Τα καρότα θεωρούνται ως κοινό φαγητό στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το λαχανικό είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Σκεφτείτε πότε, σε ποια μορφή και ποσότητα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια ρίζα για να έχετε το μέγιστο όφελος για το σώμα.

Ξέρεις Αρχικά, τα καρότα είχαν μοβ χρώμα, η συνήθης πορτοκαλί ποικιλία αποκτήθηκε μόνο τον XYII αιώνα. Ολλανδοί κτηνοτρόφοι.

Περιγραφή και χημική σύνθεση των καρότων

Τα καρότα είναι ένας πολύ αρχαίος καλλιεργημένος πολιτισμός, του οποίου η πατρίδα είναι το Αφγανιστάν. Οι πρώτες ευρωπαϊκές χώρες όπου άρχισαν να χρησιμοποιούνται οι ριζικές καλλιέργειες ήταν η Ισπανία και η Γαλλία. Οι ρίζες, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να έχουν βάρος από 50 έως 300 g, το σχήμα είναι επιμήκη, κωνικό, λιγότερο συχνά κυλινδρικό. Ο πολτός ενός λαχανικού αποτελείται από δύο μέρη - το κέλυφος και τον πυρήνα, που ποικίλλουν στη σύνθεση, το χρώμα και την πυκνότητα. Ο πυρήνας είναι συνήθως ζουμερός και σκληρός, αλλά λιγότερο γλυκός, έτσι οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν να αναπαράγουν ποικιλίες με μικρό πυρήνα σε διάμετρο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας είναι χαμηλή - μόνο 39 kcal ανά 100 g, το προϊόν είναι πρακτικά απαλλαγμένο από λίπος, ενώ είναι πολύ θρεπτικό και μειώνει την αίσθηση της πείνας.

Ξέρεις Αρχικά, τα καρότα καλλιεργήθηκαν και τρώγονταν ως μπαχαρικό, για το σκοπό αυτό οι κορυφές και οι σπόροι του φυτού συλλέχθηκαν και ξηράνθηκαν, τα λαχανικά ρίζας καταναλώθηκαν αργότερα.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρότων για το σώμα

• Η χρήση λαχανικών ρίζας μπορεί να έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο αντιπροσωπεύεται από:
• βελτίωση της αναπνευστικής λειτουργίας
• θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων (επιπεφυκίτιδα, βλεφαρίτιδα).
• ενίσχυση των δοντιών, των ούλων
• διατήρηση υγιούς δέρματος και βλεννογόνων.
• θεραπεία ελλείψεων βιταμινών
• πρόληψη ηπατικών προβλημάτων?
• ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων και των καρδιακών μυών.
• μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
• αντιβακτηριακές επιδράσεις στο σώμα, μείωση του αριθμού των βακτηρίων στο στόμα μετά την κατανάλωση ριζών.
• διουρητικά και χολερετικά αποτελέσματα.
• αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, αύξηση της συγκέντρωσης
• ενίσχυση του οστικού ιστού του σώματος.
• αύξηση της αντίστασης του οργανισμού στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες
• βελτίωση της σύνθεσης του αίματος, επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.

Πώς να τρώτε καρότα

Ανάλογα με τη μορφή με την οποία θα καταναλώνονται τα καρότα, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και χαρακτηριστικά της κατανάλωσης. Σκεφτείτε πώς να τρώτε λαχανικά ρίζας, τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της χρήσης ωμού, βρασμένου προϊόντος και χυμού λαχανικών.

Βρασμένο

Η πεπτικότητα των μαγειρεμένων λαχανικών είναι πολύ καλύτερη από την ωμή, αλλά η ποσότητα βιταμινών μετά το μαγείρεμα μειώνεται σημαντικά και γίνεται λιγότερο χρήσιμη. Το κύριο πλεονέκτημα του μαγειρεμένου προϊόντος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, η οποία εκτιμάται πολύ στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Ένα λαχανικό που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως μπορεί να ανακουφίσει προσεκτικά τη δυσκοιλιότητα. Η βέλτιστη ποσότητα των ριζικών καλλιεργειών που καταναλώνονται ανά ημέρα είναι έως 300 g σε βρασμένη μορφή.

Ωμά

Τα ωμά λαχανικά ρίζας συνιστάται να προστεθούν σίγουρα στη διατροφή, καθώς περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων που καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Το μειονέκτημα της κατανάλωσης ωμών λαχανικών είναι η παρουσία χονδροειδών ινών, η οποία χωνεύεται από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι επικίνδυνο για επιδείξεις ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την κατανάλωση λαχανικών, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις. Μια μέρα, ένας ενήλικος υγιής άνθρωπος δεν μπορεί να φάει περισσότερα από 300 γραμμάρια ρίζας, που ισοδυναμεί με 3-4 μικρές μονάδες.

Σημαντικό! Για να τρώτε καρότα σε ακατέργαστη μορφή, συνιστάται να επιλέξετε μικρά λαχανικά, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και πιο γλυκιά γεύση.

Χυμός καρότου

Ο χυμός καρότου, σε σύγκριση με ένα ακατέργαστο προϊόν, έχει ηπιότερη επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα λόγω της έλλειψης χονδροειδών ινών. Η καλή πεπτικότητα της καροτίνης, η οποία περιέχεται στο χυμό, απαιτεί από εσάς να τηρείτε τις συστάσεις για πόσιμο. Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικό φορτίο στο ήπαρ. Ο βέλτιστος ρυθμός κατανάλωσης χυμού δεν υπερβαίνει τα 250 ml την ημέρα.

Ποιο είναι το καλύτερο εύπεπτο καρότο στο σώμα

Μια μεγάλη ποσότητα καροτίνης, η οποία είναι πλούσια σε καρότα, δεν απορροφάται όταν ένα λαχανικό καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την επίλυση του προβλήματος. Για να απορροφάται καλύτερα η ρίζα από το σώμα και να λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α (καροτίνη), συνιστάται να καταναλώνετε το λαχανικό με λιπαρά πρόσθετα ή προϊόντα (με βούτυρο και φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα, τυριά, ξηρούς καρπούς). Η διαδικασία αφομοίωσης επηρεάζεται επίσης από τον τρόπο χρήσης του προϊόντος: για παράδειγμα, τα βραστά λαχανικά και ο χυμός απορροφώνται καλύτερα και γρηγορότερα από τα φρέσκα.

Σημαντικό! Τα καρότα πρέπει να φυλάσσονται χωρίς κορυφές, καθώς τα φύλλα παίρνουν μια ορισμένη ποσότητα υγρασίας από τη ρίζα, εξασθενεί γρηγορότερα και μειώνεται ο χυμός.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε καρότα

Όταν επιλέγετε καρότα για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, προσέξτε τη φλούδα του λαχανικού. Η επιφάνειά του πρέπει να είναι λεία, χωρίς ζημιά, έλκη, σημάδια ασθένειας και έκθεση σε παράσιτα. Στην αφή, ένα ποιοτικό προϊόν είναι συμπαγές και πυκνό. Επιθεωρήστε την περιοχή κοντά στις κορυφές ή το μέρος που ήταν προηγουμένως, δεν πρέπει να είναι πράσινο ή κόκκινο.Μπορείτε να διατηρήσετε ένα νεαρό λαχανικό φρέσκο ​​και ζουμερό για μεγάλο χρονικό διάστημα τυλίγοντας κάθε μονάδα σε ένα πολυαιθυλένιο με σπυράκι και στέλνοντάς το στο ψυγείο στο διαμέρισμα λαχανικών ή στο κάτω ράφι. Η αποθήκευση μεγάλης ποσότητας της συγκομιδής πραγματοποιείται στο κελάρι, σε ξύλινα κουτιά. Ένα υψηλό επίπεδο υγρασίας στο κελάρι θα αποτρέψει το στέγνωμα του λαχανικού και μια χαμηλή θερμοκρασία θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν σήψη.

Πιθανές αντενδείξεις

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν όλοι μπορούν να τρώνε καρότα ή αν υπάρχουν αντενδείξεις, επομένως θα εξετάσουμε αυτές τις πληροφορίες με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση καρότων είναι:
• την παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων στις ρίζες των καλλιεργειών ·
• την παρουσία πέτρας στα νεφρά.
• χρόνια ηπατική νόσο;
• ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα κατά την έξαρση.

Μερικοί προτείνουν να πίνετε χυμό καρότου με άδειο στομάχι, αλλά είναι απολύτως αδύνατο να το κάνετε αυτό, θα καταλάβουμε γιατί. Ο χυμός ρίζας στην καθαρή του μορφή περιέχει ουσίες που προκαλούν ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου με διάρροια και δυσάρεστο ρέψιμο. Ωστόσο, εάν υποφέρετε από δυσκοιλιότητα, τα τριμμένα λαχανικά ρίζας που αναμιγνύονται με άλλα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν με άδειο στομάχι για να επιτευχθεί καθαρτικό αποτέλεσμα.Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου προϊόντος ως προσθήκη στο πρωινό και να προσθέσετε χυμό στο smoothie με δημητριακά που περιβάλλουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Έτσι, τα καρότα συνιστώνται να προστίθενται στην καθημερινή διατροφή σε βραστή, φρέσκια μορφή ή να πίνουν χυμό λαχανικών. Προκειμένου να έχετε μόνο όφελος και να μην βλάψετε το σώμα, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τις συστάσεις για τη χρήση των ριζών καλλιεργειών, οι οποίες περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο.