Το κρεμμύδι (Allium) ανήκει στην υποοικογένεια Onion, η οποία ανήκει στην οικογένεια Amaryllis. Αν και το κρεμμύδι έχει έντονο άρωμα, στο μαγείρεμα σας επιτρέπει να δώσετε σε κάθε πιάτο ένα χυμό και ακόμη και μια συγκεκριμένη γεύση. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι τα κρεμμύδια έχουν αντιβακτηριακή δράση, περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα και αυτός ο συνδυασμός έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Βαθμολογία των καλύτερων ποικιλιών σετ κρεμμυδιών
Με γεύση, τα κρεμμύδια χωρίζονται σε τρεις τύπους: πικάντικο, χερσόνησο και γλυκό. Αντιπρόσωποι οξέων ποικιλιών αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχουν πυκνό πολτό και είναι πλούσιο σε αιθέρια έλαια. Οι χερσονήσοι χαρακτηρίζονται από πολτό μέσης πυκνότητας, δεν διαρκούν πολύ, αλλά χαρακτηρίζονται από υψηλή παραγωγικότητα. Οι γλυκοί βολβοί χρησιμοποιούνται περισσότερο το καλοκαίρι για την παρασκευή σαλάτας, η παραγωγικότητά τους είναι υψηλή, αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι μικρή.
Σημαντικό! Η χρήση κρεμμυδιών σε ακατέργαστη μορφή αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα και γαστρεντερικά έλκη, καθώς είναι ερεθιστικό για τους βλεννογόνους. Σε άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του ήπατος και των νεφρών, η συχνή χρήση κρεμμυδιών προκαλεί επιδείνωση της νόσου.
Οι γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών χαρακτηρίζονται από ζουμερότητα, ελάχιστο αριθμό primordia, μεγάλο κρεμμύδι και παχιά κλίμακα. Περιέχουν λιγότερο αιθέρια έλαια, ξηρά ύλη και σάκχαρα. Στις οξείες ποικιλίες, έως και 20% της ξηράς ουσίας περιέχεται, σε χερσονήσιες ποικιλίες, 10-12%, σε γλυκές ποικιλίες, λιγότερο από 10%.
Οι απότομες ποικιλίες φυτεύονται καλύτερα με sevk. Με τη σπορά και την περαιτέρω άρδευση, η παραγωγικότητά τους μειώνεται σημαντικά (2-3 φορές). Ανάλογα με την καλλιεργητική περίοδο, τα κρεμμύδια χωρίζονται σε πολύ νωρίς, πρώιμη ωρίμανση, μέτρια νωρίς, μέτρια αργά και αργά. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες εκτρέφονται από Ολλανδούς επιλογείς και μπορούν να καλλιεργηθούν σε διαφορετικά γεωγραφικά πλάτη.
Άλφα
Το Alpha είναι μια χερσόνησος, γρήγορα ωριμάζοντας ποικιλία κρεμμυδιών. Το γογγύλι είναι στρογγυλεμένο, ο λαιμός είναι στενός, το δέρμα είναι χρυσό πέντε στρωμάτων. Το μήκος του φτερού είναι περίπου 30 εκ. Η ωρίμανση μετά τους πρώτους βλαστούς του φτερού συμβαίνει σε 65-80 ημέρες. Το μέσο βάρος του ωριμασμένου κρεμμυδιού είναι 100 γραμμάρια. Ανήκει στους εκπροσώπους της οικογένειάς του με το μικρό χιόνι και το μονό μπουμπούκι. Το Alpha είναι μια εξαιρετική επιλογή για εξοχική κατοικία και βιομηχανική καλλιέργεια. Είναι ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Μετά τη συλλογή, παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να αλλάζει η εμφάνισή του.
Αλβίνα
Η Alvina είναι μια ποικιλία τριών οφθαλμών της μεσαίας σεζόν. Η περίοδος από την ανάπτυξη των φτερών σε μαζική διαμονή διαρκεί περίπου 105 ημέρες. Οι λαμπτήρες μπορούν να είναι επίπεδες ή στρογγυλεμένες. Η μάζα των ωριμασμένων φρούτων είναι 60-80 γρ. Ξηρές μπορντό ζυγαριές με ελαφρά ιώδη απόχρωση, μερικές φορές ζουμερά κόκκινα. Συνήθως πυροδοτεί 2-3 βέλη μήκους έως 145 εκ. Έχει μεσαία και έντονη όψη. Συνιστάται η καλλιέργεια από σπόρο σε διετή καλλιέργεια. Η Alvina αποτιμάται για τη σταθερή απόδοση, το ασυνήθιστο χρώμα γογγύλι και την πιθανότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης.
Μπάμπεργκερ
Το Onion Bamberger ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ζουμερότητα και τη γλυκιά του γεύση. Ένας επιμήκης βολβός, όταν είναι ώριμος, ζυγίζει περίπου 60-80 g. Οι μεγαλύτεροι εκπρόσωποι μπορούν να ζυγίζουν 100 g και έχουν μήκος έως 10 cm. Για καλή συντήρηση, το Bamberger πρέπει να τοποθετείται σε σκοτεινό και στεγνό δωμάτιο. Το χειμώνα, πρακτικά δεν βλασταίνει και δεν επιδεινώνεται. Η γεύση δεν αλλάζει.
Ηρακλής
Το Onion sets Hercules ανήκει στους μεσάνυχτους εκπροσώπους της οικογένειάς του. Ο όρος της πλήρους ωρίμανσης μετά τη βλάστηση είναι 75-80 ημέρες. Ο ώριμος βολβός είναι αρκετά μεγάλος και ζυγίζει από 120 έως 160 g. Ο καρπός είναι επιμήκης, το δέρμα είναι πυκνό και οι κλίμακες είναι χρυσοκίτρινες. Ο πολτός είναι ζουμερός, λευκός. Η γεύση είναι ένα ελαφρύ στίγμα χωρίς πικρή επίγευση. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι αρχικές ιδιότητες δεν χάνονται. Η διαφορά μεταξύ αυτής της ποικιλίας είναι ένα ισχυρό ριζικό σύστημα, λόγω του οποίου ο Ηρακλής δεν υποφέρει από ξηρασία κατά τη διάρκεια της καυτής θερινής περιόδου. Δεν υπάρχει ανάγκη για συχνό πότισμα.
Κόσμο
Ο πλανήτης είναι ένας εκπρόσωπος της μέσης ωριμότητας, που καλλιεργείται από το sevka σε μια ετήσια κουλτούρα. Οι λαμπτήρες έχουν στρογγυλεμένο ή επιμήκη σχήμα. Η γεύση είναι πολύ πικάντικη. Το βάρος των ωριμασμένων φρούτων είναι περίπου 160 g. Τα φύλλα επικάλυψης γίνονται καφετί κατά την ξήρανση. Ο πλανήτης είναι ανθεκτικός σε μυκητιασικές ασθένειες και διατηρείται καλά χωρίς απώλεια γεύσης και εμπορευμάτων. Η ξηρή ύλη περιέχει έως και 13%. Η χρήση είναι καθολική.
Κάρμεν
Η Κάρμεν είναι ένα πρώιμο ώριμο κρεμμύδι. Η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες και διαρκεί κατά μέσο όρο 65-90 ημέρες. Ξεχωρίζει για την ήπια γεύση του. Δεν απαιτεί ειδική φροντίδα. Ο λαμπτήρας είναι πυκνός, τα εξωτερικά στρώματα έχουν πλούσιο μωβ χρώμα με σκούρο κόκκινο χρώμα. Ο φλοιός είναι κόκκινο-καφέ. Ο πολτός είναι λευκός. Ο καρπός είναι κανονικός σε στρογγυλό σχήμα.Το μέσο βάρος είναι περίπου 70 g, το μέγιστο βάρος είναι 120 g. Τα πράσινα φτερά φτάνουν τα 30 cm σε μήκος. Το Onion Carmen περιέχει μια σπάνια φερβονοειδή κερσετίνη - μια φυσική βιοχημική ουσία με αντι-αλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση. Συχνά προστίθεται σε συμπληρώματα διατροφής.
Ξέρεις Η Λιβύη θεωρείται ο παγκόσμιος πρωταθλητής στην κατανάλωση κρεμμυδιών. Κάθε κάτοικος αυτής της χώρας καταναλώνει κατά μέσο όρο περίπου 33 κιλά αυτής της καλλιέργειας λαχανικών ετησίως.
Κοράδο
Το Onion Corrado είναι μια μεσαία ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, τα φρούτα είναι στρογγυλεμένα, με πεπλατυσμένες περιοχές. Τα εξωτερικά φύλλα ταιριάζουν άνετα και αποτελούνται από δύο στρώσεις: κίτρινο ή καφέ. Ο εξωτερικός φλοιός προσκολλάται σφιχτά στις εσωτερικές κλίμακες, γεγονός που δημιουργεί μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση για τον καρπό. Τα κοίλα φύλλα είναι διατεταγμένα σε δύο σειρές, το μήκος τους είναι περίπου 30 cm, το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο. Το Corrado απελευθερώνει ένα μακρύ, κοίλο βέλος, στο οποίο εμφανίζεται μια ταξιανθία στο τέλος. Η συγκομιδή μπορεί να πραγματοποιηθεί ήδη τη 10η ημέρα μετά τη βλάστηση. Σε ορισμένες περιοχές, η συγκομιδή μπορεί να είναι νωρίτερη. Όλα εξαρτώνται από τις κλιματολογικές συνθήκες. Το ποσοστό απόδοσης είναι υψηλό - από 1 m² κατά μέσο όρο μπορείτε να συλλέξετε 8 κιλά κρεμμύδια. Κατά τη φύτευση εκ των προτέρων για το χειμώνα, έως 300 κιλά μπορούν να αφαιρεθούν από εκατό τετραγωνικά μέτρα γης. Το μέσο βάρος του λαμπτήρα είναι 120 g.
Κόκκινο βαρόνο
Το Red Baron είναι μια ποικιλία πρώιμων μοβ κρεμμυδιών. Δεν απαιτεί προσοχή και προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές καιρικές συνθήκες. Το βάρος των ωριμασμένων φρούτων εξαρτάται από την πυκνότητα φύτευσης του σπόρου στο έδαφος. Το σχήμα είναι στρογγυλό ή ελαφρώς πεπλατυσμένο. Το ανώτερο στρώμα (φλοιός) είναι αρκετά πυκνό. Χαρακτηρίζεται από σαρκώδη ζουμερό ροζ-λευκό πολτό με ραβδώσεις κόκκινου-ιώδους χρώματος.Με την έγκαιρη σπάνια κηλίδα, οι βολβοί φύτευσης μπορούν να αυξήσουν το βάρος τους έως 100 γραμμάρια. Το Sevok Red Baron ανέχεται εύκολα τους χειμερινούς παγετούς. Μετά από σοβαρούς παγετούς, ένα βέλος με άνθηση μπορεί να μην σχηματιστεί. Αυτή είναι μια εξαιρετική ποικιλία κρεμμυδιού για χειμερινή φύτευση, ωρίμαση τον Ιούνιο.
Σημαντικό! Σε περιοχές με επικίνδυνη καλλιέργεια, ο χρόνος φύτευσης γογγύλια στο έδαφος δεν πρέπει να καθυστερεί. Στις αρχές Μαΐου, ο Βαρώνος πρέπει να μεγαλώνει στον κήπο.
Εκατονταετής
Το Onion Centurion είναι μια πρώιμη καλλιέργεια που ωριμάζει. Καλλιεργείται τόσο στα νότια όσο και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη. Λάμπα τακτοποιημένο επιμήκη σχήμα με πυκνή υφή. Ένα κεφάλι ζυγίζει κατά μέσο όρο 100 γραμμάρια. Φλοιός με έντονο άχυρο χρώμα. Η εσωτερική σάρκα είναι λευκή. Οι ζυγαριές είναι ερμητικά κλειστές μεταξύ τους, σε κάθε κρεμμύδι υπάρχουν περίπου τέσσερα στρώματα. Λόγω του στενού λαιμού, η ξήρανσή του γίνεται γρήγορα, εμποδίζοντας τη διείσδυση παρασίτων και μικροβίων στο σώμα του βολβού. Οι διαστάσεις είναι μικρές - περίπου 2 cm σε διάμετρο. Παραγωγικότητα Centurion - σε υψηλό επίπεδο.
Στουτγκάρτερ Ρίσεν
Κρεμμύδια Στουτγκάρδη Riesen - μια μεγάλη ποικιλία κρεμμυδιών σε στρογγυλό ή πεπλατυσμένο σχήμα. Το μέγιστο βάρος των φρούτων φτάνει τα 250 g. Κατά μέσο όρο, ένας βολβός έχει 100-150 g. Το χρώμα της εξωτερικής στρώσης μπορεί να είναι λευκό ή ανοιχτό καφέ. Έχει γεύση από χερσόνησο. Εκτιμάται για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Στα κρεμμύδια, η Στουτγκάρδη Riesen έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία, η οποία σας επιτρέπει να στεγνώσετε και να παγώσετε τον βολβό χωρίς απώλεια χρήσιμων ιδιοτήτων. Αποθηκεύεται αρκετά καλά. Η περίοδος ωρίμανσης από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών είναι κατά μέσο όρο 90 ημέρες.
Έλαν
Το Ellan είναι μια ποικιλία από πολύ πρώιμα χειμερινά κρεμμύδια. Η διάμετρος του ώριμου κρεμμυδιού είναι 6-8 cm και η μάζα είναι περίπου 120 g. Μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε 0,5 kg φρούτων με διάμετρο περίπου 15 mm. Το κρεμμύδι έχει στρογγυλεμένο και στρογγυλεμένο επίπεδο σχήμα. Το εσωτερικό προστατεύεται από στεγνά καλύμματα που αποτελούνται από 1-3 στρώσεις. Τα φύλλα είναι κίτρινα ή άχυρα. Ο πολτός είναι ζουμερός, λευκός, πάχους έως 8 mm. Η δομή είναι χαλαρή. Η γεύση είναι γλυκιά. Σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον, η παραγωγικότητα είναι υψηλή, μερικές φορές υπερβαίνει τον μέσο όρο άλλων ποικιλιών κατά 30%. Οι χειμερινές φυτεύσεις δεν απαιτούν συντήρηση, γεγονός που επηρεάζει το χαμηλό κόστος του προϊόντος.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας
Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να φυτεύονται σε μέρη όπου οι σχετικές καλλιέργειες αναπτύχθηκαν την περασμένη σεζόν. Δεν προσφέρεται επίσης προσγείωση σε μολυσμένο έδαφος. Τα όσπρια, οι ντομάτες και τα φυτά λάχανου θεωρούνται εξαιρετικοί προκάτοχοι. Η περιοχή προσγείωσης πρέπει να είναι φωτεινή και να ζεσταίνεται από τον ήλιο. Σε χαλαρό θερμαινόμενο έδαφος, μειώνεται ο κίνδυνος σήψης. Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο, καλά επεξεργασμένο με οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Η αντίδραση του μέσου είναι σχεδόν ουδέτερη. Η προετοιμασία κρεβατιών πραγματοποιείται εκ των προτέρων.
Ανάλογα με την ποικιλία, η φύτευση μπορεί να πραγματοποιηθεί το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Τα χειμερινά κρεμμύδια φυτεύονται συνήθως στο φτερό, αλλά είναι επίσης δυνατό να καλλιεργηθούν γογγύλια, τα οποία συλλέγονται τον Ιούνιο. Η ανοιξιάτικη σπορά πραγματοποιείται το πρώτο μισό του Μαΐου, όταν το έδαφος είναι αρκετά ζεστό. Όταν μια καλλιέργεια φυτεύεται σε έδαφος με θερμοκρασία μικρότερη από + 12 ° С, τα βέλη μπορούν να βλαστήσουν νωρίτερα από το χρονοδιάγραμμα. Αλλά η καθυστερημένη σπορά επηρεάζει την ανάπτυξη και την ποιότητα της καλλιέργειας.
Ξέρεις Ο μεγαλύτερος λαμπτήρας καλλιεργήθηκε στην Αγγλία και ζύγιζε 6 κιλά.
Πριν εισέλθετε στο έδαφος, ο σπόρος πρέπει να διαχωριστεί και να διανεμηθεί κατά μέγεθος. Αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες όχι υψηλότερες από τις ενδείξεις δωματίου. Μια ημέρα πριν από τη φύτευση, συνιστάται να ζεσταίνετε τους σπόρους (για παράδειγμα, τοποθετήστε στη μπαταρία) για να αποφύγετε την πρόωρη εκτόξευση της έκρηξης. Αμέσως πριν από τη φύτευση των σπόρων, τοποθετημένοι σε γάζα, συνιστάται να μουλιάσετε σε ένα διάλυμα 10% θειικού χαλκού (αναλογίες: 1 κουταλάκι του γλυκού θειικό χαλκό σε 10 λίτρα νερού).
Ένας τέτοιος χειρισμός μειώνει τον κίνδυνο μυκητιασικής λοίμωξης. Πριν από τη φύτευση τα κρεβάτια πρέπει να σκάβονται και να αφαιρούνται ζιζάνια Βυθίστε το sevka όχι περισσότερο από 4 cm, αλλιώς οι λαμπτήρες θα επιμηκύνονται. Διατηρείται απόσταση 25 cm μεταξύ των κρεβατιών και 10 cm μεταξύ παρακείμενων βολβών.Το έδαφος μπορεί να σκουπίζεται με χούμο. Ακόμα κι αν φυτευτεί μια ποικιλία ανθεκτική στην ξηρασία, αξίζει να καταλάβουμε ότι τα κρεμμύδια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία. Συνιστάται συνήθως να ποτίζετε το κρεμμύδι μία φορά την εβδομάδα.Αλλά όλα εξαρτώνται από τον καιρό. Εάν οι βροχές είναι συχνές και το έδαφος δεν στεγνώσει, αποκλείεται το πότισμα. Τα κρεμμύδια λατρεύουν το βοτάνισμα. Αλλά όταν προσγειώνεστε σε μια τοποθεσία όπου υπάρχει συνεχής ηλιοφάνεια, το βοτάνισμα συχνά δεν αξίζει τον κόπο. Συλλέξτε τα πιο επιθετικά ζιζάνια, ώστε να μην πνιγούν τα φτερά. Αφού η καλλιέργεια έχει αναπτυχθεί αρκετά, φροντίστε να την αποφύγετε για να προστατεύσετε τα ανώριμα χόρτα από το μαρασμό.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Με την έναρξη του Σεπτεμβρίου, στις νότιες ζώνες, τα κρεμμύδια συγκομίζονται κατά το πρώτο εξάμηνο του μήνα. Σε πιο κρύα κλίματα, ο καθαρισμός γίνεται αργότερα. Τα κύρια σημάδια ωριμότητας είναι το νεκρό φύλλωμα και οι χρυσές αποξηραμένες κλίμακες. Δεν αξίζει να καθυστερήσει η συγκομιδή, ο λαμπτήρας μπορεί να ξυπνήσει και να μεγαλώσει. Αφού σκάψετε τα φρούτα, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε καλά και να αφαιρέσετε τις νιφάδες που έχουν ξεφλουδίσει από το γογγύλι.
Οι ρίζες και τα φτερά κλαδεύονται. Η ξήρανση των κρεμμυδιών πραγματοποιείται σε ένα στρώμα. Εάν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες, η ξήρανση πραγματοποιείται στο δρόμο. Εάν το στέγνωμα είναι απαραίτητο στο δωμάτιο, βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρύ και αερίζεται. Μετά από τρεις εβδομάδες, τα φρούτα μπορούν να μεταφερθούν στο κατάστημα.
Συνήθως, τα κρεμμύδια αποθηκεύονται στο σπίτι σε:
- ξύλινα ή πλαστικά κιβώτια ·
- καλάθια αμπέλων ·
- υφασμάτινες τσάντες
- δίχτυα για λαχανικά ·
- κάλτσες από kapron.
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, τα κρεμμύδια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό δωμάτιο σε χαμηλή θερμοκρασία. Οι χερσονήσιες και γλυκές ποικιλίες έχουν μέση διάρκεια ζωής. Η ωρίμανση και οι αιχμηροί λαμπτήρες υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Οι κεφαλές πρέπει να είναι σφιχτές και στεγνές. Όσο πιο έντονη είναι η ποικιλία, τόσο χαμηλότερη θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης, βέλτιστα -3 ° C. Αποθηκεύστε τις ημι-γλυκές και γλυκές ποικιλίες στους 0 ° C. Τα κρεμμύδια δεν πρέπει να βρίσκονται στο σωρό · κρατήστε τα μεγάλα κεφάλια χωριστά από τα μικρά.Σετ κρεμμυδιών ολλανδικής επιλογής μπορεί να καλλιεργηθεί σε μια ποικιλία κλιματικών περιοχών. Η πιο σωστά επιλεγμένη ποικιλία για την περιοχή σας θα σας επιτρέψει να καλλιεργήσετε και να συγκομίσετε μια καλή καλλιέργεια χωρίς πολλή προσπάθεια. Τηρώντας λίγους κανόνες για τη φροντίδα και την αποθήκευσή του, κάθε κηπουρός θα παρέχει στον εαυτό του μια προμήθεια λαχανικών μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής.