Είναι πολύ εύκολο να μπερδευτείτε σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων κρεμμυδιού. Και, ίσως, πολλοί δυσκολεύονται να πλοηγηθούν και δεν διακρίνουν τι είναι το κρεμμύδι και τι είναι το κρεμμύδι. Ας προσπαθήσουμε να καλύψουμε αυτό το κενό με τις απαραίτητες πληροφορίες.

Κρεμμύδι: τι είναι αυτό;

Αυτό το λαχανικό έχει διαφορετικά ονόματα, όπως το shrew, ο θάμνος, καθώς και το οικογενειακό κρεμμύδι.

Τα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν:

• διετές βότανο με πολυγλωσσικό βολβό, που αποτελείται από διαφορετικό αριθμό μικρών κρεμμυδιών. Η φωλιά μπορεί να περιέχει από 20 έως 40 τεμάχια, καθένα από τα οποία ζυγίζει έως και 15-30 γραμμάρια. Το συνολικό βάρος συχνά φτάνει τα 0,5 κιλά.
• το φτερό κρεμμύδι είναι λεπτό και λεπτό, έχει ήπια και ευχάριστη γεύση. Χάρη στα ζουμερά χόρτα, συνήθως καλλιεργείται, αν και τα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια είναι επίσης σε ζήτηση.
• στα άκρα του λουλουδιού αναπτύσσονται σφαιρικές ταξιανθίες, οι οποίες αποτελούνται από πολλά μικρά λευκά άνθη.
• Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός βελών, τα χόρτα πρέπει να κοπούν χωρίς φειδώ. Το φυτό έχει μια καλή ζούγκλα?
• έχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών πρώιμης, μέσης και όψιμης ωρίμανσης.

Ξέρεις Κατά τη διάρκεια των Σταυροφοριών, τα κρεμμύδια εκτιμήθηκαν πολύ. Αυτό το γεγονός αποδεικνύεται από το γεγονός ότι οι Γάλλοι αντάλλαξαν τους φυλακισμένους τους, δίνοντας 8 λαμπτήρες για κάθε έναν.

Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης περιλαμβάνουν:

1. Σπριντ - Ποικιλία με έντονη γεύση. Η φωλιά κρατά 7-10 βολβούς, φτάνοντας έως και 40 γρ. Ανθεκτικό στην peronosporosis.
2. Ένας άλλος ιδιοκτήτης μιας πικάντικης γεύσης - Χιονόμπαλα. Τα ωοειδή φρούτα αυξάνουν το βάρος τους έως 35 g.
3. Σμαράγδι έχει στρογγυλεμένα κρεμμύδια, το καθένα που ζυγίζει έως 30 g, που συλλέγεται σε φωλιά 5 τεμαχίων. Ο πολτός είναι λευκός, μέτριος κοφτός, καλυμμένος με καφέ-ροζ κλίμακες.
4. Περικοπή και χαμηλής ποιότητας - Καταρράκτηςπικάντικο. Τα κρεμμύδια έχουν φαρδύ ωοειδές σχήμα και ζυγίζουν έως 35 γραμμάρια. Και η σάρκα και οι βασικές κλίμακες έχουν ροζ χρώμα.
5. Βαθμός Οικογένεια έχει μια ημι-αιχμηρή γεύση. Λευκή σάρκα και κίτρινες-καφέ κλίμακες με μοβ απόχρωση είναι εγγενείς στα στρογγυλά φρούτα. Μέχρι 4 κρεμμύδια βάρους έως 22 g ωριμάζει στον θάμνο

Μεταξύ των ποικιλιών μέσης ωρίμανσης:

1. Κούβας κίτρινο - ανθεκτική στη χερσόνησο και την ξηρασία. Οι λαμπτήρες είναι επίπεδοι, στρογγυλοί σε σχήμα. Ο θάμνος περιέχει έως και 4 κρεμμύδια, το συνολικό βάρος των οποίων φτάνει τα 100 γραμμάρια. Οι κλίμακες κάλυψης έχουν κίτρινο-καφέ χρώμα, η σάρκα είναι λευκή.
2. Άλμπικ διαφέρει στη σταθερή παραγωγικότητα και τα στρογγυλεμένα φρούτα. Ο θάμνος αποτελείται από 6-8 κομμάτια, το καθένα που ζυγίζει έως και 30 g.

Ξέρεις Το πιο γλυκό από τα κρεμμύδια είναι η ποικιλία Μπανάνας. Το όνομα έλαβε λόγω της μικρής ομοιότητάς του με μια μπανάνα.

3. Κογιάρσκι τα κρεμμύδια έχουν μια ημι-οξεία γεύση. Ο πολτός είναι λιλά και καλύπτεται με καφέ-ροζ κλίμακες. Βάρος λαμπτήρα - έως 25 g.
4. Χερσόνησος ποικιλία Γκουράν έχει στον θάμνο έως και 5 λαμπτήρες (ο καθένας ζυγίζει περίπου 25 g). Οι ξηρές ζυγαριές έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα με γκρι απόχρωση.
5. Airat Έχει ευχάριστη γεύση μεσαίας σοβαρότητας. Τα στρογγυλεμένα κρεμμύδια βάρους έως 20 g συλλέγονται σε θάμνο 5-6 τεμαχίων.
6. Χερσόνησος ποικιλία Firebird καλυμμένο με κίτρινο καφέ φλοιό. Τα πεπλατυσμένα στρογγυλεμένα φρούτα αυξάνουν το βάρος τους έως και 25-30 g.

Μεταξύ των ποικιλιών αργής ωρίμανσης είναι γνωστές:

1. Φρούριο περιέχει έως και 5 βολβούς σε φωλιά από 25 έως 50 g. Η σάρκα έχει κοκκινωπό χρώμα και οι ακέραιες κλίμακες είναι ροζ. Είναι ανθεκτικό στη σήψη και στο σχηματισμό βελών.
2. Οβάλ επιμήκη έχει ένα μεγάλο Μέρνελσκι βαθμός. Οι βολβοί του φτάνουν τα 50-90 g, καλύπτονται με ροζ-κίτρινες κλίμακες και η σάρκα είναι λευκή. Η φωλιά αποτελείται από 4-6 κομμάτια.
3. Λάμπες Σιβηρικό κεχριμπάρι καλυμμένο με κίτρινο φλοιό. Ο πολτός είναι ζουμερός, λευκός. Οι βολβοί ζυγίζουν έως 30 g, συλλέγονται σε φωλιά 7 τεμαχίων.
4. Βόνσκι Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και παράσιτα. Η φωλιά έχει 3-4 κομμάτια το καθένα με βάρος 50-70 g.

Ποια είναι η διαφορά από το κρεμμύδι;

Τα κρεμμύδια έχουν πολλά κοινά με τα συνηθισμένα κρεμμύδια, αλλά έχουν επίσης κάποιες διαφορές:

• μια σπορά που φυτεύεται στο έδαφος διαιρείται αμέσως και στη συνέχεια κερδίζει μάζα.
• κρεμμύδι multiglantus. Η φωλιά αποτελείται από πολλά μικρά κρεμμύδια.
• Είναι μια ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια που αντέχει σε θερμοκρασίες έως -5 ° C. Μικρή βλάβη από τον παγετό δεν επηρεάζει την απόδοση του λαχανικού.
• οι σπόροι είναι μικρότεροι από τα συνηθισμένα κρεμμύδια. Είναι σε θέση να βλαστήσουν ήδη στους + 4 ° C.
• διαφορετική πρώιμη ωριμότητα. Μετά τις 14 Ιουλίου, η συγκομιδή είναι έτοιμη, ενώ τα κρεμμύδια δεν έχουν ωριμάσει ακόμη.
• Το λαχανικό έχει καλές ιδιότητες ωοτοκίας, στεγνώνει και σχίζει λιγότερο από τα συνηθισμένα κρεμμύδια.
• τα χόρτα είναι έτοιμα να φάνε σχεδόν μέχρι τη συγκομιδή.
• όταν τεμαχιστεί, δεν προκαλεί άφθονη δακρύρροια, κάτι που δεν είναι τυπικό για τα κρεμμύδια.
• Τα κρεμμύδια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C, σάκχαρα και μέταλλα.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

• Πολλά συστατικά αυτού του προϊόντος έχουν ευέλικτο θετικό αποτέλεσμα:
• βελτίωση της δραστηριότητας του καρδιαγγειακού συστήματος: ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, αραίωση του αίματος. Το νάτριο και το κάλιο επηρεάζουν ευνοϊκά το έργο της καρδιάς.
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• σταθεροποιεί τη γαστρεντερική οδό. Βοηθήστε να απαλλαγείτε από μεταβολικά προβλήματα. Δράστε ως καταλύτης στην κατανομή των λιπών και βελτιώστε επίσης την πεπτικότητα τους.
• χάρη στην καροτίνη, ο μυς των ματιών ενισχύεται, η κατάσταση του αμφιβληστροειδούς και του φακού βελτιώνεται.
• έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο σώμα.
• είναι η πρόληψη του καρκίνου?
• Τα αντιοξειδωτικά αναστέλλουν τη γήρανση των κυττάρων και καθαρίζουν το σώμα από τοξικές ουσίες.
• βελτιστοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και βελτίωση της μνήμης.
• έχουν επούλωση πληγών και αντι-εγκαύματα αποτέλεσμα.

• Εκτός από τη μεγάλη παρουσία "συν", τα κρεμμύδια έχουν μια σειρά αντενδείξεων:
• με προβλήματα της γαστρεντερικής οδού και του ουροποιητικού συστήματος, το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες.
• Δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος με υψηλή οξύτητα του στομάχου, καθώς μπορεί να συμβάλει στον ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης.
• με ασθένειες των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος, η πρόσληψη κρεμμυδιού είναι επίσης καλύτερα περιορισμένη, ώστε να μην προκαλεί επιδείνωση.

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας κρεμμυδιών

Η καλλιέργεια κρεμμυδιών έχει πολλά κοινά με τα κρεμμύδια.

Σημαντικό! Τα κρεμμύδια πρέπει να φυτεύονται μακριά από τα κρεμμύδια για να αποτρέπεται η διασταύρωση. Αυτή η προφύλαξη εξαλείφει επίσης την εξάπλωση κοινών παρασίτων και ασθενειών.

Κατά την προσγείωση, εφαρμόζονται τέτοιες μέθοδοι:

• σπορά σπόρων την άνοιξη - όχι μια πολύ δημοφιλής μέθοδος. Οι βλαστοί πρέπει να σπάσουν, αφήνοντας τουλάχιστον 3 cm μεταξύ των θάμνων. Το μειονέκτημα αυτής της καλλιέργειας είναι η αργή ανάπτυξη των θάμνων και μια μικρή ποσότητα συγκομιδής βολβών. Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται εάν απαιτείται ενημέρωση του υλικού φύτευσης.
• αναπαραγωγή με φύτευση σπόρων - ο πιο πρακτικός τρόπος. Με φθινοπωρινή προσγείωση, είναι εγγυημένη η πρώιμη συγκομιδή. Πρέπει να διατηρείται απόσταση 20 × 10 cm μεταξύ των φυτών.Το βάθος της ενσωμάτωσης του υλικού φύτευσης στο έδαφος εξαρτάται από το μέγεθος των βολβών σπόρων.
• Η φύτευση λαμπτήρων είναι αποδεκτή την άνοιξηαλλά η συγκομιδή θα είναι λίγο αργότερα από ό, τι κατά τη φύτευση το φθινόπωρο.

Κατά την καλλιέργεια αυτού του λαχανικού, πρέπει να θυμάστε ορισμένα χαρακτηριστικά:

• με παρατεταμένη καλλιέργεια σε ένα μέρος (πάνω από 10 χρόνια), ο πολιτισμός αρχίζει να εκφυλίζεται. Αλλά αυτό το χαρακτηριστικό ισχύει κυρίως για τους αγρότες, για τους κατοίκους του καλοκαιριού δεν είναι τόσο σχετικό.
• η ανοιξιάτικη φύτευση αποτρέπει τη λήψη (τα βέλη σχηματίζουν περίπου το 10% των φυτών), ενώ η φθινοπωρινή φύτευση συνοδεύεται από άφθονη ανάπτυξη βελών (περίπου 50% των θάμνων).
• τα κρεμμύδια είναι μικρότερα από τα κρεμμύδια. Πλήρεις σπόροι ωριμάζουν σε φυτά με βάρος βολβού τουλάχιστον 50-60 g. Η κατανάλωση σπόρων είναι περίπου 0,6 g / m².

Η γεωργική τεχνολογία του πολιτισμού έχει ως εξής:

• προτιμάται γόνιμο και χαλαρό έδαφος με ρΗ περίπου 6,5-7.
• Ένα καλό μέρος για την καλλιέργεια λαχανικών είναι τα κρεβάτια στα οποία είχαν μεγαλώσει προηγουμένως όσπρια, πατάτες, ντομάτες ή αγγούρια.
• κάθε 3-4 χρόνια, απαιτείται αλλαγή στον τόπο καλλιέργειας.
• με φθινόπωρο όργωμα, μπορεί να εφαρμοστεί λίπασμα με τη μορφή χούμου (περίπου 4-6 kg / m²).
• Πριν από την άνοιξη φύτευση κατά τη διαδικασία της βαθιάς εκσκαφής, συνιστάται η εισαγωγή υπερφωσφορικών (20 g / m²) και νιτρικού αμμωνίου (15 g / m²) και χλωριούχου ασβεστίου (15 g / m²).
• μια ευνοϊκή θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι περίπου + 20 ° C, αλλά το φυτό είναι σε θέση να ανεχθεί μια μείωση στους -5 ° C.
• Οι βολβοί με διάμετρο περίπου 2,5 cm και βάρος έως 10 g επιλέγονται για φύτευση · Κατανάλωση σπόρων - περίπου 250 g / m²).
• Η απόσταση μεταξύ των γειτονικών κρεβατιών είναι περίπου 20 cm, και μεταξύ των φυτών - έως 7-10 cm. Το βάθος της φύτευσης εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά κυμαίνεται μεταξύ 4-5 cm.

Η πολιτιστική φροντίδα αποτελείται από ένα τυπικό σύνολο δραστηριοτήτων:

1. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, πρέπει να πραγματοποιήσετε δύο σάλτσες. Το πρώτο ασκείται όταν εμφανίζονται φιλικά σπορόφυτα (περίπου 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση) με την εισαγωγή ενός διαλύματος mullein (1:10). Κατανάλωση - περίπου 1 κουβά / m². Η οργανική ύλη μπορεί να αντικατασταθεί με μεταλλικά συστατικά με τη μορφή ίσων μερών υπερφωσφορικού και νιτρικού αμμωνίου (10 g ανά 1 m²). Ο δεύτερος επίδεσμος πραγματοποιείται κατά την περίοδο σχηματισμού λαμπτήρων. Για αυτό, πρέπει να πάρετε 15 g χλωριούχου καλίου και υπερφωσφορικού άλατος ανά 1 m².
2. Περίπου 3 ζιζάνια πρέπει να γίνονται ανά σεζόν για την αφαίρεση των ζιζανίων. Τα φυτά ανταποκρίνονται καλά στη χαλάρωση των ανώτερων στρωμάτων του εδάφους.
3. Ο αριθμός των αρδευτικών ρυθμίζεται ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.. Όταν ο καιρός είναι βροχερός, το πότισμα μπορεί να μην είναι απαραίτητο και στη γη χρειάζεστε τουλάχιστον τρεις καλές υγρασίες (15-20 l / m² το καθένα).

Βίντεο: εκτροφή κρεμμυδιών

Πιθανές ασθένειες και παράσιτα

Το κρεμμύδι μπορεί να απειληθεί από τέτοιες ασθένειες και παράσιτα:

• κρύο και υγρό - Ευνοϊκοί παράγοντες για την εμφάνιση του ωιδίου, της περονόσπορωσης, της σήψης ή του μαλακού φουσάριου. Οι προσβεβλημένοι θάμνοι αφαιρούνται από τον κήπο και οι υγιείς θάμνοι αντιμετωπίζονται με διάλυμα "Quadris", "Mikosana" ή "Pentophage" σύμφωνα με τις οδηγίες.
• για την πρόληψη μυκητιασικών ασθενειών, πριν από τη φύτευση οι βολβοί μπορούν να τοποθετηθούν για μισή ώρα σε διάλυμα του φαρμάκου "Maxim".
• οι φυτείες κρεμμυδιών επηρεάζονται συχνά από μια μύγα κρεμμυδιού. Τέτοια φυτά αρχίζουν να εξασθενίζουν και να σαπίζουν. Για την προστασία από το παράσιτο, χρησιμοποιείται σκόνη με τέφρα από ξύλο. Εάν βρεθούν προνύμφες, οι θάμνοι πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα αλατιού (1 ποτήρι ανά 10 λίτρα νερού).
• νηματώδης κρεμμυδιού Επηρεάζει τους βολβούς της μητέρας, οι οποίοι, πέφτοντας στα κρεβάτια, συμβάλλουν στη μόλυνση άλλων φυτών. Τέτοιο υλικό φύτευσης πρέπει να διατηρείται για αρκετά λεπτά σε διάλυμα φορμαλίνης 4%.
• ενάντια στις αφίδες, που επηρεάζουν την πράσινη μάζα, χρησιμοποιούνται «βερτικιλλίνη» ή λαϊκές θεραπείες με τη μορφή ζωμού χαμομηλιού, πιπεριάς ή αποφλοιών πατάτας.

Σημαντικό! Μετά τη χρήση τοξικών φαρμάκων, απαγορεύεται η άμεση χρήση κρεμμυδιών για φαγητό. Ο όρος δράση των τοξινών αναφέρεται στις οδηγίες.

Πού χρησιμοποιείται το κρεμμύδι;

Νωρίτερα ειπώθηκε για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού. Χάρη στα πολλά "συν" χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς.

Στη λαϊκή ιατρική

Το κρεμμύδι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών:

• τα πτητικά φάρμακα έχουν ευεργετική επίδραση στις πυώδεις ασθένειες. Στο κοινό κρυολόγημα, ταμπόν που βρέχονται με χυμό κρεμμυδιού τοποθετούνται στα ρουθούνια για 4-5 λεπτά. Το κρεμμύδι gruel χρησιμοποιείται για εισπνοή σε αμυγδαλίτιδα ή ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων. Ένα μείγμα βανίλιας με λίπος χήνας χρησιμοποιείται για να τρίβει το στήθος όταν βήχει.
• με ανεπάρκεια βιταμινών είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε ποικιλία φρέσκων κρεμμυδιών. 150 γραμμάρια λαχανικών παρέχουν καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης C και Α.
• χρησιμοποιώντας το τρίψιμο του δέρματος με χυμό κρεμμυδιού, μπορείτε να απαλλαγείτε από φακίδες και σημεία ηλικίας. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτό δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση.
• εισπνοή μυρωδιάς κρεμμυδιού Βοηθά στην ανακούφιση των πονοκεφάλων
• ένα αφέψημα του φλοιού εξαλείφει την πιτυρίδα, χαρίζει στα μαλλιά λάμψη και υγιή εμφάνιση. Για το ζωμό, χρησιμοποιούνται 200 ​​g φλούδας κρεμμυδιού, το οποίο χύνεται με ένα λίτρο νερό και βράζεται για 5-7 λεπτά. Το ζεστό ζωμό φιλτράρεται και χρησιμοποιείται για να ξεπλένετε τα μαλλιά.

Με γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες του στομάχου και των εντέρων, κατά προτίμηση δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα κρεμμύδια. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το λαχανικό στον ατμό χρησιμοποιείται ως τροφή.

Στο μαγείρεμα

Η απαλή γεύση των κρεμμυδιών εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Το φαγητό χρησιμοποιεί φύλλα πράσινου κρεμμυδιού και βολβούς. Το κρεμμύδι είναι πιο αρωματικό, πιο ζουμερό και μαλακότερο από τα κρεμμύδια. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο ​​όσο και μεταποιημένο. Η προσθήκη αυτού του λαχανικού στα πιάτα τους δίνει μια ασυνήθιστη συστροφή. Περιλαμβάνεται σε σαλάτες λαχανικών, σε πρώτο πιάτο, διάφορες μαρινάδες, πιάτα με αυγά και ψάρια. Αυτό το κρεμμύδι είναι καλό για να δίνει μια ιδιαίτερη γεύση σε σάλτσες και σάλτσα.Ένας υπέροχος συνδυασμός επιτυγχάνεται προσθέτοντας κόκκινα κρασιά και ελαιόλαδο. Μια ασυνήθιστη γεύση επιτυγχάνεται με τουρσί ενός λαχανικού με κόκκινο ξύδι. Ένας καλός συνδυασμός κρεμμυδιών με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά (μαϊντανό, πιπέρι, τζίντζερ, άνηθο και άλλα). Τα κρεμμύδια χρησιμοποιήθηκαν ευρύτερα στη γαλλική και αγγλική κουζίνα.

Ξέρεις Οι Ιρανοί σερβίρουν σάλτσα κρεμμυδιού shashlik με γιαούρτι. Και στην Κίνα, τα τσιπ από αυτό το κρεμμύδι έχουν μεγάλη ζήτηση.

Το κρεμμύδι είναι λιγότερο δημοφιλές από τα κρεμμύδια, αν και σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερο από αυτό, και με πολλούς τρόπους το ξεπερνά. Επομένως, ελπίζουμε ότι μετά την ανάγνωση του άρθρου θα δώσετε προσοχή σε αυτό το υπέροχο και ανεπιθύμητα ξεχασμένο λαχανικό.