Κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού, παντού, κυριολεκτικά σε κάθε γωνιά, πωλούνται καρπούζια ή πεπόνια, και δεν υπάρχει καθόλου άτομο που να είναι αδιάφορο με αυτά τα αρωματικά φρούτα. Τα καρπούζια είναι γνωστό ότι είναι ένα καλό διουρητικό και το πεπόνι προκαλεί συχνά διάρροια. Αυτό το άρθρο θα εξετάσει εάν είναι έτσι, το πεπόνι αποδυναμώνει τα έντερα ή όχι και πώς να τρώτε αυτό το φρούτο.

Βοτανική περιγραφή

Τα πεπόνια (Cucumis melo) ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθας (Cucurbitaceae). Πρόκειται για ύφανση φυτών με μακριά στελέχη που μπορούν, προσκολλημένα στις κεραίες σε ένα στήριγμα, να ανέλθουν σε σημαντικό ύψος. Τα στελέχη είναι στρογγυλεμένα σε τομή, τραχιά υφή με μικρά σετ. Το μήκος των στελεχών φτάνει τα 4 μ. Το φυτό καλλιεργείται μόνο σε θερμά κλίματα.

Τα φύλλα βρίσκονται σε στελέχη το ένα απέναντι από το άλλο, λοβωτά, στρογγυλεμένα. Τα άνθη είναι εντελώς αρσενικά ή θηλυκά (μονόχρωμα φυτά), με κίτρινα πέταλα. Το σχήμα του φρούτου εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι στρογγυλό ή επιμήκη (ελλειψοειδές), η μάζα του φρούτου κυμαίνεται από 500 g έως 10 kg. Εξωτερικά, τα φρούτα μπορούν να είναι λεία, κυματοειδή ή τεμαχισμένα, με πολτό από λευκό, κίτρινο, πορτοκαλί ή σκούρο πράσινο. Μέσα στον καρπό υπάρχουν σπόροι. Αυτά τα νόστιμα γλυκά και αρωματικά φρούτα έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ξέρεις Είναι πολύ σημαντικό να συγκομίζετε πεπόνια αφού φτάσετε σε πλήρη ωρίμανση. Αφού το έμβρυο αφαιρεθεί από το μητρικό μαστίγιο, θα σταματήσει να τραγουδά. Αυτά τα φρούτα δεν ωριμάζουν κατά την αποθήκευση.

Χημική σύνθεση

Το πεπόνι είναι 80% νερό και οι λίγες θερμίδες που περιέχει οφείλονται στη μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι καταναλωτές συνήθως δεν γνωρίζουν εάν η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών εξαρτάται από την ένταση του χρώματος του πολτού πεπονιού. Αλλά υπάρχει ένας εθισμός, όσο πιο φωτεινή είναι η μελάγχρωση, τόσο υψηλότερη είναι η ποσότητα β-καροτενίου στους ιστούς. Οι ευεργετικές ουσίες σε αυτά τα φρούτα είναι η βιταμίνη C, το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο. Η βιταμίνη C έχει αντιοξειδωτική δράση, όπως το β-καροτένιο, συμβάλλει επίσης στο σχηματισμό κολλαγόνου, στην απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα, στην αντοχή του σώματος στις λοιμώξεις, στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, στην αύξηση του επιπέδου των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.

Το βήτα-καροτένιο στο ανθρώπινο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α όπως απαιτείται. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, το καλό δέρμα, τα μαλλιά, τους βλεννογόνους, τα οστά και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το κάλιο απαιτείται για να μεταδώσει και να δημιουργήσει μια νευρική ώθηση, τη φυσιολογική μυϊκή δραστηριότητα και να ομαλοποιήσει την ενδοκυτταρική ισορροπία νερού. Το μαγνήσιο σχετίζεται με τη λειτουργία των εντέρων, των νεύρων και των μυών, αποτελεί μέρος των οστών και των δοντιών, βελτιώνει την ανοσία και έχει ασθενές καθαρτικό αποτέλεσμα.

Σημαντικό! Τα πεπόνια είναι μια εξαιρετική πηγή προβιταμίνης Α (β-καροτένιο), βιταμίνης C και υδατανθράκων (κυρίως σακχαρόζης). Είναι ένας από τους πλουσιότερους καρπούς σε σχέση με το νάτριο (10 mg ανά 100 g προϊόντος).

Διατροφική αξία ανά 100 g πεπονιού:

• θερμίδες - 52,4;
• υδατάνθρακες - 13,1 g;
• ίνα - 0,8 g;
• κάλιο - 320 mg;
• μαγνήσιο - 11,8 mg;
• ασβέστιο - 15,8 mg;
• σίδηρος - 0,4 mg;
• προβιταμίνη Α - 3 mcg;
• Βιταμίνη C - 32 mg;
• φολικά άλατα - 2,7 mcg.

Αποδυναμώνει ή ενισχύεται το πεπόνι;

Δεν γνωρίζουν όλοι αν ο πολτός πεπονιού είναι καλό καθαρτικό. Αναμφίβολα, αφού αυτό το προϊόν μετά το φαγητό, που δεν παραμένει στο στομάχι, εισέρχεται στα έντερα. Επιπλέον, είναι επιρρεπές σε ζύμωση. Επομένως, δεν συνιστάται να το παίρνετε με γεμάτο στομάχι, για παράδειγμα, μετά το μεσημεριανό γεύμα, καθώς το σώμα δεν λαμβάνει το όφελος από τις τροφές που τρώγονται για μεσημεριανό γεύμα, όλα αυτά θα υποβληθούν σε ευθανασία ως αποτέλεσμα της διάρροιας.

Οι γιατροί συνιστούν τη λήψη πεπονιού όχι ως επιδόρπιο, αλλά ως σνακ φρούτων μεταξύ των κύριων γευμάτων. Μπορεί ένας ασθενής σε περίπτωση δυσκοιλιότητας να κάνει χωρίς χάπια που ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των εντέρων, όπως το Mezim, και να λύσουν το πρόβλημα τρώγοντας 200-300 g φέτες πεπονιού; Οι γιατροί είναι σίγουροι ότι αυτό είναι δυνατό.

Ξέρεις Όταν αγοράζετε ένα πεπόνι, η ωριμότητά του καθορίζεται από τη μυρωδιά. Σε ένα ώριμο φρούτο, ένα γλυκό άρωμα χαρακτηριστικό αυτής της καλλιέργειας διαπερνά τη φλούδα.

Πότε και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Το πεπόνι καταναλώνεται φρέσκο, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει τους σπόρους στο εσωτερικό. Η φλούδα του καρπού είναι τραχύ και βρώσιμο. Επίσης κατασκευασμένο από πολτό: χυμό, μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Τα πιο χρήσιμα πεπόνια είναι στην εποχή της φυσικής ωρίμανσης, η οποία εμφανίζεται πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού.

Επίσης, ως προετοιμασίες για το χειμώνα, ο πολτός πεπονιού καταψύχεται ή ξηραίνεται:

1. Παίρνουν ένα ώριμο, αρωματικό φρούτο, το κόβουν στα μισά και καθαρίζουν τους σπόρους και τις φυτικές ίνες.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρές φέτες, όχι μεγαλύτερες από 3 cm (για κατάψυξη) και 1 cm (για ξήρανση).
3. Οι φέτες αποστέλλονται σε κατάψυξη, αφού προηγουμένως είχαν τοποθετηθεί σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία ή πλαστικά ανταλλακτικά. Το πάγωμα των φρούτων δεν χάνει την ισχύ του για 3 μήνες.
4. Για την προετοιμασία της ξήρανσης του πεπονιού, οι φέτες τοποθετούνται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (αφυγραντήρας), μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Η έτοιμη ξήρανση αποθηκεύεται σε βαμβακερές σακούλες ή βάζα με στενή εφαρμογή. Με σωστή αποθήκευση, η ξήρανση πεπονιού δεν χάνει τη διάρκεια ζωής για αρκετά χρόνια.

Αυτά τα χαρακτηριστικά επιτρέπουν στους γιατρούς να προτείνουν το πεπόνι ως μη φάρμακο για τη δυσκοιλιότητα. Αυτό το φρούτο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η δυσκοιλιότητα είναι μία από τις διαταραχές της εγκυμοσύνης (κατά το πρώτο τρίμηνο), καθώς σε έγκυες γυναίκες η διαδικασία πέψης είναι πιο αργή από το συνηθισμένο. Το πεπόνι έχει αρκετά μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία χαλαρώνει τα κόπρανα.

Σημαντικό! Οι ίνες πεπονιού βοηθούν το σώμα να απορροφήσει τις εισερχόμενες ουσίες και να καθαρίσει τα έντερα.

Αντενδείξεις για τη χρήση πεπονιού

Έχοντας τόσο νόστιμα υγιή φρούτα, το πεπόνι έχει επίσης αντενδείξεις:

1. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτά τα φρούτα δεν συνιστώνται σε ασθενείς με διαβήτη - καθώς περιέχουν σάκχαρο και υδατάνθρακες, τα οποία αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
2. Απαγορεύεται η χρήση για άτομα που έχουν έλκος στομάχου ή εντερική οδό.
3. Δεν μπορείτε να συνδυάσετε το πεπόνι με το αλκοόλ, το ξινό γάλα ή το γιαούρτι, το κρύο νερό, καθώς δρα σχεδόν αμέσως ως καθαρτικό.
4. Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε αυτά τα φρούτα ως επιδόρπιο, αμέσως μετά από ένα πλούσιο γεύμα.
5. Προκειμένου να μην βλάψετε την υγεία, συνιστάται να τρώτε αυτά τα φρούτα στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
6. Η σάρκα πεπονιού είναι ανεπιθύμητη να συμπεριληφθεί στο μενού των θηλάζοντων μητέρων, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια στο βρέφος.

Το πεπόνι είναι αναμφίβολα ένα πολύ νόστιμο, αρωματικό και υγιές φρούτο. Οι άνθρωποι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν με οφέλη για την υγεία όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και με τη μορφή παρασκευασμάτων (κατάψυξη, ξήρανση, μαρμελάδα), όλο το χρόνο.