Σύμφωνα με έμπειρους εμπειρογνώμονες, το φεγγάρι σίτου είναι ένα από τα καλύτερα αλκοολούχα ποτά που μπορούν να καταναλωθούν σε καθαρή μορφή ή να φτιαχτούν από μπέρμπον, ουίσκι, βότκα και άλλα ελίτ ποτά. Η διαδικασία της προετοιμασίας της είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα που αποκτήθηκε αξίζει την προσπάθεια και την προσπάθεια. Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα σωστά συστατικά, απλές συνταγές για την παρασκευή φεγγαριού από σιτάρι χωρίς μαγιά στο σπίτι - αργότερα στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η ποιότητα του φεγγαριού σιταριού εξαρτάται άμεσα από το σιτάρι από το οποίο θα παρασκευαστεί. Το σιτάρι δεν συνιστάται να λαμβάνει μόνο τη συγκομιδή, επειδή δίνει το χειρότερο αποτέλεσμα. Είναι καλύτερο να προμηθεύσετε πρώτες ύλες που έχουν αποθηκευτεί για τουλάχιστον 2 μήνες και το πολύ έως 1 έτος. Οι κόκκοι δεν πρέπει να είναι υγροί, με ξένη οσμή, καλυμμένοι με επικάλυψη, συνιστάται να επιλέξετε την υψηλότερη ποιότητα και ποιότητα. Το καλό αλκοόλ λαμβάνεται από βλαστικά δημητριακά.
Εάν οι εμποτισμένοι κόκκοι σιταριού δεν άρχισαν να βλαστάνουν εντός τριών ημερών, τότε πρέπει να απορριφθούν, καθώς το προϊόν αποδείχθηκε κακής ποιότητας και δεν θα έχει καμία επίδραση στο μέλλον
Συνταγές για την παραγωγή φεγγαριού χωρίς μαγιά και άγρια μαγιά
Η κύρια απαίτηση κατά την προετοιμασία του φεγγαριού από το σιτάρι είναι να τηρείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες στη συνταγή και την τεχνολογία για την παρασκευή ενός αλκοολούχου ποτού. Οι αποκλίσεις μπορούν να οδηγήσουν σε απρόσμενα και αρνητικά αποτελέσματα. Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας, πρέπει να σημειωθούν οι πιο συνηθισμένες συνταγές για τη συγκομιδή πολτού και τη ζύμωση: χωρίς ζάχαρη, με ζάχαρη, άγρια μαγιά
Με ζάχαρη
2-3 l1-1,5 μήνες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε 1 κιλό σιτάρι σε ένα πλαστικό δοχείο, ισοπεδώστε, ρίξτε νερό στην κορυφή έτσι ώστε να καλύψει το στρώμα κόκκων κατά 2 cm.
- Για τη βλάστηση των κόκκων, το δοχείο πρέπει να καλυφθεί με καπάκι και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό μέρος για 1-2 ημέρες, αναδεύοντας περιστασιακά για να αποφευχθεί η οξίνιση των κόκκων.
- Όταν εμφανίστηκαν τα λάχανα, είναι απαραίτητο να φτιάξετε τη μαγιά: ανακατέψτε το βλαστάρι σιτάρι με 0,5 κιλά ζάχαρης.
- Καλύψτε το εμποτισμένο δοχείο με γάζα ή καπάκι και τοποθετήστε το για 10 ημέρες, ανακατεύοντας το μείγμα δύο φορές την ημέρα.
- Μετά από αυτό, ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ ζύμωσης, προσθέστε το υπόλοιπο σιτάρι και ζάχαρη, ρίξτε ζεστό νερό, ανακατέψτε.
- Καλύψτε καλά το δοχείο, τοποθετήστε ένα στεγανοποιητικό νερού και αφήστε το να περιπλανηθεί σε ζεστό μέρος για 1-3 εβδομάδες.
- Όταν σταματήσει η ζύμωση, στραγγίξτε το πολτοποιημένο πανί και προσπεράστε το φεγγάρι.
- Συνιστάται διπλή απόσταξη.
- Το προκύπτον απόσταγμα αραιώνεται με νερό κατά την κρίση του και επιμένει για αρκετές ημέρες.
Σημαντικό! Δεν συνιστάται η αποθήκευση φεγγαριού σε πλαστικά μπουκάλια ή η χρήση του για μικρό χρονικό διάστημα.
Ξέρεις Το Moonshine αποτελείται από «κεφάλι», «ουρά» και «καρδιά». Επιπλέον, το "κεφάλι" και το "ουρά" δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν λόγω του περιεχομένου τους σε μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών.
Άγρια μαγιά
2 L7 ημέρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε σιτάρι σε μια μεγάλη δεξαμενή ζύμωσης, προσθέστε νερό και ξεπλύνετε καλά μερικές φορές, αφαιρώντας όλα τα επιπλέοντα συντρίμμια.
- Πλένονται οι κόκκοι, ρίχνουμε μερικά εκατοστά με καθαρό νερό στην κορυφή, καλύπτουμε χαλαρά, αφήνουμε για μία μέρα.
- Την επόμενη μέρα, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη στο σιτάρι, ανακατέψτε καλά, μεταφέρετε για 3-5 ημέρες σε ένα σκοτεινό μέρος για το σχηματισμό ζύμης.
- Μετά από μια μέρα (όταν ξεκίνησε η ζύμωση) ρίξτε σιρόπι ζάχαρης από 3,5 κιλά ζάχαρης και 14-15 λίτρα νερού (1 έως 4 υδραυλική μονάδα) στο μείγμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα, καλύψτε με ένα καπάκι με σφραγίδα νερού στην κορυφή και κρύψτε στη φωτιά όλη τη νύχτα.
- Αφού τελειώσει η ζύμωση, ανοίξτε το δοχείο, ρίξτε το πολτό στη δεξαμενή απόσταξης, προσπεράστε 2 φορές.
- Η ζύμωση σίτου μπορεί να εφαρμοστεί έως και τρεις φορές.
Συνταγή βίντεο
Κανόνες αποθήκευσης Moonshine
Για να αποθηκεύεται ένα σπιτικό αλκοολούχο ποτό από πολτό σιταριού για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις απαιτήσεις για αυτό, γιατί με την πάροδο του χρόνου η ποιότητα του ποτού βελτιώνεται μόνο. Αυτοί οι κανόνες περιλαμβάνουν:
- καλύτερο για γυάλινα δοχεία ασφαλείας.
- η αποθήκευση πρέπει να είναι σκοτεινή και δροσερή, με την ίδια θερμοκρασία.
- φιάλες με φεγγαρόφωτο πρέπει να είναι καλά κλειστές, αποτρέποντας την εξάτμισή της.
Ξέρεις Η Ρωσική Αυτοκράτειρα Αικατερίνη ΙΙ παρουσίασε το φεγγάρι ως δώρο σε ξένους επισκέπτες, και στη συνέχεια θεωρούνταν ένα ποτό αριστοκρατών.
Δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν σιτάρι στο σπίτι. Αλλά αν μάθετε να το κάνετε σωστά, τότε θα βγει ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Στη βάση του θα είναι δυνατό να φτιάχνετε κάθε είδους ελίτ ποτό και να τα φέρετε στους φίλους σας όσο θέλετε.
