Gratin

8 90 λεπτά

1. Κόψτε το κρέας σε πλάκες πάχους 1 εκ. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες, κόψτε κατά μήκος φέτες πάχους 2-3 mm. Πλύνετε τα μανιτάρια, επίσης κομμένα σε φέτες και τηγανίστε σε μικρή ποσότητα ηλιελαίου.
2. Προσθέστε κουρκούμη στο γάλα, ανακατέψτε.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε εναλλάξ τις πατάτες (ελαφρώς αλάτι), φιλέτο (αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά), στη συνέχεια χόρτα, τηγανητά μανιτάρια, ντομάτες και ρίξτε γάλα με κουρκούμη στο τέλος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο στην κορυφή.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία + 200 ° C. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο, βάλτε το τυρί στην κορυφή και ψήστε άλλα 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγή βίντεο

Σχάρα

Σημαντικό! Για να κάνει το πιάτο να ακτινοβολεί ένα πιο ευχάριστο και ορεκτικό άρωμα, η επιφάνεια του ταψιού μπορεί να λιπαίνεται με σκόρδο.

Κοτόπουλο Julienne

6,140 λεπτά

1. Πλύνετε τις πατάτες, τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τις στο φούρνο για ψήσιμο στους + 200 ° C για 1,5 ώρα.
2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρές φέτες.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι για περίοδο 3-4 λεπτών.
6. Προσθέστε κοτόπουλο. Σβήστε και τα 10 λεπτά, καλύψτε.
7. Προσθέστε μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
8. Προσθέστε αλεύρι και κρέμα, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
9. Αφαιρέστε από τη σόμπα και προσθέστε 50 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα, ανακατέψτε.
10. Κόψτε την πατάτα, χωρίς να την αφαιρέσετε από το αλουμινόχαρτο, κόψτε στη μέση, με ένα πιρούνι, συνθλίψτε το εσωτερικό των πουρέ πατάτας, αλάτι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ανακατέψτε.
11. Χρησιμοποιώντας το φύλλο γύρω από τις πατάτες, φτιάξτε πλευρές, με ένα κουτάλι, ισοπεδώστε την επιφάνεια. Ρίξτε τη γέμιση με ψητό κρέας και μανιτάρια μέσα. Γεμίστε λοιπόν κάθε πατάτα. Κορυφή με μοτσαρέλα. Ψήνουμε στο φούρνο στους + 200 ° С για 20-25 λεπτά.

Συνταγή βίντεο

Κοτόπουλο Julienne

Μαγειρέψτε σε μια αργή κουζίνα

780 λεπτά

Οδηγίες μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε σε μεσαίο τρίφτη.
2. Μανιτάρια και κρεμμύδια κομμένα σε πλάκες. Κόψτε το χοιρινό με μεσαίες ράβδους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
4. Στη βραστή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος. Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος του μπολ και ζεσταίνουμε.
5. Ρίχνουμε το κρεμμύδι με καρότα, ανακατεύουμε καλά, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε κρέας με μανιτάρια, τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν.
7. Κοιμηθείτε πατάτες. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε πλήρως το φαγητό. Αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και επιλέξτε τη λειτουργία «Stew» για 1 ώρα.
8. Σερβίρετε το στιφάδο, γαρνιρισμένο με βότανα.

Σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

560 λεπτά

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια.
2. Ζάρια κοτόπουλο ή χοιρινό, φέτες μανιτάρια.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
4. Βάλτε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα μανιτάρια και το κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μισή ώρα.
5. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
6. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και τηγανίστε μέχρι να λιώσει τελείως.
7. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Γαλλικό χοιρινό από το φούρνο

8 50 λεπτά

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες.
4. Κόψτε το κρέας σε φέτες. Λίγο χτύπησε με ένα σφυρί.
5. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα.
6. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε με κρεμμύδια και πατάτες, γράσο με σάλτσα μαγιονέζας και ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια, επίσης λιπάνετε τη σάλτσα.
7. Ψήνουμε σε θερμοκρασία + 200 ° C για 30 λεπτά.
8. Πασπαλίζουμε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με τυρί και βάζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.

Ψητό βόειο κρέας

6 90 λεπτά

1. Κόβουμε το βόειο κρέας σε κύβους, αλατίζουμε και πιπέρι.
2. Κόψτε τις πατάτες σε δακτυλίους πάχους 3-4 mm. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ξινή κρέμα.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε δαχτυλίδια και μανιτάρια - σε πιάτα.
4. Βάλτε κρέας και κρεμμύδια σε λαδωμένο ταψί. Στη συνέχεια απλώνουμε τα καλούδια του δάσους, τα αλατίζουμε και βάζουμε τις πατάτες στην κορυφή.
5. Τηγανίζουμε στο φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία + 180 ° C.

Ψητό χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο

6 120 λεπτά

1. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
3. Μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
5. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε τηγάνι σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε τα πάντα μαζί για 5-7 λεπτά.
6. Βάλτε πατάτες σε ένα βαθύ ταψί και ψητό κρέας με λαχανικά και μανιτάρια στην κορυφή. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε νερό. Ψήνουμε στο φούρνο στους + 180 ° C για 90 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Με λαχανικά σε γλάστρες

390 λεπτά

1. Κόψτε το χοιρινό ή το βόειο κρέας, βάλτε στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
2. Πατάτες, σε κύβους, βάλτε το κρεμμύδι.
3. Μανιτάρια και ντομάτες κομμένες σε μεσαίες φέτες, βάζουμε σε πατάτες.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στην κρέμα, ρίξτε κρέας και λαχανικά σε αυτά.
5. Βάλτε στο φούρνο για 1 ώρα σε θερμοκρασία + 190 ° C, πριν από αυτό, καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο.
6. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.