Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα νόστιμο πιάτο λαχανικών, όχι μόνο φρέσκο, αλλά και σε μορφή τουρσί. Έχοντας ανοίξει ένα βάζο μιας τέτοιας λιχουδιάς το χειμώνα, θα απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα αυθεντικό σνακ.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το πόσο νόστιμο θα είναι το τελικό πιάτο εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος και τη μέθοδο τουρσί.
Επομένως, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προτάσεις:
- Αγοράστε μεγάλα και σφιχτά πιρούνια.
- Κόψτε τη βάση του κεφαλιού και διαχωρίστε τα φύλλα πρέπει να είναι λίγο πριν από την προετοιμασία του πιάτου.
- Είναι καλύτερο να κόψετε το έτοιμο προϊόν με μεγάλα τετράγωνα ή μεγάλες λωρίδες.
- Κατά την παραγωγή μαρινάδας, πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από αυτό.
- Για πικάντικο, συνιστάται να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά και καρυκεύματα.
Απλή επιλογή
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λάχανο του Πεκίνου γίνεται πικάντικο και τρυφερό. Μια τέτοια σαλάτα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο.
620 λεπτά
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Φύλλα Πεκίνου χοντροκομμένα.
- Τρίψτε τα καρότα στα Κορεάτικα (λεπτές σφήνες).
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
- Συνδυάστε φυτικά έλαια, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Ζεσταθείτε λίγο.
- Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζεστή μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για 6-8 ώρες, μετά το οποίο το σνακ είναι έτοιμο για φαγητό.
Συνταγή βίντεο
Απλή επιλογή
Με τεύτλα
Αυτή η επιλογή τουρσί ευχαριστεί όχι μόνο με ασυνήθιστη γεύση, αλλά και με όμορφο κόκκινο χρώμα.
2030 λεπτά
φυτικό λάδι
200 ml
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Πλύνετε το Πεκίνο και ψιλοκόψτε με τετράγωνα.
- Από τα τεύτλα, κόψτε τη φλούδα και κόψτε τη ρίζα με λεπτές ράβδους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε το σε μικρές λωρίδες.
- Συνδυάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά. Αφήστε στην άκρη.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και ζεστό πιπέρι σε αυτό, αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε ξύδι. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών με το προκύπτον διάλυμα.
- Καλύψτε το κομμάτι εργασίας με ένα πιάτο και αφήστε το για μια ημέρα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το λάχανο με τα τεύτλα σε ένα αποστειρωμένο πιάτο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Σημαντικό! Εάν πριν το μαγείρεμα, βάλτε το λάχανο του Πεκίνου σε αλατισμένο νερό για τριάντα λεπτά, τότε τα φύλλα θα τσακίσουν.
Με το κομπράμπι
Ακολουθώντας τη συνταγή, θα πάρετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Αν σκοπεύετε να φάτε ένα σνακ στο εγγύς μέλλον, αφήστε τη σαλάτα για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχει χρόνο να τουρσί και μπορείτε να δοκιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο με ασυνήθιστη γεύση.
620 λεπτά
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Πεκίνου λίγο κομμένο σε μικρά κομμάτια, βράζουμε λίγο. Στραγγίστε το νερό.
- Στη συνέχεια ρίξτε το με κρύο αλατόνερο (1 κουταλιά της σούπας. Λ. Αλάτι ανά 1 λίτρο νερού), παραμείνετε για 4 ώρες.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάξτε πουρέ αχλάδι, μήλο, γογγύλι, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι.
- Προσθέστε πουρέ φέτες πιπεριού.
- Κόψτε το πράσο.
- Βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι για να φτιάξετε το ποτήρι υγρό.
- Ανακατέψτε όλα τα έτοιμα τρόφιμα και τα βάζετε σε βάζα.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 15 λεπτά, τυλίξτε.
Ξέρεις Τα φύλλα του γογγύλι περιέχουν τρεις φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το κεφάλι του λάχανου.
Κορυφαία
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα πάρετε μια σαλάτα με ένα λάμψη. Η ποσότητα πιπεριού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
1220 λεπτά
κόκκινο τσίλι
1 λοβό
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Κόβουμε λαχανικά, ανακατεύουμε, βάζουμε σε βάζα.
- Τα καρυκεύματα και το ξίδι προσθέτουν στο νερό, βράζουν.
- Τοποθετήστε μια φέτα πιπεριά τσίλι σε κάθε βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα.
- Τυλίξτε και αποθηκεύστε σε κρύο μέρος.
Στα Κορεάτικα
1030 λεπτά
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Διαλύστε το αλάτι σε βραστό νερό.
- Κόψτε το Πεκίνο, ρίξτε ζεστό νερό. Αφήστε για 12 ώρες.
- Ανακατέψτε το καυτό πιπέρι, τη ζάχαρη, το σκόρδο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Βάζουμε το λάχανο στο τελικό μείγμα. Ανακατέψτε ξανά.
- Τακτοποιήστε στις τράπεζες, ρίξτε αλατούχο.
- Κλείστε καλά τα δοχεία ή αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
Σημαντικό! Για να μαζέψετε κορεάτικο λάχανο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε θαλασσινό αλάτι.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το τουρσί λάχανο του Πεκίνου στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες. Εάν κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, πρέπει να αποστειρωθούν, μετά την οποία ένα τέτοιο προϊόν φυλάσσεται για ένα χρόνο σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο στο σπίτι. Δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο από εσάς. Αλλά κάθε κομμάτι εργασίας με πρωτότυπο και ασυνήθιστο τρόπο αποκαλύπτει τη γεύση ενός λαχανικού που είναι γνωστό σε όλους.