Η ντομάτα είναι ένα νόστιμο λαχανικό που έχει μεγάλη αξία για την ανθρώπινη υγεία. Χρησιμοποιείται για μαγειρικούς, ιατρικούς και ακόμη και καλλυντικούς σκοπούς. Παρ 'όλα αυτά, η πρόσληψη ντοματών σχετίζεται με επιβλαβές αποτέλεσμα όταν, για λόγους υγείας, ένα άτομο δεν πρέπει να χρησιμοποιεί αυτό το προϊόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να μάθετε ποιες χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες έχουν οι ντομάτες και ποιες αντενδείξεις στη χρήση τους.

Σύνθεση και περιεχόμενο ουσιών

Οι ντομάτες θεωρούνται σωστά αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Πράγματι, περιέχουν σημαντική ποσότητα βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων.

Μεταξύ των κυριότερων είναι:

• βιταμίνες A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
• γλυκόζη
• φρουκτόζη
• πηκτίνη
• άμυλο;
• καροτενοειδή
• ίνα?
• λυκοπένιο;
• ξανθοφύλλη;
• ιώδιο
• σίδερο
• ασβέστιο
• πυρίτιο
• Νάτριο
• μαγνήσιο
• θείο;
• φωσφόρος;
• χλώριο

Ξέρεις Ένα άλλο όνομα για το φυτό, «ντομάτα», έχει τις ρίζες των Αζτέκων, αφού ονομάστηκε «ντομάτα» στη γλώσσα τους.

Ντομάτες θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία.

Κατά μέσο όρο, οι δείκτες KBZhU ανά 100 g είναι οι εξής:

Υπάρχουν είδη με λιγότερες θερμίδες. Έτσι, σε 100 g ντοματίνια είναι μόνο 14 kcal. Η ενεργειακή αξία της συντήρησης εξαρτάται από την ποσότητα που χρησιμοποιείται στην παρασκευή μπαχαρικών, αλλά κατά μέσο όρο δεν υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φρέσκου προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των ντοματών

Οι ντομάτες διαφόρων ποικιλιών και ειδών έχουν πολλές χρήσιμες, ακόμη και φαρμακευτικές ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι φοβούνται να τρώνε τεχνητές ποικιλίες, επειδή πιστεύουν ότι είναι λιγότερο χρήσιμες, αλλά αυτό δεν ισχύει. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ένα θετικό αποτέλεσμα θα πρέπει επίσης να αναμένεται από τα υβρίδια.

• Οι χρήσιμες ιδιότητες της τομάτας περιλαμβάνουν:
• ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος ·
• μυϊκή προστασία από διαστρέμματα
• ανάκαμψη του σώματος, ιδίως του εγκεφάλου και του ήπατος, μετά από τοξικότητα από αλκοόλ.
• πρόληψη του καρκίνου
• διατήρηση της όρασης ·
• χαμηλότερη χοληστερόλη
• βελτίωση του κυκλοφορικού και καρδιαγγειακού συστήματος ·
• πρόληψη των νόσων του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον ·
• ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου
• θεραπευτική επίδραση στο δέρμα.
• βελτιωμένος μεταβολισμός
• ομαλοποίηση της λειτουργίας των πνευμόνων
• Ενίσχυση της ανοσίας λόγω της παρουσίας χρήσιμων θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για ροζ ντομάτες, οι οποίες περιέχουν 1/3 περισσότερη ξηρή ουσία.
• χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ειδικά σε κίτρινες και πορτοκαλιές ποικιλίες.
• διατήρηση βιταμινών και ανόργανων συστατικών κατά το μαγείρεμα, γεγονός που καθιστά τις αλατισμένες και τουρσί ντομάτες λιγότερο χρήσιμες.

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων, οι ντομάτες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα.

• Μεταξύ των πιθανών επιβλαβών επιπτώσεων από τη λήψη του προϊόντος είναι τα ακόλουθα:
• αλλεργική αντίδραση όταν τρώτε κόκκινα φρούτα - σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κίτρινο και πορτοκαλί.
• δυσλειτουργία του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα με περίσσεια του προϊόντος ·
• αυξημένη οξύτητα στο στομάχι (οι κίτρινες και πορτοκαλιές ποικιλίες που περιέχουν λιγότερο οξύ αποτελούν την εξαίρεση).
• Η παρουσία ξιδιού, αλατιού και ζάχαρης σε τουρσί μπορεί να είναι επιζήμια για άτομα με προβλήματα υγείας.

Για άνδρες

Οι ντομάτες αποφέρουν ιδιαίτερα οφέλη στο ανδρικό φύλο, καθώς έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του προστάτη. Αυτό το λαχανικό είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του αδενώματος και του καρκίνου του προστάτη, καθώς και της προστατίτιδας. Επιπλέον, με την τακτική πρόσληψη τοματών, η πιθανότητα φλεγμονής του προστάτη είναι μόνο 25%.

Για γυναίκες

Το εν λόγω λαχανικό είναι απλώς απαραίτητο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Περιέχει φολικό οξύ, το παρασκεύασμα του οποίου είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες κατά το πρώτο τρίμηνο, για το οποίο πρέπει να προστεθούν περισσότερες ντομάτες στη διατροφή. Επίσης, είναι σημαντικό για τις γυναίκες σε προεμμηνοπαυσιακή ηλικία να σκεφτούν την καθημερινή πρόσληψη τοματών, καθώς τα χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση του λαχανικού βοηθούν στην εξομάλυνση των δυσάρεστων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του προϊόντος και της σύνθεσής του, ορισμένα άτομα με προβλήματα υγείας θα πρέπει να προσέχουν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσεγγίσετε τη διατροφή με ηπατικές παθήσεις, παγκρεατίτιδα, διαβήτη, υπέρταση και υπερβολικό βάρος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, πρέπει να καταλάβετε τι οφέλη και βλάβη μπορούν να κάνουν οι ντομάτες και αν μπορούν να φαγωθούν καθόλου.

Για διαβητικούς

Οι συστάσεις για την κατανάλωση ή την εξάλειψη των ντοματών από τη διατροφή των διαβητικών εξαρτώνται από τον τύπο της νόσου.

• Στον τύπο 1 Αυτό το λαχανικό θα είναι χρήσιμο επειδή οι ασθενείς δεν έχουν ινσουλίνη και απαιτείται υδατάνθρακες για την αποκατάσταση της ισορροπίας. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από 300 g την ημέρα.
• 2 τύποι περιλαμβάνει κατανάλωση φρέσκων ντοματών σε ελάχιστη ποσότητα. Το ποσοστό κατανάλωσης πρέπει να υπολογίζεται από κάθε μεμονωμένο ασθενή, με βάση το μεμονωμένο ημερήσιο περιεχόμενο θερμίδων.

Σημαντικό! Απαγορεύεται αυστηρά η διατήρηση της τομάτας στον διαβήτη τύπου 2.

Με υπέρταση

Με την υπέρταση, είναι σημαντικό να καταναλώνετε λαχανικά, καθώς βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου καρδιαγγειακού συστήματος και ομαλοποιούν τις λειτουργίες του αίματος. Για αυτόν τον λόγο, η υπέρταση πρέπει να έχει πάνω από 250 g ντομάτας την ημέρα στη διατροφή. Πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα. Η συντήρηση ντομάτας πρέπει να απορρίπτεται, καθώς τα τουρσιά και τα τουρσί λαχανικά σε υψηλή πίεση βλάπτουν μόνο.

Για το συκώτι

Στην ομαλή λειτουργία του ήπατος, οι ντομάτες εμπλέκονται στον καθαρισμό οργάνων. Εάν στο ιστορικό υπάρχουν ασθένειες που σχετίζονται με ηπατική δυσλειτουργία, η χρήση του προϊόντος πρέπει να προσεγγιστεί με σύνεση. Για να αφαιρέσετε πέτρες από τους ηπατικούς αγωγούς πριν από το δείπνο, πρέπει να φάτε 1 ντομάτα. Με την κίρρωση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αλλά είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να πίνετε φρέσκο ​​χυμό ντομάτας.

Θα πρέπει επίσης να εξαιρέσετε αλατισμένα και κονσερβοποιημένα λαχανικά και χυμούς από αυτά.

Για το πάγκρεας

Το εν λόγω λαχανικό παραβιάζει τις εκκριτικές λειτουργίες του στομάχου και του παγκρέατος. Επομένως, στην οξεία μορφή παγκρεατίτιδας, πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Εάν με χρόνια παγκρεατίτιδα ο γιατρός παρατηρήσει την έναρξη μόνιμης ύφεσης, το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε λογικές δόσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από τα δέρματα, να κόψετε καλά και να θερμάνετε την ντομάτα.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της εξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι ντομάτες θεωρούνται εξαιρετική επιλογή για μια δίαιτα όταν χάνουν βάρος. Εκτός από τη χαμηλή ενεργειακή αξία, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας από το πεπτικό σύστημα. Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει κυρίως υδατάνθρακες, είναι καλύτερα να το φάτε για πρωινό ή μεσημεριανό. Τα ειδικά πρότυπα εξαρτώνται από τον τύπο της διατροφής, την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και άλλους μεμονωμένους παράγοντες.

Αντενδείξεις

Πριν φάτε ντομάτες, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αντενδείξεις για τη χρήση τους.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• αλλεργία στο περιγραφόμενο λαχανικό.
• χολόλιθοι
• γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
• έλκος στομάχου
• οξεία παγκρεατίτιδα
• αρθρίτιδα
• παθολογία των νεφρών;
• ουρική αρθρίτιδα
• λήψη φαρμάκων με βάση κάλιο.

Σημαντικό! Παρουσία σοβαρών παθολογιών, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό προτού εισαγάγετε τις ντομάτες στη διατροφή.

Χαρακτηριστικά της χρήσης τομάτας στην κοσμετολογία

Εκτός από το μαγείρεμα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης στον τομέα των καλλυντικών. Οι ευεργετικές ιδιότητες του λαχανικού επηρεάζουν την εμφάνιση. Σε μεγαλύτερο βαθμό, οι ντομάτες επηρεάζουν το δέρμα: χρησιμοποιούνται για θρέψη, τόνωση, αναζωογόνηση, ενίσχυση του δέρματος, βελτίωση της λειτουργίας των σμηγματογόνων αδένων και στενών πόρων.

Στο σπίτι, φτιάχνουν μάσκες προσώπου από αυτούς. Το καλύτερο από όλα, βοηθούν σε συνδυασμό με την κατάποση.

Οι βασικοί κανόνες για την επιλογή καλών ντοματών

Προκειμένου η ντομάτα να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα καλύτερα φρούτα.

Έχουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• λείο δέρμα χωρίς ρωγμές και ρυτίδες.
• έλλειψη ύποπτων σημείων και επιδρομής ·
• πυκνή δομή?
• ομοιόμορφο χρώμα.

Η ποικιλία επιλέγεται ανάλογα με τους περαιτέρω στόχους. Τα πυκνά φρούτα είναι κατάλληλα για κύλιση σε βάζα, οι ντομάτες με χαλαρό πολτό μπορούν να μετατραπούν σε χυμό και η φρέσκια κατανάλωση εξαρτάται πλήρως από τις προσωπικές προτιμήσεις.

Ξέρεις Από βοτανική άποψη, οι ντομάτες είναι μούρα. Ωστόσο, το 1893, πραγματοποιήθηκε αγωγή στις Ηνωμένες Πολιτείες σχετικά με τον τύπο φρούτου που ανήκει μια ντομάτα. Ο ανώτατος δικαστής εξέδωσε την ετυμηγορία, αποκαλώντας το λαχανικό, καθώς αυτά τα φρούτα τρώγονται για μεσημεριανό γεύμα και δεν σερβίρονται για επιδόρπιο.

Χρήσιμες συμβουλές μαγειρέματος

Οι ντομάτες ανήκουν σε εκείνα τα προϊόντα που μπορούν να παρασκευαστούν σε εντελώς διαφορετικές παραλλαγές.

Για να απολαύσετε και να ωφεληθείτε κάθε πιάτο με τη συμμετοχή του, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:

• το λαχανικό διατηρεί την καλύτερη γεύση εάν φυλάσσεται όχι στο ψυγείο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μην φοβάστε τα πειράματα - μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε με ντομάτες: σαλάτες, σούπες, σάλτσες, πίτες, ομελέτες, συνοδευτικά πιάτα, πίτσες, χυμούς, στιφάδο και ακόμη και γλυκά πιάτα.
• δεν αξίζει να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους από τα φρούτα, ωστόσο, εάν σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να απαλλαγείτε από το δέρμα, είναι καλύτερα να κάνετε λεύκανση του λαχανικού πριν από τη διαδικασία.
• οι ντομάτες συνδυάζονται με δεντρολίβανο, σκόρδο, σέλινο, μαϊντανό και θυμάρι.

Τα οφέλη των ντοματών για το σώμα είναι πολύ μεγάλα, έτσι αυτό το λαχανικό αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Παρ 'όλα αυτά, μια ντομάτα μπορεί να επηρεάσει και όχι με τον καλύτερο τρόπο, προκαλώντας βλάβη σε ένα άτομο. Εάν αντιμετωπίζετε σωστά τη διατροφή σας και τρώτε ντομάτες στη σωστή ποσότητα και στη σωστή μορφή, αυτό το προϊόν θα φέρει μόνο οφέλη.