Τα καρότα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα λαχανικά σε πολλά πιάτα. Οι χρήσιμες ιδιότητές της έχουν από καιρό εκτιμηθεί από την ανθρωπότητα. Μία από τις ιδιότητες είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο στις ρίζες αυτής της καλλιέργειας. Οι κανόνες χρήσης και η χρησιμότητα αυτού του λαχανικού συζητούνται σε αυτό το άρθρο.
Υπάρχει άμυλο στα καρότα
Το άμυλο πολυσακχαρίτη συντίθεται σε καλλιέργειες ρίζας. Αυτή η ουσία δεν περιέχεται στα χόρτα, αλλά στους κονδύλους είναι παρούσα σε σημαντικές ποσότητες. Το καρότο περιέχει άμυλο; Σίγουρα - ναι, αλλά πολύ λιγότερο από τις πατάτες.
Ξέρεις Από το άμυλο, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά, τα οποία έχουν εξαιρετική γεύση και διαφανές χρώμα.
Καλλιέργεια σε εύφορα εδάφη, με σωστή άρδευση και λίπασμα, τα καρότα μπορούν να αναπτυχθούν σε σημαντικά μεγέθη (ανάλογα με την ποικιλία). Κάθε οικοδέσποινα αξιολογεί αυτό το φρούτο για γλυκύτητα και πυκνότητα, η οποία εξαρτάται απλώς από την περιεκτικότητα σε άμυλο στον πολτό.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε άμυλο στα καρότα
Τα καρότα δεν είναι αμυλούχα, σε αντίθεση με τις πατάτες, αλλά το επίπεδο αυτής της ένωσης στους καρπούς του είναι αρκετά υψηλό. Ένα κιλό καρότα περιέχει 14 g αυτού του πολυσακχαρίτη, που αντιστοιχεί στο 80% της ημερήσιας δόσης για τον άνθρωπο. Είναι σαφές ότι κανείς δεν θα φάει τόσα καρότα κατά τη διάρκεια της ημέρας, επομένως είναι μόνο μια προσθήκη στην καθημερινή διατροφή.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι πολυσακχαρίτες καταστρέφονται, οπότε το επίπεδο τους στον πολτό του λαχανικού μειώνεται σημαντικά - όχι λιγότερο από το μισό. Το αν τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αυτής της ένωσης μπορεί να προσδιοριστεί από τη γλυκύτητά της. Φρέσκο, ξηρό και ωμό στη γεύση δεν έχει αρκετό άμυλο.
Σημαντικό! Όταν τηγανίζετε και μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι περισσότεροι από τους πολυσακχαρίτες θα εξαφανιστούν και το λαχανικό θα χάσει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Για τη διατήρηση της ουσίας στη ρίζα, προτιμώνται οι ακόλουθοι τύποι επεξεργασίας:
- ατμός
- σβήσιμο
- μαγείρεμα.
Ποια τρόφιμα είναι καλύτερα να μην συνδυάζετε καρότα
Η αφομοίωση από το σώμα αυτού του λαχανικού έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με τη χημική του σύνθεση. Η πρωτεϊνική τροφή απορροφάται πολύ περισσότερο, οπότε κατά το μαγείρεμα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη - τα καρότα θα χωνεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και το κρέας θα συνεχίσει να υποβάλλεται σε επεξεργασία.
Το ριζικό λαχανικό είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται ως μέρος ενός συνοδευτικού πιάτου για κρέας, ψάρι ή αυγά. Ωστόσο, αυτό ισχύει για οποιεσδήποτε αμυλούχες καλλιέργειες ρίζας, αλλά οι προτιμήσεις της ανθρώπινης γεύσης μιλούν διαφορετικά. Οι τηγανητές πατάτες ή τα στιφάδο που χρησιμοποιούν καρότα θεωρούνται νόστιμα πιάτα και ταυτόχρονα προκαλούν σημαντική βλάβη στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Σημαντικό! Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι όλα τα άπεπτα τρόφιμα μετατρέπονται σε λίπη, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να καταπολεμηθούν.
Ένα αλκαλικό περιβάλλον είναι απαραίτητο για την πέψη των λαχανικών και ένα όξινο περιβάλλον για πρωτεΐνες. Το πεπτικό σύστημα πρέπει να ξαναχτιστεί για να χειριστεί δύο διαφορετικούς τύπους τροφίμων.
Διατροφικές συμβουλές για την κατανάλωση καρότων
Η ρίζα είναι διαιτητική και σε άπαχα χρόνια είναι αρκετά ακριβή. Η κατανάλωση καρότων είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία με τη μορφή φρέσκων πουρέ πατάτας ή τριμμένη με ένα μήλο.
Η κατανάλωση ωμών καρότων είναι καλή για:
- κόμμι - αναπτύσσονται και μασάζ ·
- δόντια - Η πυκνή ουσία του λαχανικού επεξεργάζεται τέλεια τον πολτό.
- γαστρεντερική οδός - Μια υψηλής ποιότητας καλλιέργεια ρίζας έχει μεγάλη επίδραση στην πέψη.
Το β-καροτένιο, το οποίο βρίσκεται σε περίσσεια σε αυτό το λαχανικό, συμβάλλει τέλεια στη διατήρηση της ποιότητας της όρασης και της σωστής λειτουργίας των πνευμόνων. Η βιταμίνη Α (που είναι β-καροτένιο) είναι σχεδόν αντιβιοτικό, αλλά όχι χημικής ουσίας, αλλά φυτικής προέλευσης.
Οι διατροφολόγοι και οι ομοιοπαθητικοί χρησιμοποιούν ευρέως τους καρπούς του φυτού στην πρακτική τους, καθώς τα καρότα έχουν εξαιρετικές γεύσεις όταν το άμυλο είναι χαμηλό, σε αντίθεση με τις πατάτες.
Ξέρεις Ειδικές οσμές από πάνινα παπούτσια μπορούν να αφαιρεθούν με σκόνη αμύλου.
Ο χυμός από τη ρίζα έχει επίσης εξαιρετικές ιδιότητες και είναι προφυλακτικό για τέτοιες ασθένειες:
- σακχαρώδης διαβήτης
- Ψυχική ασθένεια
- προβλήματα ασυλίας
- καθυστερημένη ανάπτυξη του παιδιού ·
- ογκολογία σε πρώιμο στάδιο.
Τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για ανεξάρτητη χρήση ή αποτελούν μέρος διαφόρων πιάτων. Είναι απαραίτητο μόνο να εξεταστεί η αφομοίωση και ο συνδυασμός του με άλλα προϊόντα.Η περιεκτικότητα σε άμυλο σε αυτό δεν είναι τόσο υψηλή, επομένως αυτή η ρίζα δεν θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου, αλλά θα φέρει οφέλη για την υγεία.
