Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν καρότα, μηχανικά, χωρίς να προσέχουν πραγματικά το μέγεθος ή την εμφάνισή του. Ωστόσο, από το μέγεθος του φρούτου, μπορείτε να μάθετε τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τη γεύση, την πυκνότητα του πολτού.
Γιατί να μετρήσετε την επιφάνεια των καρότων
Το ποιοτικό πρότυπο, το οποίο καθορίζει την κατάσταση σε σχέση με το προϊόν, περιλαμβάνει πολλά κριτήρια. Σύμφωνα με το GOST, που εφαρμόζεται στα καρότα λαμβάνεται υπόψη:
- μέγεθος και σχήμα του εμβρύου (μήκος, πλάτος)
- κατάσταση του πυρήνα και της επιφάνειας της φλούδας ·
- χρώμα δέρματος και πολλά άλλα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5673/image_F8xF1itfoafN.jpg)
Οι διαστάσεις είναι σημαντικές για τον προσδιορισμό μιας ποικιλίας, για παράδειγμα:
- carotels - ποικιλίες με βραχύ καρποφόρο σώμα έως 8 cm ·
- ημι-μακρά - διαφέρουν σε μήκος 10-20 cm.
- πολύ - έχουν μήκος μεγαλύτερο από 20 cm.
Η κύρια απαίτηση για ένα ποιοτικό λαχανικό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα είναι ένας λεπτός και μη ινώδης πυρήνας, το σχήμα του φρούτου χωρίς παραμόρφωση.
Πώς να μετρήσετε την επιφάνεια των καρότων: βασικές μέθοδοι
Εάν θέλετε, μπορείτε να μετρήσετε τις παραμέτρους χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο νήμα ραψίματος και χάρακα.
Ξέρεις Στο Guinness Book of Records, το μεγαλύτερο καρότο είναι καταχωρημένο στα 5,84 μ. Ο βρετανός αγρότης J. Atherton το μεγάλωσε.
Χρησιμοποιώντας νήμα
Κατά τη μέτρηση με ένα νήμα, είναι αδύνατο να ανακαλύψετε αμέσως το αποτέλεσμα, σε κάθε περίπτωση, χρειάζεστε κάποιο είδος κλίμακας: σε χιλιοστά ή εκατοστά. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε τη μέτρηση, να αφήσετε το σημάδι και να χρησιμοποιήσετε τον χάρακα αργότερα. Για να μετρήσετε το μήκος, τραβήξτε το νήμα από τη μία άκρη του λαχανικού στο άλλο, μεταφέρετε το προκύπτον τμήμα στην κλίμακα του χάρακα. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μετρήσετε την περιφέρεια: τυλίξτε το νήμα γύρω από την αρχή του αμβλύ άκρου του εμβρύου.
Χρησιμοποιώντας έναν χάρακα
Η γραμμή είναι μια στενή λωρίδα από ξύλο ή μέταλλο, πλαστικό. Μια διακεκομμένη κλίμακα με αριθμούς απεικονίζεται σε όλο το μήκος της επιφάνειάς της. Χρησιμοποιώντας το θέμα, μπορείτε να μετρήσετε παραμέτρους όπως ύψος, πλάτος, μήκος σε χιλιοστά ή εκατοστά. Για μέτρηση, πρέπει να βάλετε τη ρίζα σε μια σκληρή επιφάνεια, φέρτε τον χάρακα.
Προσδιορισμός του μήκους των καρότων
Προσδιορισμός της διαμέτρου του εμβρύου
Για να αντιστοιχεί η τιμή "0" σε ένα από τα άκρα του εμβρύου. Το δεύτερο άκρο των καρότων θα είναι σε συγκεκριμένο αριθμό στην κλίμακα της γραμμής. Αυτό θα είναι το μήκος της επιφάνειάς του. Μπορείτε επίσης να μετρήσετε το πλάτος. Για να γίνει αυτό, εφαρμόζεται μια ταινία μέτρησης στο αμβλύ άκρο του εμβρύου.
Τι πρέπει να είναι η επιφάνεια των καρότων κατά την αγορά
Λοιπόν, τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μια ρίζα:
- φλούδα πρέπει να είναι λεία, χωρίς προεξέχοντα άκρα και κλαδιά ·
- η φόρμα - κωνικό, με αμβλύ άκρο
- στην αφή - στερεό λαχανικό
- ξεφλουδισμένα μάτια (μικρές πτυχές που επιτρέπουν στο οξυγόνο να περάσει στον εμβρυϊκό ιστό) δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες και έντονες.
- χρώμα - όσο πιο φωτεινό είναι, τόσο περισσότερο καροτένιο στο λαχανικό
- πυρήνας - πρέπει να είναι μικρό, όσο μεγαλύτερο είναι το ίχνος από τις κορυφές, τόσο πιο πυκνός είναι ο πυρήνας.
- φρεσκάδα του εμβρύου καθορίζεται από την κατάσταση του fossa από τις κορυφές - εάν είναι πράσινο, το λαχανικό είναι φρέσκο, αν καφέ, το λαχανικό έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σημαντικό! Κατά την αγορά, σημειώστε ότι τα φρούτα που πωλούνται πλυμένα αποθηκεύονται λιγότερο από ό, τι δεν πλένονται.
Στην επιφάνεια του λαχανικού δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές, μαλακά μέρη, σκοτάδι, λεκέδες που ξεχωρίζουν στο γενικό πλαίσιο. Δώστε προσοχή στις σκουληκότρυπες, την έλλειψη μαυρίσματος στην κορυφή των κορυφών, τέτοια καρότα μπορούν να σαπίσουν εντελώς μέσα. Τα μεγάλα καρότα σε πλούσιο πορτοκαλί χρώμα προσελκύουν την προσοχή των αγοραστών, αλλά φαίνεται αφύσικο. Επιλέξτε καρότα που είναι μικρότερα και όχι τόσο φωτεινά. Να θυμάστε επίσης ότι οι υγιείς καλλιέργειες ρίζας δεν πρέπει να έχουν παράξενα σημεία. Οι πράσινες κηλίδες υποδεικνύουν την ανωριμότητα του λαχανικού και την εμφάνιση βλαστών πιο κοντά στην κορυφή των κορυφών - περίπου τα γηρατειά. Έτσι, όταν αγοράζετε καρότα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όλες τις λεπτές αποχρώσεις που περιγράφονται για να αγοράσετε πραγματικά υγιεινές και νόστιμες. προϊόν.