Η ζήτηση και η προσφορά σίκαλης τροφίμων στην ουκρανική αγορά οδηγεί σε διαφορά στις τιμές ορισμένων τύπων προϊόντων αρτοποιίας. UAH / t, ενημερώνει την Αντιμονοπωλιακή Επιτροπή της Ουκρανίας (AMCU).
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της Ukrhlebprom Alexander Vasilchenko, τώρα στην Ουκρανία υπάρχει η ευκαιρία να παράγει προϊόντα σκληρού σίτου, όπως ζυμαρικά. Ωστόσο, το σιτάρι δεν καλλιεργείται εδώ, γεγονός που εμποδίζει τον φυσικό ανταγωνισμό των εγχώριων προϊόντων με υψηλή προστιθέμενη αξία.
Ο επικεφαλής της Ukrhlebprom σημείωσε ότι η τιμή του αλευριού σίκαλης από τις αρχές του 2019 έχει υπερδιπλασιαστεί σε 11 χιλιάδες UAH / τόνο, γι 'αυτό κατά τη διάρκεια των 5 μηνών του τρέχοντος έτους, το κόστος του ψωμιού σίκαλης και σίτου σίκαλης αυξήθηκε κατά περίπου 78%.
Ο Vasilchenko είπε ότι στην Ουκρανία, η αλληλεπίδραση κατασκευαστών προϊόντων ψωμιού και αρτοποιίας με αλυσίδες λιανικής για ένα προϊόν που έχει λήξει δεν έχει ακόμη διευθετηθεί. Οι έμποροι λιανικής δεν ευθύνονται οικονομικά για την επιστροφή αυτού του προϊόντος.
Ο Alexander Vasilchenko πιστεύει ότι είναι απαραίτητο να αναθεωρηθούν τα πρότυπα για το σιτάρι σε σχέση με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και γλουτένη. Αυτό θα εγγυόταν τις απαιτούμενες ιδιότητες ψησίματος του αλευριού για την παραγωγή ψωμιού υψηλής ποιότητας.
Σημείωσε ότι η ουκρανική αγορά ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας χαρακτηρίζεται από έντονο ανταγωνισμό. Οι έξι μεγαλύτερες επιχειρηματικές οντότητες στην εγχώρια αγορά καταλαμβάνουν όχι περισσότερο από το 40% της συνολικής παραγωγής ψωμιού και οι παραγωγικές ικανότητες δεν χρησιμοποιούνται πλήρως.