέψτε.
Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στα λαχανικά.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στείλτε τα σε λαχανικά. Καλύψτε και φτιάξτε μια μικρή φωτιά.
Προσθέστε έτοιμα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι. Εκεί, στείλτε φύλλα δάφνης, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Βράστε τα φασόλια εκ των προτέρων στο al dente. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και σιγοβράστε άλλα 20 λεπτά.
Κόβουμε το λάχανο και τη σεζόν στο ψητό. Καλύψτε, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Κόψτε το σκόρδο και το μαϊντανό. Προσθέστε στο ψητό, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Πιπεριά, κρεμμύδι θρυμματίζεται σε φέτες, μελιτζάνα - σε κύβους, μανιτάρια - όχι πολύ λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και κρεμμύδι στο τηγάνι, τηγανίστε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδι, μελιτζάνα και κολοκύθα. Ανακατέψτε.
Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στα λαχανικά.
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και στείλτε τα σε λαχανικά. Καλύψτε και φτιάξτε μια μικρή φωτιά.
Προσθέστε έτοιμα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι. Εκεί, στείλτε φύλλα δάφνης, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Βράστε τα φασόλια εκ των προτέρων στο al dente. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και σιγοβράστε άλλα 20 λεπτά.
Κόβουμε το λάχανο και τη σεζόν στο ψητό. Καλύψτε, σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Κόψτε το σκόρδο και το μαϊντανό. Προσθέστε στο ψητό, σιγοβράστε για μερικά λεπτά.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Τα μανιτάρια περιέχουν 16 αμινοξέα και το υψηλότερο επίπεδο βιταμίνης Α μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών.
Τα μανιτάρια σαφράν είναι αρωματικά, ικανοποιητικά και υγιή μανιτάρια που μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας από την επίσκεψη στο δάσος. Μαζί τους έχετε πολλά νόστιμα, θρεπτικά και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες πιάτα. Κάθε άτομο τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του πρέπει να μαγειρεύει και να δοκιμάζει ένα πιάτο με αυτά τα υπέροχα μανιτάρια.
