Το γλυκό κρέας των σταυρών δεν αφήνει αδιάφορο κανέναν λάτρη των πιάτων με ψάρι. Αλλά εδώ είναι πολλά μικρά και κοφτερά οστά, τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να επιλεγούν, αναγκάζοντας τους γκουρμέ να εγκαταλείψουν αυτό το ψάρι, επειδή φοβούνται να τσιμπήσουν και να βλάψουν την υγεία τους. Φυσικά, δεν αξίζει τον κόπο: πρώτον, υπάρχουν πολλοί τρόποι εάν δεν απαλλαγείτε εντελώς από τα οστά και, στη συνέχεια, κάντε τα όσο το δυνατόν πιο εμφανή και, δεύτερον, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα κοτολέτες από σταυρωτό κυπρίνο απευθείας με οστά σύμφωνα με απλές και προσιτές συνταγές.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για την παρασκευή κοτολέτας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποφασίσετε για την επιλογή του κύριου συστατικού. Προτίμηση πρέπει να δίνεται σε μικρά σφάγια, καθώς τα οστά τους μπορούν να αλεσθούν λεπτά, ώστε να μην γίνουν αισθητά στο κρέας. Εάν εσείς ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα φέρετε σταυροφόρους ποταμούς από το ψάρεμα, δεν έχετε λόγο να αμφισβητήσετε τη φρεσκάδα τους. Όταν αγοράζετε ψάρια, προτιμάτε ζωντανά. Στην περίπτωση των σφαγίων, προσέξτε την ακεραιότητα του δέρματος και των ζυγών τους, καθώς και τη συνοχή της βλέννας: δεν θα πρέπει να είναι θολό και πυκνό.
Ξέρεις Εάν πηγαίνετε για ψάρεμα και θέλετε να πιάσετε σταυρούς, πάρτε μαζί σας διάφορους τύπους δολώματος (λευκό και μαύρο ψωμί, σκουλήκια), καθώς αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των κυπρινών είναι επιλεκτικός στα τρόφιμα.
Η προετοιμασία του ψαριού συνίσταται στον καθαρισμό του: πρέπει να κόψετε την ουρά, τα πτερύγια, το κεφάλι, να αφαιρέσετε τα εσωτερικά, να καθαρίσετε το δέρμα από τις κλίμακες. Τα λαχανικά που αναφέρονται στη συνταγή πρέπει να ξεφλουδίζονται και να πλένονται.
Συνταγές για μαγείρεμα κοτολέτες από σταυρωτό κυπρίνο με κόκαλα
Νόστιμα και αρωματικά κοτολέτες από σταυρωτό κυπρίνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και τους επισκέπτες με ένα χαρούμενο. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες και να ακολουθείτε μια διαδικασία προετοιμασίας βήμα προς βήμα.
Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες: ακόμη και οι πιο άπληστοι κρεατοφάγοι θα τρώνε τρυφερά κέικ ψαριών με ειλικρινή ευχαρίστηση και ευχαρίστηση, τα οποία, εκτός από τα οφέλη της γεύσης τους, διαφέρουν επίσης στα οφέλη τους για το σώμα, καθώς ανήκουν σε διαιτητικά πιάτα. Μεταξύ των συνηθισμένων συνταγών για την παρασκευή κοτολέτας από σταυρωτό κυπρίνο είναι η κλασική και με την προσθήκη μπέικον, για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το ποια διαβάστε περαιτέρω.
Κιμάς μέσω μύλου κρέατος
41,5-2 ώρες
βουρτσισμένα σφάγια
πόσα είναι διαθέσιμα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Χωρίστε τους σταυρούς σε τμήματα (το μέγεθός τους πρέπει να είναι τέτοιο ώστε το κομμάτι να χωράει στο λαιμό του ηλεκτρικού εξοπλισμού χωρίς προβλήματα).
- Περάστε το ψάρι μέσω του μύλου κρέατος, τοποθετώντας πρώτα τη σχάρα με μεγάλες τρύπες, στη συνέχεια με μεσαίες και τέλος με τις μικρότερες. Μετά από αυτό, τα οστά δεν θα γίνουν αισθητά. Μπορείτε να βρείτε κάτι σαν ψιλή άμμο.
- Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μείγμα για ψάρι.
Συνταγή βίντεο
Κιμάς μέσω μύλου κρέατοςΣημαντικό! Όταν μαγειρεύετε τέτοιο κιμά, δεν χρειάζεται να αφαιρείτε ακόμη και τα μεγαλύτερα οστά από το κρέας ψαριού, για παράδειγμα, την κορυφογραμμή και, ως εκ τούτου, να απορρίψετε τι θα τροφοδοτήσει το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες.
Κλασική συνταγή κοτολέτας
15 60 λεπτά
μαγιονέζα
50 ml (συνιστώμενη περιεκτικότητα σε λιπαρά - 67%)
ψωμιά
100 γρ
μαγειρικό λάδι
100-150 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για προ-μαγειρεμένο κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, κιμά ή ψιλοκομμένες πατάτες με καρότα, αλάτι, πιπέρι, βότανα, μπαχαρικά, μαγιονέζα, κοτόπουλο αυγό, σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Ο κιμάς για κοτολέτες πρέπει να παρασκευάζεται έτσι ώστε η συνοχή του να είναι ομοιόμορφη.
- Διαμορφώστε χειροκίνητα κοτολέτες και τυλίξτε τα σε ψίχουλα.
- Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι. Ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο είναι έτοιμο.
Ξέρεις Ο κυπρίνος του Crucian μπορεί να ονομαστεί τοξικομανιακό ψάρι: είναι πολύ αδιάφορο για τις μυρωδιές που δεν έχουν σχέση με τη διατροφή του, για παράδειγμα, βαλεριάνα, κοραλόλη, σκόρδο, ηλιέλαιο, κηροζίνη. Γνωρίζοντας αυτά τα χαρακτηριστικά, οι ψαράδες χρησιμοποιούν συχνά τέτοιες γεύσεις στη διαδικασία παρασκευής δολώματος.
Με την προσθήκη μπέικον
2060 λεπτά
παλιό άσπρο ψωμί
100 γρ
φρέσκο άνηθο
1 μάτσο
μαγειρικό λάδι
100-150 ml
ψωμιά
μισό φλιτζάνι
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αφαιρέστε το δέρμα από το λίπος και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
- Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα και πιέστε το.
- Περάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ψωμί, το λαρδί, τα χόρτα και τα προ-μαγειρεμένα κιμά ψαριών μέσω μύλου κρέατος.
- Προσθέστε αυγό, αλάτι, πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε καλά.
- Τα χέρια σχηματίζουν κοτολέτες και ρολό σε ψίχουλα.
- Τα κοτολέτες τηγανίζονται σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.
Σημαντικό! Μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά χρησιμοποιώντας όχι μόνο μύλο κρέατος, αλλά και μπλέντερ.
Τα κολοκυθάκια Crucian είναι ένας απλός και οικονομικός τρόπος για τη θεραπεία των αγαπημένων και των επισκεπτών με ένα ασυνήθιστο πιάτο. Συμπληρώνουν τέλεια σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, αλλά πάνε καλύτερα με σαλάτες λαχανικών, φαγόπυρο, πουρέ πατάτας. Εάν έχετε ήδη βαρεθεί με τηγανισμένους σταυρούς, καταφέρατε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα ψάρια και να μαραθείτε το προϊόν και στη συνέχεια να διαφοροποιήσετε τις κλασικές προσεγγίσεις για τα μαγειρικά κοτολέτα: μπορεί να είναι νόστιμα όχι μόνο από το κρέας.