Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν πιάτα με κρέας που συμπληρώνουν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό, τότε η γεύση γίνεται ακόμα πιο ευχάριστη. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε σωστά τις οδηγίες μαγειρέματος έτσι ώστε το πιάτο να είναι αρωματικό και ζουμερό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η ποιότητα και η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται από τα επιλεγμένα συστατικά. Κατά την αγορά ή τη συλλογή μανιταριών, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- απόχρωση. Τα φρέσκα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από πλούσια ελαφριά σκιά. Στην επιφάνεια δεν πρέπει να υπάρχουν κηλίδες ή τρύπες από παράσιτα.
- η μυρωδιά. Τα φρούτα που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Δεν πρέπει να είναι σκληρό και χημικό.
- απαλότητα και θαμπάδα (η εξαίρεση είναι το λάδι, το οποίο έχει ένα κολλώδες γυαλιστερό στρώμα στο καπάκι). Εάν εμφανιστεί μια γυαλιστερή λάμψη, τότε τα καρποφόρα σώματα έχουν αρχίσει να χειροτερεύουν.
Σημαντικό! Κάντε μια αγορά μόνο σε αξιόπιστα καταστήματα ή πηγαίνετε σε "σιωπηλό κυνήγι" μετά από μια διεξοδική μελέτη των κύριων χαρακτηριστικών των μανιταριών. Αυτό θα προστατεύσει από την τροφική δηλητηρίαση.
Εάν επιλέξετε μηρούς κοτόπουλου, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης (εάν το προϊόν βρίσκεται στη συσκευασία). Σε περίπτωση αγοράς χύμα κρέατος, ζητήστε από τον πωλητή να σας δώσει μια μυρωδιά. Η μυρωδιά πρέπει να είναι κρεμώδης, όχι οξεία και όχι σάπια. Το μέγεθος του μηρού κοτόπουλου, πάρτε αυτό που θέλετε. Για τη συνταγή, δεν έχει σημασία τι θα είναι το κρέας.
Η παρασκευή των συστατικών έχει ως εξής:
- τα μανιτάρια και το κρέας πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
- ξεφλουδίστε τα καρποφόρα σώματα και αφαιρέστε το κάτω μέρος του στελέχους.
- κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε για 30 λεπτά σε ποτήρι όλο το νερό.
- το κρέας πρέπει να σκουπιστεί με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία.
Τρόποι μαγειρέματος μηρών κοτόπουλου με μανιτάρια
Για να μαγειρέψετε τους μηρούς κοτόπουλου με μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε συνταγές μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο. Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί, να γεμιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και σε λίγες μόνο ώρες μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα που θα παρασυρθεί από το τραπέζι.
Ξέρεις Τον τελευταίο αιώνα, οι επιστήμονες απέδειξαν το γεγονός ότι υπήρχαν μανιτάρια στον πλανήτη πριν από 400 εκατομμύρια χρόνια. Αυτό σημαίνει ότι μεγάλωσαν πολύ πριν από την έλευση των δεινοσαύρων και θεωρούνται οι αρχαιότεροι κάτοικοι του πλανήτη.
Εάν δεν έχετε δευτερεύοντα συστατικά, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με εκείνα που βρίσκονται στο σπίτι.. Εάν είστε αλλεργικοί σε ορισμένα προϊόντα, μη διστάσετε να τα αντικαταστήσετε, αλλά μην αρνηθείτε να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα.
Σε σάλτσα ντομάτας
5 τεμ. 70-80 λεπτά
κόκκινη πιπεριά (βουλγαρικά)
1 τεμ
πάστα ντομάτας ή κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας. λ
φυτικό λάδι
5 κουταλιές της σούπας. λ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε φρέσκα μανιτάρια σε πλάκες.
Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε τα κομμένα φρούτα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 10 λεπτά.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά.
Πατάτε τις πιπεριές και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο μείγμα.
Καρυκεύστε το μείγμα με σάλτσα ντομάτας και ρίξτε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Αλάτι και πιπέρι στους γοφούς. Κάθε πλευρά πρέπει να τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να τηγανίζεται καλά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη σάλτσα και προσθέστε το σκόρδο. Κόψτε το μαϊντανό και διακοσμήστε το πιάτο.
Όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 20 λεπτά για να κάνουν το κρέας μαλακό.
Κόψτε φρέσκα μανιτάρια σε πλάκες.
Ρίξτε το φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε τα κομμένα φρούτα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για 7-10 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι. Πρέπει να τηγανιστεί για περίπου 10 λεπτά.
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά.
Πατάτε τις πιπεριές και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο μείγμα.
Καρυκεύστε το μείγμα με σάλτσα ντομάτας και ρίξτε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε μια άλλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Αλάτι και πιπέρι στους γοφούς. Κάθε πλευρά πρέπει να τηγανίζεται για περίπου 10 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να τηγανίζεται καλά.
Μεταφέρετε το κοτόπουλο στη σάλτσα και προσθέστε το σκόρδο. Κόψτε το μαϊντανό και διακοσμήστε το πιάτο.
Όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 20 λεπτά για να κάνουν το κρέας μαλακό.Συνταγή βίντεο
Σε σάλτσα ντομάτας Συνταγή βίντεο: Σε σάλτσα ντομάτας
Σημαντικό! Εάν δεν έχετε μηρούς κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Η γεύση του πιάτου δεν θα αλλάξει.
Γεμιστές
5 τεμ. 90-100 λεπτά.
ξίδι μηλίτη μήλου
1,5 κουταλιά της σούπας. λ
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τουρσί το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε κατά βούληση. Κάρυ, θυμάρι, adjika, πάπρικα, αποξηραμένος μαϊντανός και βασιλικός συνδυάζονται καλύτερα με κοτόπουλο. Προσθέστε ξύδι μήλου μηλίτη και σάλτσα σόγιας. Αφήστε τα ισχία να μαρινάρονται για 1 ώρα.
Ενώ το κοτόπουλο είναι εμποτισμένο σε μαρινάδα, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε κύβους σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο.
Όταν το κρέας είναι λίγο τηγανισμένο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε τα μανιτάρια και το λουκάνικο στο γενικό μείγμα (κομμένα σε μικρούς κύβους εκ των προτέρων) και τηγανίστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε τυρί και λίγη μαγιονέζα.
Κάντε μικρά κομμάτια στα κομμάτια κοτόπουλου, κατά προτίμηση μακριά από το κόκαλο. Πρέπει να είναι βαθιά ώστε να μην πέσει το γέμισμα.
Απλώστε το γέμισμα στη σχηματισμένη τομή. Είναι καλύτερο να γεμίζετε με τα χέρια σας.
Κλείστε την τομή με ξύλινες οδοντογλυφίδες.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους + 170 ° C για 30 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ένα πιάτο στο κοτόπουλο (κουάκερ ή πατάτες).
Τουρσί το κοτόπουλο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε κατά βούληση. Κάρυ, θυμάρι, adjika, πάπρικα, αποξηραμένος μαϊντανός και βασιλικός συνδυάζονται καλύτερα με κοτόπουλο. Προσθέστε ξύδι μήλου μηλίτη και σάλτσα σόγιας. Αφήστε τα ισχία να μαρινάρονται για 1 ώρα.
Ενώ το κοτόπουλο είναι εμποτισμένο σε μαρινάδα, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε κύβους σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο.
Όταν το κρέας είναι λίγο τηγανισμένο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε τα μανιτάρια και το λουκάνικο στο γενικό μείγμα (κομμένα σε μικρούς κύβους εκ των προτέρων) και τηγανίστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Κάντε μικρά κομμάτια στα κομμάτια κοτόπουλου, κατά προτίμηση μακριά από το κόκαλο. Πρέπει να είναι βαθιά ώστε να μην πέσει το γέμισμα.
Απλώστε το γέμισμα στη σχηματισμένη τομή. Είναι καλύτερο να γεμίζετε με τα χέρια σας.
Κλείστε την τομή με ξύλινες οδοντογλυφίδες.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν.
Βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους + 170 ° C για 30 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ένα πιάτο στο κοτόπουλο (κουάκερ ή πατάτες).Συνταγή βίντεο
Γεμιστή συνταγή βίντεο: Γεμιστή
Ξέρεις Τα μανιτάρια μπορούν να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν σε υψόμετρο 30 χιλιάδων μέτρων πάνω από το έδαφος. Στη διαδικασία της δοκιμής αποδείχθηκε ότι ζουν ακόμη και στην επιφάνεια του θειικού οξέος.
Στο φούρνο
2 τεμ. 60-80 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Συνδυάστε λάδι, σκόρδο και βότανα. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια συνέπεια ζύμης.
- Στο κρέας, αποσυνδέστε ελαφρώς το δέρμα και απλώστε το πικάντικο μείγμα κάτω από αυτό.
- Πασπαλίζουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Τοποθετήστε τους γοφούς σας σε ένα ταψί.
- Πρέπει να ψήσετε κρέας σε θερμοκρασία + 190 ° C για 50 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε ζωμό και κρασί.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε το μείγμα για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη μαγειρεμένη σάλτσα πάνω από το κρέας και σερβίρουμε. Το πιάτο συνδυάζεται καλύτερα με πατάτες.
Συνταγή βίντεο
Στο φούρνο Συνταγή βίντεο: Στο φούρνο
Έτσι, τώρα γνωρίζετε ότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας με σάλτσα μανιταριών στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει τα συνήθη συστατικά που μπορούν πάντα να βρεθούν στο σπίτι. Ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα οδηγίες και παρακολουθήστε τον χρόνο ψησίματος. Αυτό θα κάνει ζουμερό κοτόπουλο που θα λιώσει απλά στο στόμα σας.
