Το κουνουπίδι και το μπρόκολο μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση, και το ερώτημα ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των λαχανικών εμφανίζεται συχνά στους απλούς ανθρώπους. Παρακάτω είναι οι κύριες διαφορές μεταξύ αυτών των φυτών.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των λαχανικών

Και τα δύο λαχανικά ανήκουν στο είδος λάχανο και είναι οι πιο στενοί συγγενείς. Τρώγονταν ενεργά στον Μεσαίωνα, αλλά ήταν συχνές σε διαφορετικές περιοχές. Επί του παρόντος, αυτά τα λαχανικά καλλιεργούνται σε Ευρώπη, Κίνα και Ιαπωνία, Ινδία, Βόρεια και Νότια Αμερική.

Κουνουπίδι

Ένα ετήσιο λαχανικό έχει τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια:

• κυλινδρικό στέλεχος ύψους έως 70 cm.
• Τα φύλλα είναι ανοιχτά ή γαλαζοπράσινα, ολόκληρα ή με κοψίματα χωριστά, μήκους έως 40 cm.
• η κεφαλή είναι στρογγυλεμένη ή επίπεδη με βούρτσες λουλουδιών μήκους 3-15 cm.
• το χρώμα του κεφαλιού είναι χιονισμένο λευκό, κιτρινωπό, αποχρώσεις του πράσινου, μοβ.

Ξέρεις Το κουνουπίδι έχει μια μικρή δομή κυττάρων και απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα καλύτερα από άλλα λάχανα. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή παιδικών τροφών και για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τρώγονται ταξιανθίες και πυκνά μέρη βλαστών με άνθη. Τα νεαρά μέρη του κεφαλιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, προσθέτοντας σαλάτες και διακοσμητικά πιάτα. Το λαχανικό βράζεται και καταναλώνεται με σάλτσες ή επιπλέον τηγανίζεται, ψήνεται ή τουρσί. Οι ταξιανθίες είναι κατάλληλες για κατάψυξη και συντήρηση.

Οι κύριοι δείκτες της χημικής σύνθεσης 100 g λαχανικών είναι οι εξής:

• 299 mg καλίου.
• 44 mg φωσφόρου;
• 30 mg νατρίου.
• 22 mg ασβεστίου
• 15 mg μαγνησίου.
• 0,42 mg σιδήρου;
• 0,27 mg ψευδαργύρου.

Το περιεχόμενο των βιταμινών στις ταξιανθίες έχει ως εξής:

• C 46,4 mg;
• Β5 0,667 mg;
• Β3 - 0,507 mg;
• Β6 0,2 mg;
• καθώς και E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 g υδατανθράκων.
• 1,92 g πρωτεΐνης.
• 0,28 g λίπους.

Μπρόκολο

Τα κύρια εξωτερικά σημάδια αυτού του φυτού είναι:

• στέλεχος έως 90 cm, στην κορυφή των οποίων υπάρχουν πολλά μίσχοι?
• πυκνές ομάδες μικρών μπουμπουκιών πράσινου ή μοβ χρώματος σχηματίζουν χαλαρό κεφάλι.

Η καλλιεργητική περίοδος δεν υπερβαίνει τις 65 ημέρες, όταν καλλιεργείται μέσω φυτωρίων, θα χρειαστούν μόνο περίπου 30 ημέρες για να σχηματιστεί το κεφάλι. Η υψηλή απόδοση του φυτού επιτυγχάνεται λόγω της εμφάνισης πλευρικών βλαστών μετά την κοπή της κύριας κεφαλής.

Σημαντικό! Το κεφάλι κόβεται για τη διάλυση των μπουμπουκιών. Το κίτρινο μπρόκολο δείχνει ακατάλληλη για φαγητό.

Οι πράσινες ταξιανθίες χρησιμοποιούνται φρέσκες και για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων. Δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία, επομένως, αντί για μακρύ βρασμό, χρησιμοποιήστε σύντομη λεύκανση. Το μπρόκολο μπορεί να καταψυχθεί για μακροχρόνια αποθήκευση.Η χημική σύνθεση 100 g του προϊόντος έχει ως εξής:

• 316 mg καλίου;
• 66 mg φωσφόρου;
• 47 mg ασβεστίου.
• 33 mg νατρίου;
• 21 mg μαγνησίου.
• 0,7 mg σιδήρου.
• 0,4 mg ψευδαργύρου.

Η σύνθεση βιταμινών των πράσινων ταξιανθιών έχει ως εξής:

• C 89,2 mg;
• Ε - 0,8 mg;
• ΡΡ 0,64 mg;
• Β2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% της ημερήσιας απαίτησης)
• καθώς και τα Α και Β1.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g μπρόκολου είναι 34 kcal.

Διατροφική σύνθεση του προϊόντος:

• 6,64 g υδατανθράκων.
• 2,8 g πρωτεΐνης.
• 0,37 g λίπους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κουνουπιδιού και του μπρόκολου

Οι διαφορές στο πώς φαίνονται τα φυτά και η απάντηση στο ερώτημα ποια από αυτές είναι πιο χρήσιμες συλλέγονται σε αυτήν την ενότητα.

Τα παραπάνω χαρακτηριστικά κάθε λαχανικού σάς επιτρέπουν να αντλήσετε την ακόλουθη διαφορά μεταξύ τους:

• ο μίσχος του μπρόκολου είναι υψηλότερος και οι ταξιανθίες είναι μεγαλύτερες.
• το κουνουπίδι είναι κυρίως λευκό, το μπρόκολο είναι πράσινο (ανάλογα με την ποικιλία).
• Το κουνουπίδι απαιτεί τουλάχιστον 3 μήνες ανάπτυξης, το μπρόκολο ωριμάζει πολύ πιο γρήγορα.
• το μπρόκολο ξεπερνά το κουνουπίδι σε βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης μιας αυξημένης δόσης βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α.
• κουνουπίδι λιγότερο θερμίδες?
• το μπρόκολο έχει υψηλότερη απόδοση και δίνει επίσης μια δεύτερη καλλιέργεια στα πλαϊνά βλαστάρια.
• Το κουνουπίδι είναι πιο ευμετάβλητο όταν μεγαλώνει.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Τα εν λόγω λαχανικά έχουν διαφορετικές απαιτήσεις για τις συνθήκες καλλιέργειας και τη γεωργική τεχνολογία.

Το κουνουπίδι έχει τις ακόλουθες απαιτήσεις εδάφους και φροντίδας:

• βέλτιστη θερμοκρασία +15 ... + 18 ° C, δεν του αρέσουν οι έντονες διακυμάνσεις.
• ο ιστότοπος πρέπει να είναι ηλιόλουστος και ανοιχτός.
• υγρό έδαφος πλούσιο σε μαγνήσιο, χαλκό και βόριο.

• θερμοκρασία +16 ... + 25 ° C, όχι τόσο ευαίσθητη σε διακυμάνσεις όσο το χρώμα.
• Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη σύνθεση του εδάφους, μόνο έντονα όξινα εδάφη δεν είναι κατάλληλα.
• απαιτώντας το πότισμα.

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο είναι σχετικά φυτά που διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και από την άποψη της ανάπτυξης, καθώς και στη διατροφική τους σύνθεση. Και τα δύο λαχανικά είναι χρήσιμα και άξια να κατέχουν ηγετική θέση στη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας.