Η οικογένεια σολομού έχει μεγάλο αριθμό ειδών και υποειδών, μεταξύ των οποίων ο ροζ σολομός ή ο ροζ σολομός καταλαμβάνει μια αξιοπρεπή θέση. Είναι γνωστή παγκοσμίως για το νόστιμο, πολύ υγιεινό κρέας και το χοντρό χαβιάρι, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Όπου κατοικεί, τι τρώει, πόσο ζει αυτό το ψάρι - περαιτέρω στο άρθρο.
Προέλευση και περιγραφή
Ο ροζ σολομός ανήκει στην οικογένεια του σολομού.
Σημαντικό! Ενώ ρίχνουν αυγά, τα θηλυκά γίνονται μαύρα και τα αρσενικά κόβουν τα δόντια τους και εμφανίζεται ένα κοίλωμα στην πλάτη τους (λόγω αυτού του ονόματος).
Διαφέρει από τους αδελφούς του σε τέτοια εξωτερικά σημάδια:
- σε αλμυρές ωκεάνιες συνθήκες, το πίσω μέρος των ενηλίκων έχει χρώμα μπλε ή μπλε-πράσινο, οι πλευρές είναι ασημί, η κοιλιά είναι ελαφριά.
- σε ένα φρέσκο περιβάλλον, το άκρο γίνεται ανοιχτό γκρι, η κοιλιά είναι κιτρινοπράσινη.
- έχει ένα λιπαρό πτερύγιο που αναπτύσσεται από ραχιαίο σε ουραίο, πρωκτικό πτερύγιο.
- επιμήκη κεφάλι;
- χωρίς στόμα λευκό
- στρογγυλά σκούρα σημεία είναι ορατά στο πίσω μέρος, ειδικά πολλά από αυτά στο τμήμα της ουράς.
- Τα αρσενικά είναι μακρύτερα και μεγαλύτερα από τα θηλυκά.
- μεσαίου μεγέθους εύκολα αποσπώμενες κλίμακες.
- το μεγαλύτερο χαβιάρι όλων των αντιπροσώπων (5-8 mm).
Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά
Ο ροζ σολομός είναι ένα περαστικό ψάρι.
Έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά γνωρίσματα που περιγράφονται στον παρακάτω πίνακα:
Διαστάσεις | μήκος περίπου 40 cm, βάρος λίγο πάνω από 2 κιλά |
Τάξη | αρπακτικό κόκκινο ψάρι |
Πού μένει; | ωκεάνιο και γλυκό νερό περιβάλλον πιο κοντά στην επιφάνεια του νερού |
Καταμέτρηση οστών | όχι οστά |
Διάρκεια ζωής | περισσότερο από 2 χρόνια |
Όταν πολλαπλασιάζεται | στην ηλικία των 1,5-2 ετών |
Απόγονος | πολυάριθμα |
Κύκλος ζωής | ανά διετία |
Χαρακτηριστικά | γρήγορα αυξάνει το σωματικό βάρος |
Τύποι ροζ σολομού και οι διαφορές τους
Ο ροζ σολομός είναι ένα ομοιογενές είδος χωρίς υποείδος. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα εκπροσώπων μακρινών πληθυσμών να διασταυρωθούν μεταξύ τους · τα ψάρια ζουν επίσης κυρίως στις ίδιες συνθήκες του ωκεανού, μεταναστεύουν για κάποιο χρονικό διάστημα για ωοτοκία, η διάρκεια ζωής του είναι αρκετά μικρή και το είδος είναι ανθεκτικό στις επιπτώσεις των κλιματικών περιβαλλοντικών παραγόντων κατά τη διάρκεια της ρίψης χαβιαριού.
Ωστόσο, παρατηρούνται εξωτερικές αλλαγές στα ενήλικα ψάρια, διαφοροποιώντας εκείνα που κολυμπούν στους ωκεανούς ή ζουν σε ποτάμια. Υπάρχουν διαφορές μεταξύ των ατόμων που εισέρχονται σε γέννα ακόμη και σε περίεργα χρόνια. Συνήθως ονομάζονται ροζ σολομός θάλασσας ή ποταμού.
Όπου κατοικεί
Ο βιότοπος του ροζ σολομού θεωρείται δροσερό φρέσκο και αλμυρό νερό. Δηλαδή: οι ακτές της Αμερικής και της Ασίας του Ειρηνικού και των Αρκτικών Ωκεανών, από τον ποταμό Sacramento στη Βόρεια Καλιφόρνια έως τον ποταμό Mackenzie στον Καναδά, από τον ποταμό Λένα στη Σιβηρία έως την Κορέα. Οι βέλτιστες κλιματολογικές συνθήκες διαβίωσης κυμαίνονται σε +5 ... + 14 ° С. Διαφορετικά (ειδικά σε θερμές συνθήκες) ο πληθυσμός πεθαίνει πολύ γρήγορα.
Ξέρεις Το ροζ χρώμα του κρέατος οφείλεται στο γεγονός ότι τα μικρά αρπακτικά τρώνε πολλά καρκινοειδή, των οποίων τα κελύφη περιέχουν αυτή τη χρωστική ουσία.
Πού βρίσκεται ο ροζ σολομός στη Ρωσία;
Το κύριο μέρος της ύπαρξής του, τα ψάρια humpback κατοικούν στα αλμυρά παράκτια νερά του Ειρηνικού και των Αρκτικών Ωκεανών. Λίπασμα επιπλέουν σε φρέσκα ποτάμια. Μερικά από αυτά βρίσκονται στη Ρωσία, συγκεκριμένα: Amur, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena.
Η Kamchatka είναι ο ηγέτης στην αλίευση του ροζ σολομού. Η ποσότητα του είναι περίπου 80% του συνολικού αλιεύματος σολομού.
Επιπλέον, μπορεί να βρεθεί στα ανοικτά των ακτών της Θάλασσας της Ιαπωνίας και της Θάλασσας του Okhotsk, των νησιών Kuril, Sakhalin, Kamchatka και της περιοχής Magadan. Στην Άπω Ανατολή, όλα εξαρτώνται από το αν το έτος είναι ζυγό ή παράξενο. Για παράδειγμα, ο ροζ σολομός πιάνεται καλύτερα σε περίεργα χρόνια στο Primorye, ακόμη και στο Amur.
Σημαντικό! Απολύτως όλα τα τηγανητά που εκκολάπτονται από αυγά είναι θηλυκά. Μετά από λίγο, μερικά από αυτά αλλάζουν και μοιάζουν με αρσενικά.
Τι τρώει ο ροζ σολομός
Τα κόκκινα ψάρια προτιμούν να τρώνε φρέσκα θρεπτικά τρόφιμα. Περιλαμβάνει ένα μικρό ψάρι, τηγανητό, καρκινοειδή. Ροζ σολομός κυνηγείται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Χάρη σε αυτό, τα ενήλικα άτομα μεγαλώνουν αρκετά γρήγορα και κερδίζουν μάζα. Μετά από 1,5 χρόνια, μπορούν να γεννήσουν αυγά και να αναπαραχθούν. Οι ροζ προνύμφες καταναλώνουν έντομα και καρκινοειδή.
Αναπαραγωγή
Σε ηλικία 2 ετών, ο ροζ σολομός πηγαίνει στους ποταμούς γλυκού νερού την άνοιξη.
Η αναπαραγωγή του ροζ σολομού πραγματοποιείται με αυτόν τον τρόπο:
- Τον Αύγουστο, τα θηλυκά σκάβουν μικρά λάκκα στο κάτω μέρος με τις ουρές τους.
- Spawn (περίπου 800-2400 τεμ.).
- Τα αρσενικά της γονιμοποιούν.
- Τα αυγά καλύπτονται με άμμο και πέτρες.
- Τα ενήλικα ψάρια πεθαίνουν.
- Τον Νοέμβριο - Δεκέμβριο, τηγανητά από αυγά.
- Στην αρχή, τρέφονται με ουσίες από τον σάκο του κρόκου.
- Στις αρχές του καλοκαιριού, τα τηγανητά βγαίνουν από τις φωλιές τους και πηγαίνουν στον ωκεανό, τρώγοντας διάφορα φύκια, μικρά καρκινοειδή, κ.λπ. κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- Οι νέοι ζουν στον ωκεανό μέχρι το ερχόμενο καλοκαίρι.
Φυσικοί εχθροί του ροζ σολομού
Καθ 'όλη τη σύντομη ζωή του ροζ σολομού, συναντά πολλούς εχθρούς που τρώνε το κρέας της.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- κατά τη διάρκεια της ρίψης χαβιαριού, ένας εντυπωσιακός αριθμός αυγών τρώγονται από αρπακτικά ψάρια, τα οποία περιλαμβάνουν το μύλο, το κάρβουνο, το λινόκ, το γκρίζο και το kunja.
- οι νεαρές προνύμφες που γλιστρούν στα αλμυρά νερά κρύβονται για οδοντωτή μυρωδιά, αρπακτικά ψάρια, αγριόπαπιες και γλάρους.
- Τα παλαιότερα άτομα στον ωκεανό τρώγονται από φάλαινες, φώκιες, καρχαρία ρέγγας.
- Κατά την αναπαραγωγική περίοδο, οι αρκούδες, οι ενυδρίδες και οι αετοί διατρέχουν κίνδυνο για τα γονικά άτομα.
Πληθυσμός και κατάσταση ειδών
Οι ειδικοί υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει καμία απειλή για την εξαφάνιση των ψαριών. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του μικρότερου εκπροσώπου του σολομού να παράγει σημαντικά πολλούς απογόνους. Ούτε η φυσική (κλιματική) αλλαγή, ούτε οι κύριοι εχθροί, ούτε τα βιομηχανικά αλιεύματα μπορούν να επηρεάσουν παγκοσμίως τη μείωση του πληθυσμού του ροζ σολομού. Υπάρχουν επίσης ειδικοί θερμοκοιτίδες που μεγαλώνουν και παράγουν τηγανητά. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει ανάγκη αναπαραγωγής κόκκινων ψαριών υπό αφύσικες συνθήκες, καθώς η κατάσταση αυτού του είδους σολομού είναι σταθερή.
Ξέρεις Το χρώμιο, που βρίσκεται στο ροζ κρέας σολομού, ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και ενισχύει την ινσουλίνη στον διαβήτη. Αρκεί να τρώτε 100 g του τελικού προϊόντος για να αναπληρώσετε την καθημερινή παροχή χρήσιμων ιχνοστοιχείων.
Εφαρμογή ψαριών
Ο ροζ σολομός είναι ένα μάλλον πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Το κρέας της χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Σούπα, ποικιλία αλάτων, σαλάτες, σούσι, κρύα σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από ροζ σολομό, είναι ιδανικό για στιφάδο, τηγάνισμα, ψήσιμο, κάπνισμα, γέμιση κ.λπ. Το φιλέτο ψαριού έχει ευχάριστη γεύση και περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών ουσιών. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις: συνιστάται η κατανάλωση ροζ σολομού όταν πιάνεται πριν από την αναπαραγωγή. Διότι υπό τέτοιες συνθήκες, το κρέας του έχει πυκνή σύσταση και δείκτες υψηλής γεύσης. Αφού ρίξετε χαβιάρι, το φιλέτο χαλαρώνει και είναι άκαμπτο. Σχεδόν δεν κρατούνται αλιεύματα αυτήν τη στιγμή.
Ο ροζ σολομός είναι ένας ζωντανός και πολυάριθμος εκπρόσωπος των σολομοειδών. Τα πιάτα από αυτό το κόκκινο ψάρι είναι δημοφιλή σε πολλούς ανθρώπους. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και αρκετά χρήσιμα, κάτι που είναι εξαιρετικά απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.