Συνταγές για την παρασκευή πολλών ποτών έχουν περάσει από τους ανθρώπους για αιώνες. Η αποτελεσματικότητα των δώρων της φύσης στην πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών έχει αποδειχθεί περισσότερες από μία φορές. Τα ροδαλά ισχία κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στην ιστορία της παραδοσιακής ιατρικής. Από τους καρπούς του, μπορείτε να προετοιμάσετε θεραπευτικά ποτά για το μέλλον, για παράδειγμα, κομπόστες, που θα αντισταθμίσουν την έλλειψη βιταμινών το χειμώνα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του κομπόστα
Το Rosehip είναι ένα πραγματικά υγιές μούρο. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C. Ωστόσο, δεν είναι συνηθισμένο να καταναλώνετε ωμά μούρα. Τις περισσότερες φορές χρησιμεύουν ως συστατικά για κομπόστες, αφέψημα και εγχύσεις.
Δεδομένου ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν κομπόστα, διατηρούνται όλες οι ωφέλιμες ουσίες των φρούτων. Το ποτό ενισχύει την ανοσία, κορεσμένο με ενέργεια. Συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιείτε για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και την ομαλοποίηση της πέψης.
- Αξίζει να αποφύγετε να πίνετε ποτά από ροδαλά ισχία με:
- γαστρίτιδα και έλκη
- μειωμένη πίεση
- ατομική δυσανεξία στα μούρα ή αλλεργίες.
- νεφρική νόσος.
Ωστόσο, οι γιατροί λένε ότι δεν πρέπει να φοβάστε τα ροδαλά ισχία. Μπορείτε να πιείτε το ποτό σε άτομα με τα παραπάνω προβλήματα, αλλά σε μικρές ποσότητες. Τα ποτά από τριαντάφυλλο επηρεάζουν αρνητικά το σμάλτο των δοντιών λόγω της παρουσίας οξέος, οπότε μετά τη χρήση τους συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα σας με καθαρό νερό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για την προετοιμασία των κομπόστες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα φρούτα. Υπάρχουν δύο τρόποι για να διατηρήσετε τα μούρα για το χειμώνα. Το πρώτο στεγνώνει. Συνιστάται να κάνετε αυτήν τη διαδικασία αμέσως μετά τη συλλογή. Τα μούρα πλένονται, αφαιρούνται τα οστά και οι τρίχες (προαιρετικά) και στη συνέχεια αποστέλλονται στο φούρνο ή χρησιμοποιήστε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στο φούρνο, τα φρούτα στεγνώνουν για 8 ώρες σε θερμοκρασία +40 ... + 50 ° С.
Η δεύτερη επιλογή είναι το πάγωμα. Τα μούρα πλένονται επίσης και διαχωρίζονται από τους σπόρους. Στη συνέχεια, ο τελικός πολτός τοποθετείται σε ειδικό δοχείο για κατάψυξη και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Τα μούρα τριαντάφυλλου συνδυάζονται τέλεια με άλλα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Εάν ετοιμάσετε ένα ποτό με ένα συστατικό, τότε θα γίνει ξινό. Για γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή μέλι.
Πριν ετοιμάσετε την κομπόστα, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα μούρα, να ξεπλύνετε, να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά, να αφαιρέσετε τους μίσχους (εάν υπάρχουν). Το δοχείο αποστειρώνεται σε ατμό ή ζεματίζεται με βραστό νερό και ξηραίνεται. Τα καπάκια για συντήρηση πρέπει να βράσουν για 1-2 λεπτά.
Σημαντικό! Το μέλι τίθεται σε κομπόστα μόνο μετά την ψύξη του υγρού στο +40° C - σε υψηλές θερμοκρασίες, το προϊόν αρχίζει να απελευθερώνει επιβλαβείς ουσίες.
Ροζέ κομπόστα συνταγές για το χειμώνα
Για να μαγειρέψετε βρασμένα φρούτα σύμφωνα με τις συνταγές που αναφέρονται παρακάτω, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκα όσο και ξηρά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ξηρού ποτού μούρων θα είναι ελαφρώς υψηλότερη. Πριν το σερβίρισμα, το τελικό ποτό πρέπει να φιλτράρεται για να αποφευχθεί το χνούδι.
Κλασικό
3-4 λίτρα δοχεία 20 λεπτά
Διατροφική και ενεργειακή αξία (ανά 100 g):
- Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε τα στα μισά και χωρίστε από τους σπόρους.
- Βάλτε τον παρασκευασμένο πολτό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, καλύψτε με ζάχαρη και βάλτε φωτιά.
- Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε κομπόστα σε έτοιμα βάζα, φελλό με καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_RSsxD5wn4Yxrwno7qbOd.jpg)
Με μήλα
3-4 λίτρα δοχεία 60 λεπτά
Διατροφική και ενεργειακή αξία (ανά 100 g):
- Κόψτε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κάντε το ίδιο με τα ροδαλά ισχία.
- Ξεπλύνετε τα φρούτα και τα μούρα και βάλτε σε ένα βάζο, αφού προηγουμένως τα αποστειρώσατε.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το βάζο, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 50 λεπτά.
- Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό στο ταψί. Βάλτε το δοχείο με υγρό στη φωτιά, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 5-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίξτε το προκύπτον σιρόπι πίσω στον καρπό.
- Πιάστε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει.
Αποξηραμένα φρούτα μοτίβο
3-4 λίτρα δοχεία 30 λεπτά
Διατροφική και ενεργειακή αξία (ανά 100 g):
- Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση χωρίς σπόρους (μπορούν να δώσουν μια δυσάρεστη γεύση). Ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν λίγο.
- Ταυτόχρονα, βάλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα και βράστε.
- Βάλτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε μούρα.
- Στο τελικό στάδιο, βράστε το ποτό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε στα μούρα και ρίξτε σε ένα ήδη αποστειρωμένο βάζο.
- Τυλίξτε το uzvar με καπάκι και κρυώστε αργά κάτω από μια κουβέρτα ή πυκνό πανί.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10828/image_tKb09Q5Q2Hx9Svja.jpg)
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Μετά τη ραφή, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν. Με αυτόν τον τρόπο, τα ελαττώματα μπορούν να εντοπιστούν. Αν χυθούν φρούτα - πρέπει να διορθώσετε το πρόβλημα και να εκτελέσετε ξανά τη διαδικασία συντήρησης. Μετά από αυτό, οι τράπεζες τελειώνουν για περίπου μια μέρα. Συνιστάται να αποθηκεύετε την κομπόστα που έχει ήδη κρυώσει σε σκοτεινό μέρος με χαμηλή θερμοκρασία και χαμηλή υγρασία, για παράδειγμα, σε κελάρι ή κελάρι.
Ξέρεις Το ζαρωμένο άγριο τριαντάφυλλο, που μεγαλώνει στην ακτή, πολλαπλασιάζεται με την απελευθέρωση φρούτων και σπόρων στο νερό. Αυτά, με τη σειρά τους, παρασύρονται στο νερό μέχρι να πλυθούν στην ξηρά από το ρεύμα. Μια ειδική επίστρωση κεριού στην επιφάνειά τους προστατεύει τα φρούτα από το να βραχεί και το μίσχο βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας.
Η διαδικασία συντήρησης κομπόστα από ροδαλά ισχία είναι αρκετά εύκολη. Εάν όλα γίνουν σωστά, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό για όλο το χειμώνα.