Για να απολαύσετε ένα υπέροχο καρπούζι, πηγαίνετε για ψώνια με τη σταθερή πρόθεση να αγοράσετε ένα φυσικό, υψηλής ποιότητας προϊόν. Η αγορά δεν είναι μια δύσκολη επιχείρηση, αλλά πώς ξέρετε ότι ένα καρπούζι είναι ώριμο και ζουμερό και δεν έχει υπερβολικά νιτρικά άλατα, πώς μοιάζει ένα φυσικό μούρο; Οπλισμένοι με γνώσεις και λαμβάνοντας υπόψη τις συμβουλές μας, μπορείτε εύκολα και απλά να κάνετε τη σωστή επιλογή.
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε καρπούζι;
Η καλύτερη στιγμή για αγορά είναι τα μέσα Αυγούστου - τέλος Σεπτεμβρίου. Είναι αυτή η χρονική περίοδος - η εποχή της μαζικής ωρίμανσης των μούρων.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτών των μούρων. Διαφέρουν ως προς το σχήμα (στρογγυλό, οβάλ), το χρώμα (πράσινο ριγέ, σκούρο πράσινο, λευκό κ.λπ.), το χρώμα της σάρκας (κόκκινο, κίτρινο), την παρουσία σπόρων και άλλα. Όμως οι πιο αγαπημένοι και απαιτημένοι εξακολουθούν να είναι μόνο μερικοί από αυτούς.Ξέρεις Το καρπούζι περιέχει 92% νερό, το οποίο επιτρέπει σε ένα άτομο να πάρει αρκετό από το προϊόν και να πιει.
Δημοφιλείς ποικιλίες καρπουζιού
Οι πιο διάσημες ποικιλίες αυτού του γλυκού:
- Αστραχάν - χονδρόκοκκο, αρωματικό, γλυκό
- Λάμψη - ο πολτός του είναι κόκκινος και φωτεινός, έχει εξαιρετική γεύση.
- Πορφυρό γλυκό - ο πολτός είναι αρκετά ζουμερός, ανακουφίζει τη δίψα.
- Μωρό ζάχαρης - νόστιμοι, μικροί σπόροι
- Τσάρλεστον γκρι - κοκκώδες, ζουμερό, αποτελεσματικά ανακουφίζει τη δίψα.
- Κορυφαίο όπλο F1 - σκούρο κόκκινο πολτό, υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα
- Σεληνιακό - το εσωτερικό είναι κίτρινο, νόστιμο.
- Δώρο του ήλιου - κίτρινη φλούδα, κόκκινο πολτό, γλυκό.
Όταν πρόκειται για αγορά, πρέπει να γνωρίζετε ότι η πώληση αυτού του προϊόντος πρέπει να υπόκειται σε ορισμένους κανόνες και να συμμορφώνεται με τα αποδεκτά πρότυπα.
Σημαντικό! Τα δημοφιλή καρπούζια ζάχαρης Kherson δεν μεγαλώνουν πολύ (έως 10 κιλά) και αν σας προσφερθεί ένας γίγαντας 20 κιλών, τότε εξαπατείτε - αυτή είναι μια άλλη ποικιλία ή μούρο που καλλιεργείται σε νιτρικά άλατα.
Πώς να αγοράσετε
Δεν πρέπει να πάρετε ένα καρπούζι, κομμένο στα μισά ή σε μέρη, ακόμα κι αν είναι συσκευασμένα σε μεμβράνη. Κάντε μια στοιχειώδη ερώτηση: εάν το μούρο, το μαχαίρι και τα χέρια του πωλητή πλύθηκαν. Κατά παράβαση των κανόνων υγιεινής και υγιεινής, η σάρκα γίνεται ένα εξαιρετικό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων και, ως εκ τούτου, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή εντερική αναστάτωση στους ανθρώπους.
Στην αγορά
Εάν αγοράζετε στο παζάρι (αυτό δεν είναι αυθόρμητη αγορά ή σκηνές κατά μήκος των δρόμων - αυτό είναι απαράδεκτο), θα πρέπει να εξετάσετε την παρουσία ενός θόλου που προστατεύει το προϊόν από το άμεσο ηλιακό φως και τις βροχοπτώσεις. Το ταψί στο οποίο βρίσκονται τα μούρα πρέπει να βρίσκεται σε επίπεδο 20 cm ή περισσότερο από την επιφάνεια του εδάφους. Δεν επιτρέπεται η πώληση μούρων από το έδαφος. Η έξοδος δεν πρέπει να βρίσκεται κοντά στο δρόμο, αλλά να είναι μακριά από αυτήν, επειδή το καρπούζι, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφά επιβλαβείς ουσίες από τα καυσαέρια των αυτοκινήτων.
Στο κατάστημα
Τόσο στο παζάρι όσο και στο κατάστημα, η παλέτα τροφίμων πρέπει να εγκατασταθεί σε ύψος τουλάχιστον 20 cm από το πάτωμα, να είναι καθαρό, προστατευμένο από τον ήλιο. Ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά. Πάρτε το σε καταστήματα που εμπιστεύεστε.
Σημαντικό! Όπου αγοράζετε καρπούζι (στην αγορά ή στο κατάστημα), ένας πωλητής πρέπει να έχει πιστοποιητικό προϊόντων
Επιλέξτε οπτικά το πιο ώριμο και γλυκό καρπούζι
Τα μούρα, τα οποία είναι πανομοιότυπα και πολύ παρόμοια με την πρώτη ματιά, έχουν κάποιες διαφορές και χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος. Εξετάστε τις κύριες διαφορές και τα κριτήρια βάσει των οποίων καθορίζεται το καλύτερο μούρο.
Κατά μέγεθος
Πρώτα αποφασίστε ποιο μέγεθος θέλετε το φρούτο. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι μικρά και μπορεί να φτάσουν βάρος έως 20 κιλά. Συνιστάται να αγοράσετε δείγματα μεσαίου μεγέθους από 5 έως 10 κιλά. Ακόμα και μεγαλύτερα μπορεί επίσης να είναι καλά, αλλά υπάρχει πιθανότητα να είναι γεμισμένα με νιτρικά άλατα, επομένως είναι καλύτερα να μην ρισκάρουμε, τηρώντας τον κανόνα - είναι καλύτερο λιγότερο, αλλά καλύτερο.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο καλλιεργήθηκε στις ΗΠΑ το 2013 με βάρος 159 κιλά, που ισοδυναμεί με 23 μεσαίου μεγέθους καρπούζια. Στην Ευρώπη, το πρωτάθλημα ανήκει στην περίπτωση από τη Ρωσία (Krasnodar Territory), του οποίου το βάρος ήταν 61,4 κιλά.
Με ήχο και κρίσιμη στιγμή
Πατώντας το έμβρυο από τον ήχο που κάνει, είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ωριμότητα. Το άγουρο μούρο έχει έναν θαμπό ήχο και ώριμο και ζουμερό - ηχηρό. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα υπερβολικά δείγματα ακούγονται επίσης κωφά (η σάρκα αρχίζει να ξινίζει, περιπλανιέται). Θυμηθείτε - ο ήχος ενός χτυπήματος πρέπει να είναι δυνατός και αν πιέσετε τα φρούτα με τα χέρια σας, μπορείτε να ακούσετε μια ελαφριά κροτάλισμα, υποδεικνύοντας μια καλή ωριμότητα του προϊόντος. Όσοι έχουν λεπτή κρούστα, πάχους όχι μεγαλύτερο από ένα εκατοστό, συμπιέζονται εύκολα και αποδεικνύονται οι πιο νόστιμοι.
Η εμφάνιση της φλούδας
Είναι απαραίτητο να εξεταστεί προσεκτικά η εμφάνιση της φλούδας. Η παρουσία διαφόρων βαθουλωμάτων, ρωγμών ή ορατών σημείων βλάβης, η αποσύνθεση σε αυτήν είναι απαράδεκτη. Εάν είναι ματ και είναι εύκολο να το καταστρέψετε με ένα νύχι, αυτό είναι ένα άγουρο προϊόν. Σε ένα καλό μούρο, η φλούδα είναι γυαλιστερή και σκληρή, λαμπερή. Οι ριγωτές ποικιλίες της λωρίδας στη φλούδα είναι καθαρές, φωτεινές και αν βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους, τότε μπροστά σας είναι ένα ώριμο, γλυκό δείγμα.
Με μυρωδιά
Δεν προκαλεί έκπληξη, αλλά πόσο καλά τα φρούτα μπορούν να προσδιοριστούν από τη μυρωδιά. Τρέξτε ένα νύχι πάνω από τη φλούδα, κάνοντας ένα μικρό μηδέν, και μυρίστε το πράσινο γρασίδι, κάνατε μια καλή επιλογή.
Πλευρικό σημείο στο γήπεδο
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, το μούρο βρίσκεται σε επαφή με το έδαφος και ένα φωτεινό σημείο εμφανίζεται σε αυτό το μέρος - ένα πεδίο. Ονομάζεται επίσης χωμάτινα ή «μάγουλα». Ένα ελαφρύ σημείο (κοντά στο λευκό) σημαίνει ότι δεν έχει ωριμάσει, αλλά το κίτρινο ή ακόμα και το πορτοκαλί είναι η εγγύηση ότι αγοράζετε ένα ώριμο, καλά ωριμασμένο δείγμα. Είναι σημαντικό να αξιολογηθεί το μέγεθος του σημείου, δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο. Ένα ασαφές μάλλον μεγάλο σημείο, πιθανότατα, σημαίνει ότι ο καρπός ωριμάζει με έλλειψη φωτός και θερμότητας, με μια προσωρινή καθυστέρηση στην ανάπτυξη, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση του θα είναι χαμηλή.
Ξηρά ουρά
Είναι λάθος να υποθέσουμε ότι η παρουσία μιας ξηρής ουράς (μίσχος) σε ένα καρπούζι είναι το πρώτο αξιόπιστο σημάδι με το οποίο επιλέγεται ένα ποιοτικό προϊόν - η ωριμότητά του. Η πράσινη ουρά του μαραμένου μούρου θα στεγνώσει σε τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Δεδομένου του χρόνου συγκομιδής, μεταφοράς, παραλαβής αγαθών προς πώληση, είναι απλώς αδύνατο να προσδιοριστεί εάν η ουρά στο κρεβάτι ήταν πράσινη ή ήδη στεγνή. Ωστόσο, συνιστάται να επιλέξετε ένα μούρο με ξηρή ουρά, καθώς ο πράσινος μίσχος σημαίνει ότι αφαιρέθηκε από το κρεβάτι που δεν ωρίμασε. Εάν το άκρο της ουράς είναι τόσο στεγνό που θρυμματίζεται στα δάχτυλά σας, το μούρο είναι ώριμο.
Στο δάπεδο του καρπουζιού
Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι τα καρπούζια χωρίζονται ανά φύλο - υπάρχουν «αγόρια» και «κορίτσια». Οι εκπρόσωποι του ανδρικού φύλου είναι στενοί και επιμήκεις, οβάλ και μεγαλύτεροι σε μέγεθος. Τα «κορίτσια» είναι μικρότερα και στρογγυλά σε σχήμα, ελαφρώς ισοπεδωμένα από τους πόλους. Έχοντας εξετάσει τον τόπο όπου ήταν το λουλούδι, θα δείτε ένα σημείο. Εάν είναι μεγάλο και επίπεδο, αυτό το καρπούζι είναι «κορίτσι», μικρό και κυρτό είναι ένα αρσενικό δείγμα. Όταν αγοράζετε προϊόντα, προτιμάτε τα "κορίτσια" - είναι πιο ζουμερά και γλυκά.
Για να επιταχυνθεί η ανάπτυξη και η ωρίμανση των μούρων, χρησιμοποιούνται λιπάσματα αζώτου, τα οποία, συσσωρεύονται στα μούρα, μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση και να βλάψουν την υγεία σας. Είναι σημαντικό να επιλέξετε όχι μόνο ένα ώριμο προϊόν με καλή γεύση, αλλά και ασφαλές, στο οποίο δεν υπάρχουν ουσίες επικίνδυνες για την υγεία.
Πώς να αναγνωρίσετε ένα καρπούζι με νιτρικά άλατα
Επιθεωρήστε προσεκτικά το έμβρυό σας. Εάν υπάρχουν μικρές καφέ ή μαύρες κηλίδες στην επιφάνειά του, οι κουκκίδες αποτελούν άμεση απόδειξη του γεγονότος ότι υπάρχουν νιτρικά άλατα (άλατα αζώτου στη φλούδα) και σε μεγάλες ποσότητες. Και για να μάθετε για την παρουσία επιβλαβών ουσιών, εάν η εμφάνιση της επιλογής σας ταιριάζει με όλα τα σημάδια και τα χαρακτηριστικά ενός εξαιρετικού προϊόντος, μπορείτε να κόψετε μόνο τα μούρα.
Το χρώμα του πολτού είναι άνισα κόκκινο, με μοβ απόχρωση και κηλίδες. κίτρινες φλέβες από το φλοιό στη μέση. σπόροι διαφορετικών χρωμάτων (μαύρο και ελαφρύ) - όλα αυτά δείχνουν περίσσεια νιτρικών αλάτων στο προϊόν. Αφού το κόψετε, κοιτάξτε το χρώμα της σάρκας: σε ένα καλό μούρο, το κόψιμο θα έχει σάρκα με κόκκους (ζάχαρη) και στην περίπτωση που περιέχει νιτρικά άλατα, η μέση είναι αφύσικα γυαλιστερή, λεία.Σημαντικό! Τα νιτρικά καρπούζια κατανέμονται άνισα — πιο κοντά στην κρούστα και το μίσχο. Για αντασφάλιση, δώστε στα παιδιά μόνο κομμένο πολτό από τη μέση.
Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ποιότητα του προϊόντος που αγοράσατε στο σπίτι με έναν απλό τρόπο. Σε ένα ποτήρι νερό, βυθίστε ένα κομμάτι πολτού (μια κουταλιά της σούπας) και συνθλίψτε το, εάν το νερό γίνει θολό μετά από μια ώρα - αυτό είναι ένα φυσικό προϊόν. το νερό έγινε κόκκινο ή ροζ - υπάρχουν νιτρικά.
Βίντεο: Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι και να ελέγξετε για νιτρικά άλατα
Έχοντας μελετήσει τις δυνατότητες και τα χαρακτηριστικά ενός καρπουζιού, ακολουθώντας τις συστάσεις, μπορείτε με βεβαιότητα να πάτε για ψώνια ως άτομο που γνωρίζει αυτήν την επιχείρηση. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, υγιεινό και απλά νόστιμο επιδόρπιο στο τραπέζι σας.