Χοιρινό στο τηγάνι

2-350 λεπτά

1. Πλύνετε το επιλεγμένο κομμάτι χοιρινού κρέατος και, σκουπίζοντάς το ελαφρά με χαρτοπετσέτες, κόψτε σε κύβους περίπου 1,5 εκ. Μαρινάρετε το κρέας σε ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού και στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
2. Τηγανίστε τα τουρσί σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, κόψτε μεγάλα δείγματα σε 4 μέρη και ρίξτε στο τηγάνι στο ήδη καστανό κρέας.
4. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά και αφήστε τα μανιτάρια να τηγανιστούν μέχρι να είναι έτοιμα.
5. Μόλις μαγειρευτούν, προσθέστε ξινή κρέμα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι και μετά από ανάδευση, αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί μόνο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και να σερβιριστεί με οποιοδήποτε επιλεγμένο πιάτο.

Συνταγή βίντεο

Χοιρινό στο τηγάνι

Σημαντικό! Ως ανεξάρτητο νόστιμο χοιρινό σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα σάλτσα, είναι πιθανό να είναι πολύ λιπαρό, γι 'αυτό συνιστάται να προσθέσετε κράκερ στο πιάτο πριν από τη χρήση.

Χοιρινό στο φούρνο

4-5120 λεπτά

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο στη φωτιά, βάζουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό και αφήστε το να τηγανίσει μέχρι να βράσει εντελώς το υγρό.
2. Τηγανίστε ελαφρά τα μανιτάρια, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας τα πάντα καλά με μια σπάτουλα.
3. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας σταδιακά νερό.
4. Κόψτε το κρέας σε στρώσεις, χτυπήστε το καλά με ένα σφυρί κουζίνας και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Ξεφλουδίστε και κόψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού, κόψτε τις πατάτες σε πλάκες.
6. Πάρτε τη φόρμα από το φούρνο, λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι, απλώστε ομοιόμορφα το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το κρέας, προσθέτοντας πάλι αλάτι και πιπέρι.
7. Καλύψτε τα κομμάτια κρέατος με το δεύτερο μέρος του κρεμμυδιού και τις ψιλοκομμένες πατάτες.
8. Πάνω από τις πατάτες, ρίχνουμε (ή κουτάλι) κρεμώδη σάλτσα μανιταριού, απλώνοντας την απαλά σε όλη την επιφάνεια.
9. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, πιέζοντας καλά τις άκρες και στη συνέχεια τοποθετήστε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 210 ° С, όπου το πιάτο πρέπει να ψηθεί για μια ώρα ή λίγο περισσότερο.
10. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το κρέας και τις πατάτες με ομοιόμορφο τριμμένο τυρί και επιστρέψτε ξανά στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Το τελικό πιάτο πρέπει να ψύχεται ελαφρώς και, κομμένο σε μερίδες, σερβίρεται ακόμη ζεστό στο τραπέζι. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με βότανα.

Βόειο κρέας στο τηγάνι

6 60 λεπτά

1. Πλύνετε, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε το έτοιμο βόειο κρέας σε αυθαίρετα κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν (συνήθως χρειάζονται περίπου 20 λεπτά).
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα σε τυχαία σειρά (αν όχι μεγάλα - μπορείτε να χωρίσετε κάθε μύκητα σε 4 μέρη).
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα δεύτερο τηγάνι με μικρή ποσότητα λαδιού (5 λεπτά θα είναι αρκετό).
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και, τεμαχίζοντας το στο τέταρτο μέρος του δακτυλίου, προσθέστε τα μανιτάρια. Όλοι μαζί πρέπει να τηγανίσετε άλλα 7-9 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βόειο κρέας και μετά από ανάδευση, σιγοβράζουμε όλα αυτά τα συστατικά για 5 λεπτά.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε την κρέμα, ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
8. Το τελικό πιάτο είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο, δίνοντάς του άρωμα.

Σημαντικό! Εάν θέλετε να διακοσμήσετε το κρέας με χόρτα (για παράδειγμα, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο), τότε η προσθήκη του είναι καλύτερο πριν το σερβίρετε. Έτσι θα διατηρήσει όχι μόνο το άρωμα, αλλά και ένα πλούσιο πράσινο χρώμα.