Είναι δυνατόν να βελτιώσετε τη γεύση πολλών πιάτων εάν προετοιμάσετε πλούσιο σάλτσα για αυτά: αυτή η προσθήκη είναι κατάλληλη για ζυμαρικά, πατάτες, δημητριακά, κρέας και ψάρια. Ιδιαίτερα νόστιμα είναι πιάτα καρυκευμένα με αρωματικό σάλτσα μανιταριού, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί με βάση ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Μια από τις επιλογές για το μαγείρεμα μιας τέτοιας σάλτσας παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα μανιτάρια για σάλτσα πρέπει να επιλέγονται μικρά. Τα καλά ασημί έχουν φρούτα λευκού ή ροζ χρώματος. Η ποιότητά τους αποδεικνύεται επίσης από ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε ή να μουλιάσετε τα μανιτάρια. Πριν το μαγείρεμα, χρειάζεται μόνο να καθαρίσετε σχολαστικά τα φρούτα από βρωμιά, να τα πλύνετε και να τα στεγνώσετε. Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε τα άκρα των ποδιών και να κόψετε τα μανιτάρια σε πλάκες.
Ξέρεις Τα Champignons είναι τα πιο κοινά μανιτάρια στον πλανήτη. Αποτελούν το 37,2% του ετήσιου όγκου μανιταριών που συλλέγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία στον κόσμο.
Σάλτσα κρέμας Champignon με κρέμα
330 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τοποθετήστε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο μείγμα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι ρόδινα.
Ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε σκόρδο, μοσχοκάρυδο και καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων (προαιρετικά).
Στην ελάχιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε τη σάλτσα για ένα τέταρτο της ώρας έως ότου γίνει παχιά.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και εισάγετε το στο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το τυρί έχει λιώσει εντελώς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Τοποθετήστε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στο μείγμα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι ρόδινα.
Ρίχνουμε κρέμα, προσθέτουμε σκόρδο, μοσχοκάρυδο και καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων (προαιρετικά).
Στην ελάχιστη θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε τη σάλτσα για ένα τέταρτο της ώρας έως ότου γίνει παχιά.
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και εισάγετε το στο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν το τυρί έχει λιώσει εντελώς, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τα φρέσκα σαμπάνια μπορούν να καταναλωθούν μόνο μέσα σε μια εβδομάδα μετά τη συλλογή. Ταυτόχρονα, πρέπει να φυλάσσονται σε ψυχρές συνθήκες.
Από μανιτάρια και κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο σάλτσα που συνοδεύει οποιοδήποτε πιάτο. Είναι σημαντικό μόνο να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα και να ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος.
