Μεταξύ όλων των ποικιλιών λάχανου, το γογγύλι είναι το λιγότερο δημοφιλές για καλλιέργεια σε οικιακούς κηπουρούς. Και είναι εντελώς μάταιο, επειδή έχει εξαιρετική, πολύ λεπτή γεύση και χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του στη διατροφική διατροφή. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας γογγύλι στο ανοιχτό έδαφος και πώς να το φροντίζουμε σωστά, ας το καταλάβουμε.
Η προέλευση και η περιγραφή του πολιτισμού
Το Kohlrabi είναι μια από τις πιο εκπληκτικές ποικιλίες λάχανου, η ιστορία του οποίου ξεκίνησε πολύ πριν από την εποχή μας, στις ακτές της Μεσογείου. Για πρώτη φορά, η καλλιέργεια λαχανικών ξεκίνησε στην αρχαία Ρώμη, αργότερα εξαπλώθηκε σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Το όνομα «γογγράφι» προέρχεται από τις δύο λέξεις της γερμανικής-ελβετικής διαλέκτου και σημαίνει «λάχανο και γογγύλι». Μεταφρασμένο από τα ιταλικά, σημαίνει "γογγύλι λάχανου".
Το Kohlrabi είναι μια ποώδης κουλτούρα δύο ετών της οικογένειας Cabbage. Από όλες τις ποικιλίες των φυτών, αυτό το λάχανο είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από την αρχική του εμφάνιση. Το ωριμασμένο γογγύλι μοιάζει με σφαιρικό ή ωοειδές στέλεχος σε σχήμα στέλεχος στο οποίο σχηματίζονται πολλά μεγάλα φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος σε σπείρα.
Το βρώσιμο μέρος του εμβρύου είναι ακριβώς το ασταθές, το εναέριο μέρος του οποίου, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, μετατρέπεται σε επαναλαμβανόμενο μίσχο. Ο πυρήνας του λαχανικού είναι πάντα λευκός, χαρακτηρίζεται από μια πολύ απαλή, ζουμερή και ασυνήθιστη γεύση, καθώς και μια πλούσια χημική σύνθεση, η οποία αντιπροσωπεύεται από ένα ευρύ φάσμα δραστικών βιολογικών ουσιών, μικρο και μακρο στοιχεία. Η φλούδα του στελέχους μπορεί να έχει δύο χρώματα: λευκό ή μοβ. Το μέγεθος του φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, είναι από 90 g έως 5 kg.
Το ριζικό σύστημα του φυτού είναι αρκετά ισχυρό, μπορεί να αναπτυχθεί σε βάθος 2 μ. Κατά το δεύτερο έτος της βλάστησης, σχηματίζεται ένας κορμός με μικρά άνθη με κίτρινο και λευκό χρώμα. Μετά την επικονίαση, τα λουλούδια μετατρέπονται σε λοβό μήκους έως 10 cm, καθένα από τα οποία περιέχει μικροσκοπικούς σπόρους.
Ξέρεις Στην αρχαία Ρώμη, το Κοχλάμπι θεωρήθηκε τροφή για τους φτωχότερους και σκλάβους. Τις περισσότερες φορές, παρασκευάστηκε σούπα από αυτήν, η οποία διανέμεται στους άπορους δωρεάν.
Βέλτιστοι χρόνοι προσγείωσης
Το Kohlrabi καλλιεργείται τόσο με σπόρους όσο και με μεθόδους σποροφύτων. Η καλλιέργεια της κουλτούρας της πρώιμης ωρίμανσης κάτω από την ταινία πραγματοποιείται όχι νωρίτερα από την τελευταία εβδομάδα του Απριλίου, συνήθως στις αρχές Μαΐου. Μεταμοσχεύεται στο ανοιχτό έδαφος μετά από 2 εβδομάδες. Η σπορά σπόρων λάχανου στα τέλη της καλλιεργητικής περιόδου απευθείας στο έδαφος πραγματοποιείται από τα μέσα Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου.
Σε κάθε περίπτωση, οι δραστηριότητες φύτευσης πρέπει να πραγματοποιούνται σε ζεστές μέρες, με σταθερή θερμοκρασία περιβάλλοντος κατά τη διάρκεια της ημέρας +14 ... + 16 ° C.
Όσον αφορά τη σπορά για σπορόφυτα, τα ακόλουθα θεωρούνται βέλτιστες περίοδοι:
- για πρώιμες συγκομιδές (μέσα Ιουνίου) - μέσα Μαρτίου ·
- για καθυστερημένες συγκομιδές (στο τέλος Ιουλίου) - τις πρώτες μέρες του Μαΐου ·
- για συγκομιδή το φθινόπωρο - Τις τελευταίες μέρες του Ιουνίου.
Σημαντικό! Το λάχανο αυτού του είδους χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη (η περίοδος βλάστησης είναι 60–75 ημέρες), ώστε να μπορείτε να το σπέρνετε στο χώμα κάθε δύο εβδομάδες, μέχρι το τέλος Ιουνίου.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας γογγύλι
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να καλλιεργήσετε λάχανο κοχλάμπρι με μέθοδο σπόρου ή με φυτά. Το πιο δημοφιλές μεταξύ των κηπουρών είναι η δεύτερη μέθοδος.
Επιλογή και προετοιμασία σπόρων για σπορόφυτα
Πριν μεγαλώσετε λάχανο από φυτά, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τους σπόρους. Ως υλικό σπόρου, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους πυκνούς κόκκους, που προηγουμένως δοκιμάστηκαν για βλάστηση (οι σπόροι κατεβάζονται σε ένα ποτήρι νερό και εκείνοι που έχουν χαμηλωθεί) επιλέγονται.
Περαιτέρω, το υλικό των σπόρων απολυμαίνεται με ειδικό τρόπο προκειμένου να προστατευθούν τα μελλοντικά φυτά από ορισμένες ασθένειες, ιδίως από το μαύρο πόδι, τον μύκητα, το ωίδιο.
Η διαδικασία επεξεργασίας σπόρων αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Οι σπόροι τυλίγονται σε υφαντό υλικό και βυθίζονται για 30 λεπτά σε ζεστό νερό με θερμοκρασία τουλάχιστον + 50 ° C.
- Το ύφασμα με κόκκους ψύχεται σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Οι σπόροι αφήνονται σε ένα ζεστό δωμάτιο για 12 ώρες, ώστε να διογκώνονται.
- Το υλικό τοποθετείται για 24 ώρες στο ψυγείο.
- Οι σπόροι ξηραίνονται ελαφρώς στον καθαρό αέρα.
Προετοιμασία εδάφους για φυτά
Για τη φύτευση σπόρων, είναι καλύτερο να επιλέξετε θρεπτικό, χαλαρό χώμα, το οποίο περιλαμβάνει άμμο και χλοοτάπητα, σε αναλογία 1: 1. Χούμο και τέφρα ξύλου μπορούν να προστεθούν στο έδαφος.
Συνιστάται η απολύμανση του εδάφους που παρασκευάζεται στο σπίτι με την πιο βολική μέθοδο:
- χύστε το υπόστρωμα με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (1 g ανά 10 l νερού) και στεγνώστε.
- ζεστάνετε το χώμα στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία + 180 ° C.
Σπορά σπόρων για σπορόφυτα
Για σπορά σπόρων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές κασέτες, πλαστικά ποτήρια μιας χρήσης, ξύλινα και πλαστικά συρτάρια.
Ο αλγόριθμος φύτευσης σπόρων κατασκευάζεται στα ακόλουθα στάδια:
- Ρίξτε το χώμα στη δεξαμενή, φτιάξτε μικρές αυλακώσεις με διάστημα 3-4 cm το ένα από το άλλο.
- Στις αυλακώσεις, κάντε εγκοπές έως 1 cm και απλώστε έναν κόκκο ο καθένας.
- Πασπαλίστε τους σπόρους με χώμα, υγράνετε την επιφάνεια με άφθονο ζεστό νερό.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο περβάζι. Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη των δενδρυλλίων, ένα δοχείο με σπόρους καλύπτεται με ένα πλαστικό φιλμ για να δημιουργήσει ένα φαινόμενο θερμοκηπίου.
Φροντίδα σποροφύτων
Τα σπορόφυτα κάτω από την ταινία συνιστάται να τοποθετούνται σε καλά φωτισμένο, ζεστό μέρος (+18 ... + 20 ° С), ωστόσο, το δοχείο πρέπει να προστατεύεται από τις αρνητικές επιπτώσεις του άμεσου ηλιακού φωτός. Κατά καιρούς, το καταφύγιο πρέπει να αφαιρεθεί και τα λάχανα πρέπει να υγραίνονται με πιστόλι ψεκασμού.
Αφού εμφανιστούν οι βλαστοί, το φιλμ πρέπει να αφαιρεθεί και το δοχείο με φυτά να αφαιρεθεί σε πιο δροσερό μέρος, με σταθερές τιμές θερμοκρασίας +10 ... + 15 ° С. Τέτοια μέτρα μπορούν να αποτρέψουν το τέντωμα των βλαστών σε μήκος. Δύο εβδομάδες αργότερα, όταν το φυτό σχηματίζει 3-4 πλήρη φύλλα, μπορεί να βουτήξει σε ξεχωριστά δοχεία.
Πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος, οι ειδικοί προτείνουν να ξεκινήσετε δραστηριότητες για να το σκληρύνετε.
Για να το κάνετε αυτό, πραγματοποιήστε τους ακόλουθους χειρισμούς:
- Τις πρώτες 3-4 ημέρες, τα φυτά βγαίνουν έξω στο μπαλκόνι ή στη βεράντα για αρκετές ώρες, αυξάνοντας τον χρόνο παραμονής καθημερινά.
- Επιπλέον, το δοχείο με φυτά φυλάσσεται στο ύπαιθρο όλη την ημέρα, φέρνοντάς το μόνο τη νύχτα.
- Αμέσως πριν από τη φύτευση, τα φυτά σκληραίνονται στο δρόμο για 24 ώρες.
Ξέρεις Στη Γαλλία, υπάρχει μια ειδική συσκευή που μετατρέπει το γογγύλι σε ζυμαρικά (ζυμαρικά), το οποίο στη συνέχεια εμποτίζεται με φρέσκο πορτοκάλι για να δώσει μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη γεύση.
Φύτευση δενδρυλλίων Kohlrabi σε ανοιχτό έδαφος
Για να φυτέψετε φυτά στον κήπο σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να επιλέξετε καλά φωτισμένες περιοχές που προστατεύονται από ρεύματα και ξαφνικές ριπές ανέμου. Το φυτό θα ριζώσει τέλεια και θα αποδώσει καρπούς στο έδαφος, όπου πριν από αυτό αναπτύχθηκαν πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκύθα, σκουός, καρότα και όσπρια.
Το λάχανο αυτής της ποικιλίας προτιμά χαλαρά, ελαφρά εδάφη, αναπτύσσεται καλά σε εδάφη με ουδέτερη ή μέτρια οξύτητα. Σε όξινα και εξαντλημένα εδάφη, το κολάμπρι μεγαλώνει άκαμπτο και με πολλές χονδροειδείς ίνες. Συνιστάται να προετοιμάσετε το έδαφος για καλλιέργεια από το φθινόπωρο - σκάψτε και προσθέστε οργανικά λιπάσματα 3-4 kg ανά 1 m².
Η φύτευση δενδρυλλίων πραγματοποιείται μια συννεφιασμένη μέρα, νωρίς το πρωί ή το βράδυ. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργειών φυτεύονται σύμφωνα με το σχήμα 60x40 ή 70x30 cm, ποικιλίες με καθυστερημένη ωρίμανση φυτεύονται σύμφωνα με το σχήμα 60x55 ή 70x45 cm.
Η φύτευση φυτρώνει σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο:Σημαντικό! Το Kohlrabi δεν πρέπει να φυτεύεται στον κήπο όπου φυτεύτηκαν σταυροφόρα φυτά πριν από αυτό, καθώς η απόδοση της σοδειάς θα είναι χαμηλή.
- Στο έδαφος, κάντε τρύπες για να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. λ υπερφωσφορικό, 1 μέρος ουρίας και 2 φλιτζάνια τέφρας ξύλου.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το φυτό από τη δεξαμενή και τοποθετήστε το σε μια τρύπα με ένα πήλινο κομμάτι.
- Πασπαλίστε τα φυτά με χώμα στο επίπεδο των φύλλων κοτυληδόνας.
- Μετά τη φύτευση, σφίξτε λίγο το έδαφος, υγράνετε άφθονα. Όταν το νερό απορροφάται πλήρως, πασπαλίζετε το χώμα με ξηρό χώμα για να αποφύγετε την εξάτμιση της υγρασίας.
Κανόνες ποτίσματος
Το λάχανο ανήκει στην κατηγορία της υγρασίας, επομένως, καθ 'όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης, χρειάζεται τακτικό, άφθονο πότισμα. Τα φυτά που φυτεύονται ποτίζονται κάθε 2-3 ημέρες, έως ότου ριζωθούν πλήρως. 2 εβδομάδες μετά την αποβίβαση, η υγρασία πραγματοποιείται 1 φορά σε 7 ημέρες. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το έδαφος κοντά στους θάμνους είναι πάντα ελαφρώς υγρό. Το λάχανο αισθάνεται ιδιαίτερη ανάγκη για υγρασία τον Ιούλιο, όταν ο καιρός είναι ζεστός στο δρόμο.
Κορυφαία σάλτσα
Το Kohlrabi καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (ξεκινώντας από τη στιγμή της σποράς για σπορόφυτα) πρέπει να τρέφεται τουλάχιστον τρεις φορές:
- η πρώτη σίτιση γίνεται με σύνθετα λιπάσματα κατά την ανάπτυξη δύο πλήρων φύλλων.
- 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, τα φυτά επεξεργάζονται με διάλυμα που αποτελείται από 10 λίτρα νερού, 1 κουταλιά της σούπας. θειικό κάλιο και 1 κουταλιά της σούπας. ουρία
- για τρίτη φορά, εφαρμόζονται λιπάσματα κατά τη φύτευση του φυτού σε ανοιχτό έδαφος, για αυτό χρησιμοποιούνται οργανικές ύλες και μέταλλα.
Ψύξη και χαλάρωση του εδάφους
Μετά την άρδευση, συνιστάται η χαλάρωση του εδάφους, το οποίο επιτρέπει στο έδαφος να εμπλουτιστεί με οξυγόνο και πολύτιμες ουσίες απαραίτητες για τη διατροφή των ριζών. Η πρώτη διαδικασία χαλάρωσης πραγματοποιείται σε βάθος 4-5 cm, ενώ απαλλάσσεται η περιοχή των ζιζανίων. Η περαιτέρω καλλιέργεια γίνεται πιο βαθιά, έως και 8-10 εκ. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μόνο σε χαλαρό έδαφος το λάχανο αποκτά την τρυφερότητα και το χυμό του.
Πριν από την έναρξη της εντατικής ανάπτυξης του στελέχους, πραγματοποιείται άλεση του θάμνου, γεγονός που καθιστά δυνατή την ενίσχυση του ριζικού συστήματος του φυτού και την ενεργοποίηση της ανάπτυξης του καρπού.Σημαντικό! Η χαλάρωση πρέπει να γίνεται πολύ προσεκτικά και προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέφεται το στέλεχος και να μην το πασπαλίζετε με γη.
Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών
Με ακατάλληλη γεωργική τεχνολογία, διάφορες ασθένειες και παράσιτα μπορούν να περιμένουν το λάχανο.
Πάνω απ 'όλα, εκτίθεται στις αρνητικές επιπτώσεις τέτοιων ασθενειών:
- Το μαύρο πόδι. Ο μύκητας εκδηλώνεται με τη μορφή μαυρίσματος και, κατά συνέπεια, περαιτέρω παρακμή του λαιμού και του στελέχους της ρίζας. Η πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου βοηθά στην προληπτική θεραπεία των ριζών με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
- Κίλα. Αυτή είναι μια από τις πιο επικίνδυνες ασθένειες για ένα φυτό, το οποίο είναι εύκολο να διαγνωστεί από την εξωτερική κατάσταση του λάχανου: ξεθωριάζει, το φύλλωμα και ο μίσχος γίνονται υποτονικοί, το ριζικό σύστημα αρχίζει να σαπίζει. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν μέτρα για τον έλεγχο της καρίνας και οι μολυσμένοι θάμνοι καταστρέφονται εντελώς. Η επεξεργασία υλικού σπόρου με διάλυμα Granozan βοηθά στην προστασία από την ασθένεια.
- Μωσαϊκό. Η ιική νόσος επηρεάζει τα φύλλα της καλλιέργειας, σταδιακά γίνονται κίτρινα, στεγνώνουν και μετά πέφτουν. Σε αυτήν την περίπτωση, οι άρρωστοι θάμνοι καταστρέφονται και στη συνέχεια πραγματοποιείται έγκαιρη αφαίρεση ζιζανίων.
Ξέρεις Τα φύλλα του Kohlrabi περιέχουν αρκετές φορές περισσότερες βιταμίνες και πολύτιμες ουσίες από το ίδιο το stembled. Ωστόσο, μόνο το νεαρό φύλλωμα είναι κατάλληλο για φαγητό.
- Γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια. Τα παράσιτα καταστρέφουν τα φύλλα της καλλιέργειας, αφήνουν πολλές μικρές τρύπες και ένα χαρακτηριστικό ίχνος βλεννογόνου πάνω τους. Από αυτά τα παράσιτα, το πότισμα των φυτών από πάνω προς την κορυφή με ένα ζεστό διάλυμα ξηρής μουστάρδας (150 g ανά 10 λίτρα νερού) βοηθά καλά.
- Καπνός. Αναρροφούν το χυμό από τα φύλλα του λάχανου, γεγονός που οδηγεί σε έλλειψη υγρασίας και, ως αποτέλεσμα, κιτρίνισμα, ξήρανση και πτώση των φύλλων. Τα "Aktellik", "Inta-vir", "Karate" και άλλα εντομοκτόνα ελέγχουν τα παράσιτα.
- Αφίδες. Η παρουσία του παρασίτου μπορεί να φανεί λόγω της συσσώρευσης πολυάριθμων αυγών στο stembled. Για την καταστροφή των παρασίτων, η επεξεργασία φυτεύσεων με σαπουνόνερο δείχνει καλή απόδοση.
Μέθοδοι συγκομιδής και αποθήκευσης
Στις περισσότερες περιπτώσεις, το γογγύλι καλλιεργείται για να παράγει πρώιμη σοδειά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα συγκομίζονται όταν φτάνουν σε διάμετρο 7-8 εκ. Οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται καθώς ωριμάζουν, αλλά αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες στο ψυγείο.
Το λάχανο που σπέρνεται στις αρχές του καλοκαιριού συγκομίζεται το φθινόπωρο, όταν η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι +3 ... + 5 ° C και οι νυχτερινές θερμοκρασίες κυμαίνονται μεταξύ 0 ... + 2 ° C. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε μια ζεστή, ξηρή ημέρα. Τα φρούτα σκάβονται από το έδαφος μαζί με το ριζικό σύστημα, στεγνώνουν προσεκτικά στον αέρα, καθαρίζονται από φύλλα και απομένουν χώμα. Τα φρούτα αποθηκεύονται σε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά με άμμο, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Το Kohlrabi είναι αξιοσημείωτο για την καλή ποιότητα διατήρησής του, ωστόσο, για τη μεγαλύτερη δυνατή αποθήκευση, πρέπει να οργανώσει ορισμένες συνθήκες: ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία +1 ... + 3 ° C και μάλλον υψηλό επίπεδο υγρασίας 90-95%. Οι βέλτιστοι μίσχοι αποθήκευσης θεωρείται ότι έχουν μοβ μίσχους. Υπό την επιφύλαξη όλων των συνθηκών, το Kohlrabi είναι σε θέση να διατηρήσει την αισθητική και τη γεύση του για 5-8 μήνες.Σημαντικό! Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά, διαφορετικά το λάχανο αρχίζει να σκληραίνει, αποκτά ινώδη, χάνει την λεπτή και ζουμερή δομή του.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5987/image_R76koHoyVW.jpg)
Το Kohlrabi δεν μπορεί να χαρακτηριστεί παραδοσιακό λαχανικό που χρησιμοποιείται στην καθημερινή μας διατροφή. Ωστόσο, έχει εξαιρετική γεύση και περιέχει μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη ζωή. Πολλοί αγρότες δεν τολμούν να καλλιεργήσουν τέτοιο λάχανο στους κήπους τους λόγω της υπερπόντιας προέλευσής του, αν και μάταια, επειδή το φυτό ριζώνει τέλεια στις κλιματολογικές συνθήκες της χώρας μας, είναι ανεπιτήδευτο στη συντήρηση και σας επιτρέπει να πάρετε πολλές καλλιέργειες σε μια εποχή.