Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά ο πλούτος και η ποικιλία των φρούτων της θερινής περιόδου δεν φέρνει χαρά σε όλους. Πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι δύσκολο να χαίρεστε όταν υπάρχουν αρωματικές φέτες γλυκού και ζουμερού πεπονιού στο τραπέζι και δεν μπορείτε να τα απολαύσετε σε συνδυασμό με την επιδείνωση παγκρεατικών ασθενειών. Σε τέτοιες στιγμές, το ερώτημα προκύπτει απότομα: είναι δυνατόν να φάτε πεπόνι με παγκρεατίτιδα, η απάντηση στην οποία θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω πεπόνι για παγκρεατίτιδα
Ο συνεχής σύντροφος της παγκρεατίτιδας είναι μια αυστηρή δίαιτα, την οποία πρέπει να ακολουθεί ο ασθενής, ώστε να μην προκαλεί επιπλοκές της νόσου. Επομένως, πριν φάτε την αγαπημένη σας θεραπεία, ένα άτομο που πάσχει από παγκρεατίτιδα θα πρέπει να μελετήσει προσεκτικά πώς αυτό θα επηρεάσει την ευημερία του και να βεβαιωθεί ότι μπορεί να φάει το επιθυμητό προϊόν.
Ξέρεις Σύμφωνα με το μύθο, ένας από τους αγγέλους έδωσε στους καρπούς το πεπόνι, για τον οποίο σύντομα εκδιώχθηκε από τον παράδεισο.
Δεδομένου του πλούτου των φρούτων πεπονιού με βιταμίνες και μέταλλα και δεν γνωρίζουν τα χαρακτηριστικά των παγκρεατικών παθήσεων, μπορεί να ειπωθεί ότι τα μούρα πεπονιού τρώγονται με παγκρεατίτιδα.
Στην πραγματικότητα, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα μπορεί να καταναλώσει μια τέτοια θεραπεία μόνο με την προϋπόθεση ότι η ασθένειά του έχει χρόνια μορφή ή περνά από το στάδιο μιας μακράς και επίμονης διαδικασίας ύφεσης. Και επίσης πρέπει να εξισορροπήσετε τις προτιμήσεις σας με όλους τους κανόνες διατροφής.Δεν μπορείτε να επιτεθείτε αμέσως στο μούρο και να το φάτε σε απεριόριστες ποσότητες. Αξίζει να περάσετε από ένα είδος δοκιμών - τρώτε μους πεπόνι ή ζελέ. Εάν μετά από αυτό αισθάνεστε καλά, τότε μπορείτε να φάτε μια φέτα πεπονιού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας χυμό από αυτό το μούρο, αλλά δεν μπορείτε να το πιείτε συμπυκνωμένο: αραιώστε το με ζεστό νερό.
Το πλεονέκτημα του χυμού είναι ότι δεν περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα, να προκαλέσουν μετεωρισμό και διάρροια.
Εάν η ασθένειά σας επιδεινωθεί, τότε απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση πεπονιού: οι ίνες και οι υδατάνθρακες, στους οποίους το έμβρυο είναι πλούσιο, λειτουργούν για την τόνωση του πεπτικού συστήματος και αυτό είναι ένα επιβλαβές φαινόμενο στην οξεία παγκρεατίτιδα, όταν συχνά πρέπει να μην τρώτε μόνο μια σκληρή διατροφή, αλλά και να λιμοκτονείτε.
Σημαντικό! Για ασθένειες του παγκρέατος, συντονίστε αυστηρά τη διατροφή σας με το γιατρό σας.
Χημική σύνθεση
Το πεπόνι ανήκει σε φρούτα χαμηλών θερμίδων: 100 γραμμάρια μούρων έχουν μόνο 35 θερμίδες. Όσον αφορά τη θρεπτική αξία, η σύνθεση του φρούτου περιέχει τους περισσότερους υδατάνθρακες (7 g), η πρωτεΐνη και το λίπος είναι πολύ λιγότερο (0,6 και 0,3 g, αντίστοιχα). Σχεδόν ένα γραμμάριο στα εκατό πηγαίνει στις φυτικές ίνες. Τα υπόλοιπα 90 g σύνθεσης πεπονιού είναι νερό.
Σε σχέση με μια τέτοια «υδαρχία», μπορεί κανείς να ακούσει συχνά τις παρατηρήσεις των σκεπτικιστών ότι η κατανάλωση πεπονιών είναι χάσιμο χρόνου, χρημάτων και προσπάθειας. Αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση, επειδή ο καρπός είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Έτσι, το μούρο περιέχει αποθέματα θειαμίνης (B1), ριβοφλαβίνης (B2), χολίνης (B4), παντοθενικού οξέος (B5), πυριδοξίνης (B6), φολικών (B9), ασκορβικού οξέος (C), φυλλοκινόνης (K), άλφα τοκοφερόλης (E) )
Επίσης στη σύνθεση πεπονιού περιέχει κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, μακροκύτταρα χλωρίου. Μεταξύ ιχνοστοιχείων, κυριαρχούν ιώδιο, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, φθόριο και ψευδάργυρος. Πλούσιο σε πεπόνι και εύπεπτους υδατάνθρακες:
- φρουκτόζη
- σακχαρόζη
- γλυκόζη
- μονοσακχαρίτες;
- δισακχαρίτες;
- άμυλο;
- δεξτρίνες.
Ξέρεις Το πεπόνι καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, όπως φαίνεται από το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια επιστημονικής εργασίας στον τάφο του Φαραώ Τουταγχαμών βρέθηκαν σπόροι πεπονιού και αγγουριού.
Οι ιδιότητες του πεπονιού για το ανθρώπινο σώμα
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του πεπονιού είναι αναμφίβολα πηγή οφέλους για το ανθρώπινο σώμα. Όμως, πριν αρχίσει να καταναλώνει μούρα, ένας ασθενής με παγκρεατίτιδα πρέπει να σταθμίσει προσεκτικά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το ποια διαβάστε περαιτέρω.
Όφελος
- Κατά τη χρήση ενός πεπονιού, έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε όχι μόνο τη ζουμερότητα, το άρωμα και τη γλυκύτητά του, αλλά και να κορεστεί το σώμα σας με οφέλη, επειδή αυτή η ποικιλία πεπονιών λειτουργεί για:
- ενίσχυση της ανοσίας και των ανθρώπινων αιμοφόρων αγγείων ·
- αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού ·
- διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος
- αφαίρεση άμμου και λίθων από τα νεφρά και τον ουροποιητικό σωλήνα.
- ώθηση διάθεσης
- παροχή στο σώμα αντιοξειδωτικών απαραίτητων για την πρόληψη της γήρανσης, του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.
- εξάλειψη της φλεγμονής σε όργανα και συστήματα ·
- επιπρόσθετη ενεργοποίηση αντιβακτηριακών φαρμάκων.
- βελτιωμένη διάσπαση υποστρωμάτων από τρόφιμα.
- αποβολή σκουληκιών από το σώμα.
- ενεργοποίηση της καθαρτικής δραστηριότητας, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη δυσκοιλιότητα.
- παροχή αντιτοξικού αποτελέσματος ·
- βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
Σημαντικό! Οι λαϊκοί θεραπευτές συνιστούν να τρώνε πεπόνι για να θεραπεύσουν διάφορες ασθένειες: αθηροσκλήρωση, καρδιαγγειακά, αναιμία, νεφρική, ηπατική και νευρική διαταραχή. Επίσης, ο καρπός θα βοηθήσει να ξαναρχίσει γρηγορότερα μετά από χειρουργικές επεμβάσεις.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Ακόμα κι αν η νόσος της παγκρεατίτιδας εμφανιστεί κατά τη διάρκεια μιας παρατεταμένης ύφεσης, τότε πριν χρησιμοποιήσετε το πεπόνι, πρέπει να λάβετε την άδεια ενός γιατρού, καθώς μπορεί να αντενδείκνυται σε σχέση με τις εγγενείς ταυτόχρονες ασθένειες και καταστάσεις, δηλαδή:
- Ο δεύτερος τύπος διαβήτη: το μούρο περιέχει γλυκόζη.
- Σε οξεία κολίτιδα ή έλκος: οι ίνες πεπονιού ενεργοποιούν επιπλέον το πεπτικό σύστημα και προκαλούν επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.
- Τάση στο οίδημα, το οποίο μπορεί να σχετίζεται με ασθένειες των νεφρών ή του ουρογεννητικού συστήματος: το πεπόνι είναι 90% του νερού.
- Καθυστερημένη τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η οποία οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του σώματος.
- Περίοδος θηλασμού: η κατανάλωση μούρων μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση στο στομάχι του μωρού.
Μια ιδιαίτερα επιβλαβής επίδραση σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα προκαλείται από το πεπόνι κατά την επιδείνωση της νόσου.
Σημαντικό! Απαγορεύεται αυστηρά στους ασθενείς με παγκρεατίτιδα να τρώνε ένα άγουρο πεπόνι.
- Η βλάβη εκδηλώνεται στα ακόλουθα:
- Διέγερση της παραγωγής γαστρικού χυμού και απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος - ένζυμα που προκαλούν παγκρεατικές εκκρίσεις, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη φλεγμονή.
- Η παρουσία απλών σακχάρων και ινών στη σύνθεση του πεπονιού προκαλεί ζυμωτική δυσπεψία στο έντερο. Το αποτέλεσμα είναι αφρώδη και άφθονα κόπρανα, αυξημένος σχηματισμός αερίων, φούσκωμα και κοιλιακός πόνος.
- Τα κύτταρα του ενδοκρινικού συστήματος λειτουργούν στο πάγκρεας. Υπό την επίδραση των υδατανθράκων στο πεπόνι, αυτά τα κύτταρα λειτουργούν υπό βαρύ φορτίο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά το πάγκρεας.
Κανόνες χρήσης
Μια μερίδα μούρων υπό συνθήκες παγκρεατικής ηρεμίας είναι 100 g. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 400 g, αν και με καλή ανοχή μπορείτε να έχετε περισσότερα, αλλά είναι καλύτερα να μην το διακινδυνεύσετε. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση φρούτων πεπονιού με άδειο στομάχι, πριν από το φαγητό ή μετά από ένα πλούσιο γεύμα.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το πεπόνι που καταναλώνεται από τον ασθενή πρέπει να είναι γλυκό και ώριμο. Ο πολτός πρέπει να επιλέξει αυτό που είναι πιο κοντά στη μέση του φρούτου, για να μην τσιμπήσει το μέρος που βρίσκεται κοντά στο δέρμα.
Συνταγές διατροφής για παγκρεατίτιδα
Το πεπόνι είναι ένα φρούτο που περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.
Ταυτόχρονα, συνιστάται να μην καταναλώνετε τόσο φρέσκα φρούτα όσο πιάτα από αυτό, για παράδειγμα:
- Μαρμελάδα πεπονιού. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 2 λεμόνια, ένα κιλό ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό. Αρχικά, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το ίδιο το πεπόνι: πρέπει να πλυθεί καλά, να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε δύο μέρη, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 10 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το μείγμα πρέπει να βάλει φωτιά, αφού κόψει 1 λεμόνι σε λεπτές φέτες σε αυτό. Ένα άλλο εσπεριδοειδή συμπιέζεται και προστίθεται μόνο ο χυμός του στη μαρμελάδα. Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Η δροσερή μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί εκεί.
- Melon Jelly. Παρασκευάζεται από 150 γραμμάρια πολτού πεπονιού, 1 κουταλιά της σούπας. λ ζάχαρη, 200 g νερού και 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη. Η καθαρισμένη ποσότητα πεπονιού τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, όπου το σιρόπι ζάχαρης είχε προηγουμένως βράσει. Το μείγμα πρέπει να βράσει για 10 λεπτά έως ότου το πεπόνι είναι μαλακό. Παράλληλα, πρέπει να προετοιμάσετε ζελατίνη: αραιώστε σε νερό και θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, το πεπόνι πρέπει να αφαιρεθεί από το σιρόπι στο οποίο μαγειρεύτηκε, τοποθετήθηκε σε ζελατίνη και ανακατέψτε καλά. Απομένει να ρίχνουμε τα πάντα σε ξεχωριστές μορφές και να τα βάζουμε στο ψυγείο για ψύξη.
- Πεπόνι Μους. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να συμπληρώσετε πεπόνι πουρέ (300 ml), νερό (150 ml), ζελατίνη (12 g), ζάχαρη (80 g), χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού). Αρχικά, η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται σωστά, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Το πουρέ πεπονιού λαμβάνεται με τρίψιμο μούρων ή άλεση σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού (βράστε για 2 λεπτά). Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη, θρυμματισμένο πεπόνι στο σιρόπι και ανακατέψτε καλά και ανακατέψτε για να κρυώσει. Ο ψυχρός ζελές χτυπιέται με ένα μίξερ σε έναν λευκό αφρό, χύνεται σε ποτήρια και τοποθετείται στο ψυγείο. Η μους μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ.
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι δυνατό να τρώτε πεπόνι με παγκρεατίτιδα, αλλά μόνο εάν γίνει σωστά, σύμφωνα με όλες τις συστάσεις του γιατρού και λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις.
Σημαντικό! Ανεξάρτητα από το πόσο υγιεινό είναι ένα πιάτο πεπονιού, μην τρώτε υπερβολικά.
Διαφορετικά, τα οφέλη μετατρέπονται εύκολα σε βλάβη για την υγεία, η ανάκαμψη από την οποία μπορεί να είναι μακρά και επώδυνη.