Η διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών στους φλοιούς μπορεί να είναι αρκετά μεγάλη υπό τις σωστές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Υπάρχουν πολλοί παραδοσιακοί τρόποι για να δημιουργήσετε δέσμες ή να τοποθετήσετε σε κουτιά, κάτι που σας επιτρέπει να διατηρήσετε το προϊόν σε ξηρή κατάσταση και να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Ωστόσο, σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε τις αποφλοιωμένες ρίζες, αν υπάρχουν διαφορές από την παραδοσιακή μέθοδο και με ποιους τρόπους μπορείτε να την αποθηκεύσετε περισσότερο πριν φάτε.

Μπορούν να αποθηκευτούν αποφλοιωμένα κρεμμύδια

Ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι μπορεί να παραμείνει στη διαδικασία μαγειρέματος στην κουζίνα και αυτή η κατάσταση δεν είναι ασυνήθιστη. Χωρίς φλούδα, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς δοχείο ή ειδική επεξεργασία, καθώς μπορεί γρήγορα να μαραθεί και να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ωστόσο, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός εκλεπτυσμένου προϊόντος ακολουθώντας ορισμένους κανόνες και τις συμβουλές των έμπειρων νοικοκυρών.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια για αποθήκευση

Για να διατηρήσετε όλα τα οφέλη του λαχανικού, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:

1. Κάτω από τρεχούμενο νερό, πλύνετε όλες τις αποφλοιωμένες κεφαλές κρεμμυδιών και στη συνέχεια διπλώστε τις σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
2. Βάζετε το δοχείο με νερό και κρεμμύδια στο ψυγείο και αλλάζετε το υγρό για φρέσκο ​​κάθε 2 ημέρες.
3. Ως δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα, η οποία γεμίζεται επίσης κάθε 2 ημέρες με γλυκό νερό.

Μέθοδοι αποθήκευσης αποφλοιωμένων κρεμμυδιών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τη λάμπα χωρίς κρεμμύδια στο ψυγείο χωρίς να χάσετε τα οφέλη της.

Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• ψυγείο
• καταψύκτης;
• στεγνωτήριο.

Σημαντικό! Ο λόγος για τον οποίο δεν μπορείτε να αφήσετε τον αποφλοιωμένο λαμπτήρα σε θερμοκρασία δωματίου είναι η ικανότητα του προϊόντος να συσσωρεύει επιβλαβείς ουσίες από τον αέρα και άλλα λαχανικά που είναι αποθηκευμένα στη γειτονιά. Ταυτόχρονα, το κρεμμύδι χάνει βιταμίνες, άρωμα και αλλάζει τη δομή του.

Στο ψυγείο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στο ψυγείο με διάφορους τρόπους:

1. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε βραχυπρόθεσμα, μπορείτε να το στείλετε σε ένα ερμητικά κλειστό πλαστικό δοχείο.
2. Οι λαμπτήρες μπορούν να αποθηκευτούν σε δοχείο με νερό, υπό την προϋπόθεση ότι το υγρό αλλάζει τακτικά κάθε λίγες μέρες, εάν η περίοδος αποθήκευσης έχει προγραμματιστεί να είναι μεγαλύτερη, για παράδειγμα, αρκετές εβδομάδες.
3. Τα υπολείμματα μικρής ποσότητας του προϊόντος μπορούν να τυλιχτούν με μεμβράνη προσκόλλησης και επίσης να σταλούν στο ψυγείο. Σε αυτήν τη φόρμα, δεν θα χάσει τις ιδιότητές της εντός 3-5 ημερών.
4. Μπορείτε να λιπάνετε το μισό κομμένο κρεμμύδι με λίπος ή λάδι και στη συνέχεια να το στείλετε σε δροσερό μέρος.
5. Το κρεμμύδι μπορεί να τεμαχιστεί σε ένα πιάτο με αλάτι, αλλά πρέπει να φυλάσσεται σε αυτήν την περίπτωση για περισσότερο από μία εβδομάδα.
6. Τα κρεμμύδια μπορούν να τουρσί. Για τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε λίγο αλάτι, ζάχαρη και ξύδι μήλου μηλίτη και να κόψετε το προϊόν σε δαχτυλίδια. Η μαρινάδα πρέπει να χυθεί στο κάτω μέρος του δοχείου και μετά την τοποθέτηση του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, σφραγίζεται ερμητικά και αποστέλλεται στο ράφι στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 1 μήνα.

Στην κατάψυξη

Για αποθήκευση σε καταψύκτη, συνιστάται να ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, μετά το οποίο το προϊόν τοποθετείται στις σανίδες σε λεπτή στρώση. Σε αυτήν τη μορφή, αποστέλλεται στον καταψύκτη και αφού τα κρεμμύδια καταψυχθούν εντελώς, συσκευάζονται σε σακούλες με φερμουάρ, αφαιρώντας αέρα από δοχεία πολυαιθυλενίου.

Σημαντικό! Δεν μπορείτε να παγώσετε ξανά το κρεμμύδι, γιατί τότε θα χάσει τη γεύση του και τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά. Για ευκολία, το προϊόν συσκευάζεται σε μικρές μερίδες στον καταψύκτη.

Για να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο κομμάτι εργασίας, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε χρόνο για να το ξεπαγώσετε · μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το λαχανικό για μαγείρεμα Όχι μόνο τα φρέσκα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν. Η αποφλοιωμένη ρίζα, που υπόκειται σε παθητικοποίηση, αποστέλλεται επίσης στον καταψύκτη ως το αρχικό κομμάτι εργασίας.

Σε αποξηραμένη μορφή

Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε μέγιστα οφέλη, καθώς και το πλεονέκτημά της είναι η ευκολία αποθήκευσης. Τα αποξηραμένα κρεμμύδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιπλέον, ο όγκος του προϊόντος μειώνεται κατά 10-15 φορές, γεγονός που του επιτρέπει να διπλώνεται σε ένα αρκετά συμπαγές δοχείο.

Ξέρεις Τα κρεμμύδια είναι πιο γλυκά από τα μήλα και τα αχλάδια, αυτό ακριβώς λένε οι επιστήμονες, σύμφωνα με μελέτες που η περιεκτικότητα των φυσικών σακχάρων στο βολβό υπερβαίνει το 6%. Μπορείτε να νιώσετε αυτήν τη γεύση μετά την παθητικοποίηση, όταν οι καυστικές ουσίες εξατμίζονται από το προϊόν.

Για ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• ηλεκτρικό στεγνωτήριο
• φούρνο στη σόμπα.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος με αυτόν τον τρόπο, πρέπει κανείς να λάβει υπόψη το γεγονός ότι το κρεμμύδι εκπέμπει μια αρκετά ισχυρή, δυσάρεστη οσμή που μπορεί να μην τους αρέσουν τα παιδιά ή τα άτομα με ευαίσθητες βλεννογόνες. Έτσι, το ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορεί να μετακινηθεί σε μπαλκόνι ή να τοποθετηθεί στο δρόμο, ή μπορείτε να ενεργοποιήσετε την κουκούλα στην κουζίνα για να βελτιώσετε τον εξαερισμό και να απομακρύνετε την έντονη οσμή.

Η προκαταρκτική προετοιμασία πριν από την ξήρανση περιλαμβάνει:

1. Κοπή σε μικρά κομμάτια.
2. Διάταξη φετών σε ένα λεπτό στρώμα στους δίσκους του στεγνωτηρίου ή του ταψιού του φούρνου.
3. Ξήρανση σε θερμοκρασίες +40 ... + 50 ° C.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας στεγνώματος, το προϊόν πρέπει να αναμιγνύεται έτσι ώστε να μην κολλά στην επιφάνεια του δίσκου. Θα αποδειχθεί ότι θα στεγνώσει εντελώς τα κρεμμύδια μετά από 3-4 ώρες, μετά την οποία πρέπει να σταλεί σε δοχεία όπου θα προστατεύεται από την υγρασία.

Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα βάζα, σακούλες από καμβά, πολυαιθυλένιο με κλειδαριά με φερμουάρ. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία στεγνώματος, μπορείτε να ξεπλύνετε το κρεμμύδι με βραστό νερό και, στη συνέχεια, να το στεγνώσετε στο φούρνο σε θερμοκρασία +60 ... + 70 ° C και, στη συνέχεια, να μειώσετε το επίπεδο θέρμανσης του φούρνου και να συνεχίσετε να στεγνώνετε το προϊόν έως ότου εξατμιστεί πλήρως η υγρασία.

Χρόνος αποθήκευσης αποφλοιωμένων κρεμμυδιών

Ένα αποφλοιωμένο λαχανικό, εάν έχει κοπεί και δεν χρησιμοποιηθεί, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από μια ημέρα. Εάν το κρεμμύδι έχει τεμαχιστεί και δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε θα είναι χρήσιμο όχι περισσότερο από 12 ώρες.Εάν το φλοιό κρεμμυδιού έχει αφαιρεθεί και το προϊόν παραμείνει χωρίς το φυσικό, προστατευτικό κέλυφος του, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη ή να αποθηκευτεί σωστά, ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες.