Ανήκουν στα πιο περιζήτητα λαχανικά, τα καρότα ξεχωρίζουν επίσης μεταξύ τους για τις υψηλές γαστρονομικές τους ιδιότητες και μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τα οφέλη των καρότων για την ανθρώπινη υγεία γενικά και η ικανότητά του να επιλύει προβλήματα με τον καθαρισμό του εντέρου ειδικότερα θα συζητηθούν αργότερα στο άρθρο.
Ξέρεις Τα καρότα αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο των οδοντόβουρτσων και της οδοντόκρεμας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καθαρίζει όχι μόνο ποιοτικά το σμάλτο των δοντιών από τη μόλυνση και τα μικρόβια, αλλά επίσης αποτρέπει πολλά οδοντικά προβλήματα.
Βοτανική περιγραφή
Τα καρότα ανήκουν στην οικογένεια της Ομπρέλας, καθώς η ταξιανθία της μοιάζει πραγματικά με μια ομπρέλα. Και όμως αυτό το δίχρονο βότανο είναι πολύ πιο γνωστό για τη ρίζα του. Στην επιφάνεια στεφανώνεται με σγουρές κορυφές, αποτελούμενες από φύλλα που έχουν τεμαχιστεί από κίρους και βαθιά μέσα στις ρίζες της γης που μερικές φορές φτάνουν σε βάθος 2 m, αλλά πιο συχνά ξεκουράζονται σε βάθος 0,6 m, απομακρύνονται από αυτό. Το βάρος του κυμαίνεται από 0,025 kg έως πάνω από 0,5 κιλά Η καλλιέργεια ρίζας, συνήθως με ριζικό πορτοκαλί χρώμα, καλύπτεται με λεπτό δέρμα, κοντά στο οποίο συγκεντρώνεται το πολύ θρεπτικά συστατικά.
Χημική σύνθεση
Αυτό το λαχανικό αποτελείται από ένα ποικίλο σύνολο θρεπτικών συστατικών που τρέφονται τόσο τις ρίζες όσο και τα φύλλα με τους σπόρους. Βιταμίνη κοκτέιλ που παρουσιάζεται σε αυτό:
- ρετινόλη (Α);
- θειαμίνη (Β1);
- ριβοφλαβίνη (B2);
- παντοθενικό οξύ (B5);
- πυριδοξίνη (B6);
- φολικό οξύ (B9);
- ασκορβικό οξύ (C);
- τοκοφερόλη (Ε);
- βιοτίνη (Η);
- φυλλοκινόνη (Κ);
- βιοφλαβονοειδή (PP).
Ξέρεις Η ρίζα καρότου δεν είναι μόνο το συνηθισμένο πορτοκαλί χρώμα, αλλά και το λευκό, μοβ, κίτρινο, κόκκινο και ακόμη και μαύρο.
Τα ορυκτά θρεπτικά συστατικά εκφράζονται σε μικρο και μακρο στοιχεία. Υπάρχουν δώδεκα μικροστοιχεία στα καρότα, μεταξύ των οποίων είναι σχεδόν όλα τα μέταλλα που είναι πιο σημαντικά για την ανθρώπινη υγεία.
Συμπληρώνονται από μακροθρεπτικά συστατικά που εκπροσωπούνται από:
- κάλιο;
- φωσφόρος;
- ασβέστιο
- μαγνήσιο
- νάτριο;
- γκρι;
- χλώριο.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι μικρή: 100 g του προϊόντος δίνουν μόνο 42 kcal. Στα ίδια 100 g, υπάρχουν:
- υδατάνθρακες - 9,7 g;
- πρωτεΐνη - 0,94 g;
- λίπος - 0,25 g.
Σημαντικό! Η ημερήσια πρόσληψη καρότων σε μάζα άνω των 300 g δεν συνιστάται.
Οι ιδιότητες των καρότων για το ανθρώπινο σώμα
Ένας τόσο υψηλός κορεσμός του λαχανικού με θρεπτικά συστατικά καθορίζει την αξία του για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.
Από χρήσιμο
Η αισθητή παρουσία βιταμίνης Α στα καρότα έχει θετική επίδραση στα οπτικά όργανα.
- Επιπλέον, το σύνολο των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν στο προϊόν ευνοεί:
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος και αύξηση της ικανότητάς του να αντέχει τις μολυσματικές επιδράσεις των παθογόνων μικροοργανισμών.
- εξισορρόπηση της σύνθεσης της εντερικής μικροχλωρίδας και εξάλειψη της δυσβολίας.
- την απελευθέρωση του σώματος από αντιδραστικές ουσίες που καταστρέφουν τα κύτταρα του ·
- επιτυχημένη ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα
- επίλυση προβλημάτων με την υγεία των ανδρών, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της δραστικότητας ·
- βελτιστοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
- ομαλοποίηση της κατάστασης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
- καθαρισμός οργάνων από τοξίνες και δηλητήρια ·
- ανακούφιση από τον πόνο με έλκη, εγκαύματα και βλάβες στο δέρμα.
- επούλωση πληγών
- προστασία των νεφρών και της χοληδόχου κύστης από την εμφάνιση λίθων σε αυτά.
- βελτίωση της εμφάνισης και της εσωτερικής κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
Σημαντικό! Αποτρέπει καλά την αφυδάτωση του σώματος με αφέψημα καρότου διάρροιας, η οποία μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε βρέφη.
Τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά των καρότων το καθιστούν σε ζήτηση με:
- πονόλαιμος
- σακχαρώδης διαβήτης
- δυσκοιλιότητα
- προβλήματα πέψης
- ανεπάρκεια βιταμινών
- αναιμία
- έμφραγμα του μυοκαρδίου
- βρογχίτιδα
- υπέρταση
- αιμορροΐδες
- ανικανότητα;
- υπογονιμότητα
- έκζεμα
- δηλητηρίαση
- τσίχλα στα παιδιά.
Βλάβη και αντενδείξεις
Η παρουσία σε καρότα μεγάλου αριθμού στοιχείων που ενεργούν ενεργά στο ανθρώπινο σώμα σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ικανή να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην ανθρώπινη υγεία αντί για όφελος. Για παράδειγμα, τόσο τα φρέσκα όσο και τα βραστά καρότα και ο χυμός καρότου έχουν την ικανότητα να βελτιστοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και να έχουν ευεργετική επίδραση στο ήπαρ. Αλλά σε ασθένειες αυτών των οργάνων σε οξεία μορφή, το προϊόν εμφανίζει το αντίθετο αποτέλεσμα και συνεπώς αντενδείκνυται σε παροξύνσεις τέτοιων ασθενειών.
- Επιπλέον, ένα προϊόν καρότου αντενδείκνυται για:
- άτομα που πάσχουν από ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- ασθενείς με συμπτώματα γαστρικών και εντερικών ελκών ·
- ασθενείς με φλεγμονώδεις διεργασίες στο λεπτό έντερο.
- ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατίτιδα
- άτομα με διάγνωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα.
- ασθενείς με κολίτιδα
- παιδιά κάτω των 6 μηνών.
Σημαντικό! Μην πάρετε χυμό καρότου σε υπερβολικές ποσότητες, καθώς αυτό μπορεί να μετατρέψει το όφελος σε βλάβη.
Το καρότο εξασθενεί ή ενισχύει την καρέκλα
Τα ακανόνιστα διατροφικά προβλήματα και ο στατικός τρόπος ζωής προκαλούν συχνά δυσκοιλιότητα. Και, με τη σειρά τους, προκαλούν συμφόρηση στο ορθό και οδηγούν σε αιμορροΐδες. Η ρίζα που συζητάμε, η οποία έχει ένα ευαίσθητο καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο, χωρίς να ερεθίζει τα εντερικά τοιχώματα, βελτιώνει την περισταλτική και σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, βοηθά στην επίλυση αυτού του δυσάρεστου και συχνά επικίνδυνου προβλήματος.
Οι καθαρτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος οφείλονται:
- η παρουσία ινών σε αυτό, η οποία βοηθά στον καθαρισμό των εντερικών τοιχωμάτων.
- την ικανότητα σταθεροποίησης του μεταβολισμού των υδατανθράκων, ο οποίος αναστέλλει τις διαδικασίες ζύμωσης και βελτιώνει την εντερική κινητικότητα ·
- χοληρητική επίδραση, λόγω της οποίας το λαχανικό, διεγείροντας την έκκριση της χολής, ενεργοποιεί την πέψη της τροφής και την αφομοίωσή της.
- η ικανότητα της ρίζας να εξαλείψει τις φλεγμονώδεις διεργασίες που οδηγούν στην εμφάνιση δυσκοιλιότητας.
Η ανακούφιση της δυσκοιλιότητας, τα καρότα, αρκετά παράξενα, μπορεί να είναι χρήσιμη ακόμη και με τη δυσκοιλιότητα, το αντίθετο της διάρροιας. Αυτό διευκολύνεται από τον κορεσμό του λαχανικού με βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ενεργά απαλά στα έντερα και όχι ερεθιστικά, η ρίζα καλλιεργεί ταυτόχρονα το σώμα με βιταμίνες και το προστατεύει από την αφυδάτωση, η οποία, μαζί με την απώλεια βιταμινών, συνοδεύεται από διάρροια. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με διάρροια ενδείκνυται μόνο βραστά ή βρασμένα καρότα.
Πότε και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο βαθμός οφέλους από τη χρήση του εν λόγω λαχανικού εξαρτάται από την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, ένας μεγάλος ρόλος διαδραματίζεται από τη μέθοδο κατανάλωσης ενός προϊόντος καρότου, την παρασκευή του, και την ποσότητα του καρότου που καταναλώνεται και πίνει χυμό καρότου. Για παράδειγμα, εάν ροκανίζετε ένα ολόκληρο καρότο, ή ακόμα και αν συνθλίβεται σε χοντρό τρίφτη, τότε το ανθρώπινο σώμα θα απορροφήσει μόνο το 5% της καροτίνης που υπάρχει στο φαγητό.Αλλά είναι απαραίτητο να αλέσετε τα καρότα σε ένα τρίφτη, καθώς η αφομοίωση του ίδιου καροτενίου θα αυξηθεί αμέσως στο 20%. Και αν προσθέσετε λίπη στην τριμμένη ρίζα, για παράδειγμα, με τη μορφή φυτικού ελαίου ή ξινή κρέμα, τότε η πεπτικότητα της καροτίνης θα αυξηθεί στο 50%. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή ουσία. Για τον ίδιο λόγο, είναι χρήσιμο να προσθέσετε λίγο κρέμα στον χυμό καρότου.
Τα καρότα ανήκουν σε αυτά τα σπάνια λαχανικά των οποίων η αξία όταν θερμαίνεται όχι μόνο δεν χάνεται, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως αυτή της ντομάτας, αυξάνεται ακόμη και. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή του μαγειρέματος, η καροτίνη και όλες οι βιταμίνες Β παραμένουν στο λαχανικό στην αρχική συγκέντρωση, αλλά η παρουσία πρωτεϊνών και λιπιδίων μειώνεται, όπως και οι διαιτητικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την πεπτικότητα των λαχανικών από το σώμα, βελτιστοποιούν την εντερική δραστηριότητα, διεγείρουν την όρεξη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Με δυσκοιλιότητα για να τα απαλλαγείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε τα εξής:
- Τα ωμά καρότα λαμβάνονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια προστίθενται τριμμένα μήλα και λάχανο στο προϊόν. Το αποτέλεσμα είναι ένα είδος "βούρτσας για τα έντερα", το οποίο απαλά, με απαλό τρόπο καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα.
- Μπορείτε επίσης να αναμίξετε ψιλοκομμένα καρότα με μέλι και να καταψύξετε. Λαμβάνεται κάθε μέρα πριν τον ύπνο 2 κουταλιές της σούπας. λ Αυτό το μείγμα μπορεί να λύσει δραματικά προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα.
- Αλλά τα βραστά καρότα τρώγονται καλύτερα το ένα τέταρτο της ώρας πριν από τα γεύματα, γεγονός που συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη επίδραση στα έντερα.
- Το καλύτερο από όλα, αυτό το πρόβλημα με τα έντερα επιλύεται με χυμό καρότου, ο οποίος πρέπει να πίνεται σε ένα ποτήρι το πρωί και το βράδυ. Εκτός από το κύριο πρόβλημα, ο χυμός παράλληλα παρέχει γρήγορο ύπνο, καθώς έχει ηρεμιστικές ιδιότητες.