Ο ομιλητής χοάνης είναι ένας ζωντανός εκπρόσωπος μιας μεγάλης οικογένειας μανιταριών Ryadovkov, του γένους Govorushka, το οποίο περιλαμβάνει βρώσιμα, μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη. Επομένως, για κάθε εργαλείο συλλογής μανιταριών είναι ζωτικής σημασίας να μάθουμε να αναγνωρίζουμε το περιγραφόμενο μανιτάρι μεταξύ άλλων επικίνδυνων για την υγεία δειγμάτων. Πώς φαίνεται ένας ομιλητής με κεφαλή διοχέτευσης, πού μεγαλώνει και τι είναι χρήσιμο - μάθετε από το άρθρο.

Πού μεγαλώνει το μανιτάρι ομιλητή μυκήτων και πώς φαίνεται

Ο ομιλητής είναι διοχέτευση, άλλα ονόματα είναι το άρωμα, το αρωματικό, ή απλά ένα χωνί, είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι της κατηγορίας agaricomycetes, το γένος Govorushka, των οποίων η περιοχή κατανομής θεωρείται φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση σε εύκρατες περιοχές. Αναπτύσσονται σε αποικίες, κυρίως κατά μήκος των δρόμων.

Η καρποφορία των μανιταριών διαρκεί από το δεύτερο μισό του Ιουλίου έως τις τελευταίες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ομιλητών είναι ότι μεγαλώνουν στα σκουπίδια, καθώς σχετίζονται με σαπροτρόπους και τρέφονται με νεκρά οργανικά απόβλητα.

Ξέρεις Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 250 ποικιλίες govorushki, 60 από τις οποίες αναπτύσσονται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

Συνιστάται να ξεκινήσετε την περιγραφή του μύκητα με την εμφάνισή του. Μπορείτε να διακρίνετε έναν ομιλητή διοχέτευσης από άλλα μέλη της οικογένειας με τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια:

1. Καπέλο. Αρκετά μεγάλο, με διάμετρο 4-8 cm, στην αρχή έχει κυρτό σχήμα με καμπύλες άκρες, αργότερα παίρνει ένα σαφώς εκφρασμένο σχήμα χοάνης ή σχήμα κυλίνδρου. Το χρώμα είναι ελαφάκι, ροζ-ώχρα, το οποίο γίνεται λιγότερο κορεσμένο με την ηλικία.
2. Πόδι. Όχι πολύ μακρύ και παχύ, από 3 έως 7 cm, με διάμετρο περίπου 1 cm, έχει εξαιρετική ευκαμψία και ελαστικότητα. Η επιφάνεια των ποδιών μπορεί να είναι ινώδης ή στερεά. Το χρώμα παρόμοιο με αυτό του καπέλου είναι μερικές φορές ελαφρύτερο. Στη βάση, το πόδι είναι παχύτερο, έχει μια ελαφριά εφηβεία.
3. Πολτός. Το εσωτερικό του μανιταριού είναι μάλλον ξηρό, με ένα ευχάριστο άρωμα αμυγδάλου ή φρέσκου σανού, λευκό. Οι πλάκες είναι λευκές, στενές, πυκνές μεταξύ τους, που βρίσκονται εν μέρει στο πόδι. Με την ηλικία, οι πλάκες γίνονται κίτρινες και αυξάνονται σε μέγεθος με το καπέλο.
4. Σκόνη σπορίων. Τα σπόρια της χοάνης είναι κυρίως λευκά, αλλά μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με σκόνη κρέμας.

Βρώσιμο ή όχι ομιλητής χοάνης

Το Fragrant talker είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο, με σωστή θερμική επεξεργασία, έχει εξαιρετική γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι μόνο νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Συνήθως μαγειρεύουν καπέλα νεαρών μανιταριών, γιατί το πόδι και τα καπέλα μεγάλου μεγέθους είναι σκληρά, σκληρά και άγευστα.

Σημαντικό! Οι βρώσιμοι ομιλητές διαφέρουν από τους μη βρώσιμους ομιλητές σε ένα φωτεινότερο, πιο κορεσμένο χρώμα και λιγότερο ξινή μυρωδιά.

Χημική σύνθεση

Η μελέτη της χοάνης govorushka της επέτρεψε να βρει μια πολύπλευρη, ισορροπημένη σύνθεση, η οποία αντιπροσωπεύεται από μεγάλο αριθμό δραστικών βιολογικών ουσιών, μικρο και μακρο στοιχεία.

Μεταξύ των βιταμινών είναι:

• ομάδα Β (B1, B2, B6) - ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και την νευρική ένταση, βελτιώνει τον ύπνο, προάγει την ταχεία ανάρρωση του σώματος μετά από ασθένεια ή βαριά σωματική άσκηση.
• Ε - αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες, βελτιώνει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
• Με - ενισχύει την ανοσία, βοηθά στην καταπολέμηση παθογόνων βακτηρίων και ιών.

Από τα μεταλλικά συστατικά της χοάνης μπορούν να σημειωθούν:

• ψευδάργυρος - επηρεάζει ευεργετικά την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, διεγείρει την ανάπτυξη και τη διαίρεση των κυττάρων, συμβάλλει στην κανονική ανάπτυξη των οστών και των μυϊκών ιστών ·
• μαγγάνιο - έχει άμεση επίδραση στην ανάπτυξη και τη λειτουργία των γονάδων, συμμετέχει στην αιματοποίηση, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.
• χαλκός - προωθεί το σχηματισμό κολλαγόνου, συμμετέχει στο σχηματισμό ενέργειας, αποτρέπει την ανάπτυξη διαταραχών νευρολογικών λειτουργιών.

Επιπλέον, η σύνθεση του govorushki συμπληρώνεται με φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και κλιτοβικίνη. Το τελευταίο είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό που χρησιμοποιείται στη θεραπεία της επιληψίας. Το περιγραφόμενο μανιτάρι ανήκει σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων, στα οποία 100 g πρώτων υλών αντιστοιχούν μόνο σε 30 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού

• Οι χρήσιμες ιδιότητες των ομιλητών διοχέτευσης είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι κουκούλες, τα αφέψημα και η σκόνη από τη χοάνη σας επιτρέπουν:
• να καθιερώσει το έργο του πεπτικού σωλήνα?
• να ομαλοποιήσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
• καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, επιβλαβείς ουσίες και μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
• Μειώστε το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
• πρόληψη θρόμβων αίματος
• βελτίωση της κατάστασης του σώματος με ουρολιθίαση.
• καταπολέμηση αναπνευστικών παθήσεων.
• μείωση του κινδύνου όγκων, συμπεριλαμβανομένων των κακοηθών.

Δεδομένου ότι τα μανιτάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι ιδανικά για διαιτητική διατροφή και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες μπορούν να γίνουν αναπόσπαστο μέρος μιας χορτοφαγικής διατροφής.

Ξέρεις Πολλές ποικιλίες ομιλητών αναπτύσσονται σε ομάδες που σχηματίζουν περίεργους κύκλους στο έδαφος. Παλαιότερα, τέτοιοι κυκλικοί σχηματισμοί μανιταριών θεωρούνταν ένα μέρος όπου οι μάγισσες και τα κακά πνεύματα διοργανώνουν γύρους χορούς.

Εφαρμογή μαγειρικής

Μόνο καπάκια νεαρών μανιταριών είναι κατάλληλα για φαγητό. Έχουν απαλή, ελαφρώς πικάντικη γεύση και άρωμα αμυγδάλου. Ανεξάρτητα από το ποιο πιάτο σχεδιάζεται να φτιαχτεί από ομιλητές, πρέπει να βράσουν χωρίς αποτυχία.

Οι διοχετεύσεις είναι ιδανικές για τουρσί και τηγάνισμα, ψημένες και βρασμένες, προστίθενται σε σαλάτες ή σάλτσες, βρασμένες με πατάτες, κρέας ή λαχανικά. Το τηγανητό κρεμμύδι govorushki είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες, τηγανίτες και πίτσα. Η χρήση μανιταριών στο μαγείρεμα περιορίζεται μόνο από τη φαντασία του μάγειρα.

Ιατρική χρήση

Οι διοχετεύσεις χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα της ιατρικής. Διάφορα φάρμακα παρασκευάζονται με βάση ομιλητές - εκχυλίσματα, κρέμες, αλοιφές, σκόνες, που καθιστούν δυνατή τη θεραπεία διαφόρων δερματικών παθήσεων, για την καταπολέμηση των επιληπτικών εκδηλώσεων.

• Έχουν έντονο αναλγητικό, αντιβακτηριακό και θεραπευτικό αποτέλεσμα, το οποίο επιτρέπει τη χρήση φαρμάκων με βάση μανιτάρια:
• για τη θεραπεία και την πρόληψη της φυματίωσης.
• αφαίρεση λίθων από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
• θεραπεία λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος
• Μειώστε το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.
• καθαρισμός και ενίσχυση των αγγείων ·
• αποκατάσταση της κανονικής λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα.

Πιθανή βλάβη από τον μύκητα

Σε αυτές τις περιπτώσεις μπορεί να προκληθεί ζημιά από τη χρήση ομιλητών, εάν δεν τηρείτε τους βασικούς κανόνες της πρωτογενούς επεξεργασίας πρώτων υλών, της τεχνολογίας μαγειρέματος και των δόσεων.

• Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι αντενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:
• παιδιά κάτω των 12 ετών
• ατομική δυσανεξία
• γενετική προδιάθεση για αλλεργίες.
• οποιαδήποτε ασθένεια στο οξύ στάδιο.
• γαστρίτιδα και έλκος στην οξεία φάση.

Δεδομένου ότι οι χοάνες μπορούν να συσσωρεύσουν τοξίνες και επιβλαβείς χημικές ουσίες, επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση μόνο αυτών των μανιταριών που συλλέχθηκαν σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Επίσης, οι ειδικοί δεν συνιστούν να τρώτε μανιτάρια τη νύχτα ή με άδειο στομάχι. Πριν φάτε το govorushki πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό και να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σημαντικό! Μια ιδιαιτερότητα των ομιλητών είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία ο όγκος τους μειώνεται σημαντικά, μερικές φορές 4-5 φορές.

Ο ομιλητής χοάνης είναι αρκετά δύσκολο να συλλέξει μανιτάρια, επειδή έχει πολλούς παρόμοιους φαγώσιμους και δηλητηριώδεις «συγγενείς». Οι ειδικοί συμβουλεύουν να συλλέγουν τη χοάνη μόνο σε έμπειρους συλλέκτες μανιταριών που γνωρίζουν ακριβώς τα χαρακτηριστικά του είδους του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι συνέπειες από τη χρήση δηλητηριωδών δειγμάτων μπορεί να είναι εξαιρετικά περίπλοκες, ακόμη και θανατηφόρες.