Στον κατάλογο των γεωργικών φυτών υπάρχει μια καλλιέργεια όπως η σίκαλη. Τι είναι αυτό το δημητριακό, η ιστορία της εμφάνισης και της καλλιέργειάς του, πώς φαίνεται και αναπτύσσεται - αυτά και άλλα θέματα συζητούνται λεπτομερώς παρακάτω στο άρθρο.

Τι είναι η σίκαλη

Ο πολιτισμός ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Αυτό το ποώδες, ετήσιο ή διετές φυτό χωρίζεται σε δύο μορφές:

• χειμερινή σίκαληποια σπορά πραγματοποιείται το φθινόπωρο και την άνοιξη συνεχίζει την ανάπτυξή της ·
• ανοιξιάτικη κουλτούρα - κλείστε τους σπόρους στο έδαφος την άνοιξη, ωριμάζει το έτος σποράς.

Στη χώρα μας, καλλιεργούνται περισσότερες από 40 ποικιλίες που έχουν δοκιμαστεί και εγκριθεί από την κρατική επιτροπή. Μεταξύ των πιο δημοφιλών:

• Derzhavinskaya;
• Σαράτοφ;
• Βιάτκα;
• Chulpan.

Εκτός από την καλλιεργούμενη μορφή σποράς, υπάρχουν ακόμα άγρια ​​είδη - αφρικανικά, βουνά και δάση. Τα δύο τελευταία είδη βρίσκονται στη Ρωσία.

Ξέρεις Στις ανασκαφές των Σκυθών οικισμών του 3ου αι. Π.Χ., μαζί με είδη οικιακής χρήσης βρέθηκαν σπόροι σίκαλης.

Βοτανική περιγραφή

Το ποώδες φυτό έχει ένα καλά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα ινώδους τύπου. Οι διεργασίες ρίζας διεισδύουν σε βάθος μεγαλύτερο από ένα μέτρο, γεγονός που επιτρέπει στο φυτό να εξαγάγει υγρασία ακόμη και σε αμμώδη εδάφη.

Ένα κοίλο, ίσιο στέλεχος, κατά μέσο όρο, φτάνει τα 80-100 εκ. Το κύριο μέρος είναι «γυμνό» και κάτω από το αυτί υπάρχει ένα μαλακό, κοντό σωρό. Καθώς μεγαλώνει, σχηματίζονται 5-6 εσωτερικά. Τα φύλλα είναι μακριά, λογχοειδή, εναλλάξ. Η πλάκα συνδέεται στον κορμό με τη βοήθεια ενός «αυτιού» που καλύπτει το στέλεχος. Σε πολλές ποικιλίες, η άνω πλευρά καλύπτεται με ένα σωρό, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρείτε την υγρασία.

Η ταξιανθία είναι ένα αυτί με σύνθετη δομή. Το μήκος της ταξιανθίας είναι έως 15 cm, το πλάτος είναι έως 1,2 cm. Η βάση του είναι ένας τετραεδρικός άξονας, στις προεξοχές των οποίων είναι επίπεδες φολιδωτές ανόδους. Καθένα φέρει δύο λουλούδια με κοντή σπονδυλική στήλη έως 3 mm. Τα καλάθια λουλουδιών έχουν επιμήκεις ανθήρες που προεξέχουν πάνω από το ανθέων. Η επικονίαση γίνεται με τη βοήθεια του ανέμου.

Ο καρπός είναι μια μακρυά καρύση που αποτελείται από πολλούς επιμήκους κόκκους σε ένα σκληρό κέλυφος. Οι πυρήνες ποικίλλουν σε μέγεθος, χρώμα και σχήμα. Το μήκος του κόκκου είναι 5–10 mm, το πλάτος είναι 1,5–3,5 mm, το σχήμα είναι ωοειδές, επιμήκη. Το χρώμα του εξωτερικού κελύφους είναι πρασινωπό-γκρι, γκρι-κίτρινο, σκούρο καφέ, κίτρινο.

Η ώριμη σίκαλη μοιάζει σχεδόν με το σιτάρι, αλλά είναι εύκολο να διακριθούν. Οι πιο χαρακτηριστικές αποκλίσεις (για άπειρους αγρότες): η ακίδα της σίκαλης έχει μια μακρά και σκληρή, συχνή σπονδυλική στήλη, ο σπόρος είναι πιο κολακευτικός. στο σιτάρι, είναι κοντό και αραιό, και οι κόκκοι είναι στρογγυλεμένοι.

Στάδια ανάπτυξης και βιολογικά χαρακτηριστικά

Οι σπόροι που φυτεύτηκαν στο έδαφος αρχίζουν να σχηματίζουν δύο κόμβους άσκησης: ρίζα και επιφανειακά. Τα σπορόφυτα των καλλιεργειών εμφανίζονται 5-8 ημέρες μετά τη σπορά. Όταν ένα τρίτο φύλλο εμφανίζεται στο στέλεχος, αρχίζει να σχηματίζεται ένα εσωτερικό διάδρομο από την πρώτη πλάκα. Μέχρι το τέλος της βλαστικής περιόδου, σχηματίζονται έως και έξι πλευρικά κλαδιά του στελέχους. Η περίοδος οργώματος, κατά μέσο όρο, διαρκεί 20 ημέρες.

Η ωοτοκία ξεκινά στις 35-45 ημέρες μετά τη σπορά. Η ταξιανθία διαρκεί 7-12 ημέρες για να σχηματιστεί. Τα λουλούδια που εμφανίζονται είναι αμφιφυλόφιλα, δεν χρειάζονται έντομα για επικονίαση. Η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται στις αρχές ή στα τέλη Μαΐου. Ανάλογα με την περιοχή, διαρκεί περίπου μια εβδομάδα.

Σημαντικό! Η περίοδος εξαρτάται από τον καιρό: όταν η θερμοκρασία πέφτει ή υψηλή υγρασία, οι ανθήρες δεν ανοίγουν και η περίοδος καθυστερεί.

Η σίκαλη είναι μια από τις πιο καρυκευμένες καλλιέργειες δημητριακών. Δεν φοβάται τους παγετούς στους -21 ° C και οι κόκκοι μπορούν να βλαστήσουν στους -2 ° C. Η βραχυπρόθεσμη ξηρασία δεν είναι τρομερή: ένα μακρύ και διακλαδισμένο ριζικό σύστημα μπορεί να εξαγάγει υγρασία από βαθιά στρώματα του εδάφους. Το φυτό έχει επίσης ισχυρή ανοσία, σπάνια εκτίθεται σε ασθένειες.Μετά την ανθοφορία, σχηματίζεται μια ακίδα δημητριακών · χρειάζονται περίπου 2-2,5 μήνες για να ωριμάσουν πλήρως. Το νεαρό φυτό είναι χρωματισμένο με γαλαζοπράσινο τόνο - τόσο το στέλεχος όσο και το φύλλωμα. Καθώς αναπτύσσεται, το φυτό αποκτά ένα κιτρινωπό χρώμα. Τα πλήρως ωριμασμένα δημητριακά δεν έχουν πράσινο χρώμα.

Προέλευση και διανομή του φυτού

Δεν υπάρχει ακόμη μια αρμονική εκδοχή σχετικά με την προέλευση και την καλλιέργεια της σίκαλης, μόνο μια μάζα υποθέσεων και υποθέσεων. Χάρη στους αρχαιολόγους και τα ευρήματα που βρέθηκαν (γράμματα, τοιχογραφίες, απολιθώματα) είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι, οι λαοί της Ασίας και της Ινδίας γνώριζαν και καλλιεργούσαν τον πολιτισμό ήδη τον 4ο αιώνα. Π.Χ.

Οι περισσότεροι επιστήμονες συμφωνούν ότι η σπορά δημητριακών εμφανίστηκε στο έδαφος του σύγχρονου Ιράν και της Τουρκίας. Το φυτό εξαλείφθηκε ως ζιζάνιο, φράζοντας τις καλλιέργειες σιταριού και κριθαριού.

Με την πάροδο του χρόνου, οι αγρότες σημείωσαν την αντίσταση του φυτού στο κρύο, την ικανότητα ανάπτυξης σε αραιά εδάφη, στα βουνά. Δεδομένου ότι ο πολιτισμός βλάστησε σχεδόν χωρίς επίβλεψη, δεν απαιτούσε ειδική συμμετοχή των αρχαίων αγροτών και επέζησε όπου το σιτάρι και το κριθάρι πέθαναν μαζικά, άρχισαν να το καλλιεργούν. Λόγω της αντοχής του σε εξωτερικούς παράγοντες, το κόστος της καλλιέργειας ήταν χαμηλό. Προϊόντα από σπόρους σίκαλης θα μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά όλους τους τομείς του πληθυσμού, σε αντίθεση με τα προϊόντα σίτου.

Σήμερα, η σίκαλη καλλιεργείται σε μεγάλους όγκους σχεδόν σε όλο το Βόρειο Ημισφαίριο, δηλαδή:

• Βόρεια Αμερική
• Καναδάς
• Σκανδιναβικές χώρες;
• Ευρώπη και χώρες της Βαλτικής ·
• Ρωσία
• Κίνα

Χημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Η σίκαλη έχει πλούσια χημική σύνθεση και ταυτόχρονα χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Το περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων (σε% του ημερήσιου κανόνα):

Δεδομένης της πλούσιας περιεκτικότητας σε χρήσιμα στοιχεία, η σίκαλη είναι σίγουρα υγιής και πρέπει να υπάρχει στη διατροφή. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε ψωμί σίκαλης σε άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος, επειδή είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε σύγκριση με τα προϊόντα σίτου. Επιπλέον, το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και της κακής χοληστερόλης από το σώμα, γεγονός που συμβάλλει επίσης στην απώλεια βάρους.

• Άλλες χρήσιμες ιδιότητες:
• βελτίωση της πέψης
• μειωμένη οξύτητα του γαστρικού χυμού
• βοήθεια στο έργο του ενζυματικού συστήματος ·
• ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
• υποστήριξη για την εργασία του καρδιακού μυός?
• ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων
• βελτίωση του ορμονικού και αναπαραγωγικού συστήματος ·
• ενίσχυση της ασυλίας.

Πώς καλλιεργείται η σίκαλη

Στη Ρωσία, οι χειμερινές ποικιλίες καλλιεργούνται κυρίως, οι ανοιξιάτικες ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για τις βόρειες περιοχές (Σιβηρία, τα Ουράλια). Οι σπόροι ποικιλίας με ποσοστό βλάστησης τουλάχιστον 95% επιλέγονται για σπορά. Πριν από τη φύτευση, το υλικό σπόρου χαράσσεται σε μυκητοκτόνα (TMTD) για την πρόληψη ασθενειών.

3-4 εβδομάδες πριν από τη σπορά, η καλλιέργεια του εδάφους πραγματοποιείται: όργωμα με σβάρνες ή κόπτες, ανάλογα με τους προκατόχους.

Ημερομηνίες σποράς - Αύγουστος - Οκτώβριος: στο βορρά - νωρίτερα, στο νότο - αργότερα. Το βάθος της ενσωμάτωσης στο έδαφος είναι 2-5 cm, ανάλογα με τη δομή του εδάφους (σε χαλαρό έδαφος είναι πιο επιφανειακό). Η κατανάλωση σπόρων ανά 1 εκτάριο είναι 4-6,5 εκατομμύρια μονάδες.

Σημαντικό! Δεν συνιστάται η καλλιέργεια δημητριακών μετά από όσπρια. Υπερκορεύουν τη γη με άζωτο, το οποίο καταστρέφει τα φυτά της σίκαλης.

Μετά τη σπορά φροντίδα:

1. Έλασμα, δηλαδή συμπίεση του εδάφους για καλύτερη επαφή του σπόρου με το έδαφος, γεγονός που αυξάνει τη βλάστηση.
2. Η εφαρμογή λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου - θα ενισχύσει τις προστατευτικές ιδιότητες των σπόρων, θα επιτρέψει το χειμώνα καλά.
3. Το χειμώνα, με μικρή βροχόπτωση, πραγματοποιούνται δραστηριότητες για την κράτηση χιονιού στα χωράφια. Τοποθετούν ασπίδες, πινέλο, εφαρμόζουν ατμό στα παρασκήνια.
4. Την άνοιξη, η βλάβη γίνεται αμέσως μετά την τήξη του χιονιού.
5. Κατά την περίοδο της κοπής, πριν αρχίσει να ανθίζει η καλλιέργεια, απαιτείται θεραπεία με εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα κατά εντόμων και ασθενειών.

Η συγκομιδή ξεκινά όταν το σιτάρι φτάσει στο στάδιο της ωρίμανσης του κεριού, δηλαδή έχει ήδη γίνει κίτρινο, αλλά το σκληρό κέλυφος που περιβάλλει τον πυρήνα εξακολουθεί να περιέχει ένα ορισμένο ποσοστό υγρασίας. Εάν σφίξετε τη συγκομιδή, οι σπόροι θα αρχίσουν να θρυμματίζονται.

Εφαρμογή πολιτισμού

Οι κόκκοι δημητριακών αλέθονται σε αλεύρι, από το οποίο ψήνονται ψωμί και ρολά διατροφής. Τώρα τα προϊόντα αρτοποιίας σίκαλης θεωρούνται υγιή και έχουν λιγότερες θερμίδες από το αλεύρι σίτου. Στην αρχαιότητα, ήταν το φαγητό των φτωχών, θεωρήθηκε χοντρό και βαρύ.

Ξέρεις Ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος, πολιτικός της Αρχαίας Ρώμης (1ος αιώνας π.Χ.) είπε ότι η κατανάλωση ψωμιού σίκαλης μπορεί να βιώσει μόνο η άγρια ​​πείνα. Και στις χώρες της Αρχαίας Ανατολής, το φυτό θεωρήθηκε καθόλου ζιζάνιο, στην περσική γλώσσα το όνομά του είναι "dou-dar" - που καλλιεργεί σκουπίδια.

Το ψωμί kvass είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στους Σλάβους, και από καφέ ψωμί είναι επίσης χρήσιμο, λιγότερο θερμίδες. Εκτός από το αλεύρι για ψήσιμο, παράγεται άμυλο που δεν είναι κατώτερης ποιότητας από το ανάλογο της πατάτας. Το αλκοόλ λαμβάνεται από κόκκους για την παρασκευή ισχυρού αλκοόλ ή για ιατρική χρήση. Στη Γερμανία και τη Δυτική Ευρώπη, η μπύρα σίκαλης είναι δημοφιλής.

Οι καλλιέργειες δημητριακών χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζωοτροφών για ζώα. Οι βλαστημένοι σπόροι δίδονται στα πουλερικά. Το φυτό είναι ένα εξαιρετικό siderat, μετά το οποίο βελτιώνεται η δομή του εδάφους, τα ζιζάνια καταστέλλονται. Στο παρελθόν, άχυρο τοποθετήθηκε στην οροφή σε κατοικίες · σε ορισμένα χωριά εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την κατασκευή κτιρίων αγροκτημάτων. Το υλικό είναι φθηνό, προσιτό και αρκετά ανθεκτικό.

Σημαντικό! Οι καλλιέργειες σίκαλης τρομάζουν πολλά παράσιτα, τόσο συχνά η καλλιέργεια χρησιμοποιείται ως πρόδρομος για την καλλιέργεια γεωργικών φυτών.

Η σίκαλη είναι μια καλλιέργεια δημητριακών, η οποία καταλαμβάνει ένα από τα κύρια μέρη της γεωργικής βιομηχανίας. Τα προϊόντα από κόκκους περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία απαραίτητα για το σώμα.