Στη δασοκομία Volyn, τα καταστήματα κονσερβοποίησης εξακολουθούν να παραμένουν από την εποχή της ΕΣΣΔ. Ο χυμός σημύδας, που παράγεται εδώ, σχεδιάζεται να εξαχθεί στο Ισραήλ και τις ΗΠΑ.

Για να αποκτήσετε χυμό, οι σημύδες πρέπει να είναι άνω των 50 ετών. Ο χυμός που συλλέγεται από αυτά πηγαίνει στο εργαστήριο συντήρησης, όπου είναι κλειστός στην καθαρή του μορφή ή με την προσθήκη άγριων μούρων και βοτάνων. Οι ειδικοί της δασοκομίας παράγουν περίπου 20 τύπους χυμού σημύδας.

Η συνταγή και η τεχνολογία της αναπτύχθηκαν από υπαλλήλους του δάσους Tsuman. Ο χυμός των σημύδων Volyn έχει προγραμματιστεί να παραδοθεί στο Ισραήλ και τις ΗΠΑ.Για ενημέρωση, ο χυμός σημύδας ήταν ένα ιδιαίτερα δημοφιλές ποτό στην ΕΣΣΔ στα μέσα του εικοστού αιώνα. Περιέχει βιταμίνες Β6 και Β12, αιθέρια έλαια, βετουλόλη, σαπωνίνες, πάνω από 10 οργανικά οξέα. Από την άποψη της νομοθεσίας, εξομοιώνεται με τους δασικούς πόρους και την εποχή της ΕΣΣΔ, δημιουργήθηκε η παραγωγή χυμού σημύδας από πολλές κρατικές επιχειρήσεις. Συγκεκριμένα, το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος παρήχθη στη Λευκορωσία, την Ουκρανία και τη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η περιοχή του Λένινγκραντ παράγει τον περισσότερο χυμό. Κάθε χρόνο, στα τέλη Απριλίου, πραγματοποιείται εδώ το Φεστιβάλ Χυμού Birch.