Το χοιρινό κρέας μπορεί δικαίως να θεωρηθεί καθολικό στο μαγείρεμα του κρέατος. Μπορεί να τηγανιστεί, να βράσει στον ατμό, να μαγειρευτεί, να βράσει, και θα είναι πάντα νόστιμο και θα έχει νόστιμη εμφάνιση. Επιπλέον, το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του κρέατος είναι ότι ταιριάζει καλά με άλλα μη απαραίτητα τρόφιμα και συνοδευτικά πιάτα. Το χοιρινό με μανιτάρια στρειδιών, όπως και με άλλα μανιτάρια, συμπληρώνουν το γούστο του άλλου, δίνοντας στο πιάτο μια συγκεκριμένη μοναδικότητα και εκλεπτυσμό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ο μάγειρας πρέπει να είναι υπεύθυνος για την επιλογή των συστατικών και να βασίζεται σε παράγοντες όπως:
- φρεσκάδα προϊόντων
- εξωτερικά δεδομένα
- ημερομηνία παραγωγής
- τιμή
- χώρα καταγωγής.
Πριν το μαγείρεμα, τα συστατικά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδισμένα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα μανιτάρια. Εάν το κρέας ήταν κατεψυγμένο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσετε, αφήνοντάς το για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος (κατά προτίμηση στο κάτω ράφι του ψυγείου).
Σημαντικό! Το χοιρινό δεν πρέπει να ξεπαγώνεται σε νερό. Έτσι θα χάσει τη γεύση του.
Συνταγές για χοιρινό με μανιτάρια στρειδιών
Το χοιρινό κρέας μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για αυτό. Τα μανιτάρια, και ειδικά τα μανιτάρια στρειδιών, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ζουμερό κρέας. Τα αρωματικά μανιτάρια με μπαχαρικά, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και σάλτσα κρέμας θα ενθουσιάσουν όλους με μια εκπληκτική γεύση.
Στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια
4 2 ώρες. 10 λεπτά.
ηλιέλαιο
0,5 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε το κρέας.
- Αλέστε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
- Κάντε επίσης με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών μέχρι να ροδίσουν.
- Βράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο για 5 λεπτά.
- Κόψτε το φιλέτο σε κύβους, αλλά μεγαλύτερο από τα καρότα.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, όπως παπάκια, βάλτε το κρέας και απλώστε τα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βάζουμε φύλλα δάφνης.
- Ρίχνουμε νερό και ανακατεύουμε καλά.
- Βάλτε φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά.
- Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 2 ώρες.
Το χοιρινό με μανιτάρια στρειδιών ερωτεύτηκε πολλές νοικοκυρές όχι μόνο για το γούστο τους, αλλά και για το ευχάριστο ξυλώδες άρωμα που δημοσιεύουν αυτά τα μανιτάρια. Δεδομένου ότι το πιάτο έχει μια αρκετά έντονη γεύση, το πιάτο πρέπει να γίνει πιο ουδέτερο.
Σημαντικό! Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά νεαρά μανιτάρια στρειδιών. Τα παλιά μανιτάρια γίνονται άκαμπτα και χάνουν τη γεύση τους.
Ψήνεται στο φούρνο
4 60 λεπτά
ηλιέλαιο
0,5 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για τουλάχιστον 7 λεπτά.
- Κόψτε το κρέας σε κομμάτια για μπριζόλα.
- Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε κάθε φέτα.
- Βάλτε φέτες σε ένα ταψί σε μια πυκνή στρώση.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και γράσο με μουστάρδα.
- Πάνω από το χοιρινό, πρέπει να βάλετε έτοιμα μανιτάρια με κρεμμύδια.
- Περίοδος με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τις μπριζόλες για 45 λεπτά.
Το ψημένο κρέας με μια κρούστα χρυσού τυριού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται αρμονικά, γεγονός που καθιστά το ψημένο χοιρινό ακόμη πιο νόστιμο και ικανοποιητικό. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να μαγειρεύει τέτοιες μπριζόλες.
Ξέρεις Τα μανιτάρια στρειδιών δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες - τείνουν να φθαρούν γρήγορα.
Με πατάτες σε γλάστρες
3 1 ώρα και 50 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρές φέτες.
- Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες με χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε τις πατάτες και την ξινή κρέμα.
- Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνετε το τηγάνι και βάζετε το κρέας στο τηγάνισμα για 10 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στο χοιρινό και συνεχίστε να τηγανίζετε έως ότου εξατμιστεί όλη η υγρασία και τα συστατικά γίνουν χρυσά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε κρέας και μανιτάρια στις πατάτες. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και βότανα.
- Λιπάνετε κάθε δοχείο με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα και καλύψτε.
- Μαγειρέψτε για 50 λεπτά. σε θερμοκρασία 200 ° C.
Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα απευθείας σε δοχεία. Έτσι το φαγητό θα έχει μια ζεστή και οικεία ατμόσφαιρα. Αλλά εάν μαγειρεύτηκε σε μεγαλύτερα δοχεία, σερβίρετε σε μερίδες, προσθέτοντας σαλάτα, φρέσκα λαχανικά ή τουρσιά.
Ξέρεις Τα μανιτάρια στρειδιών είναι αρπακτικά μανιτάρια. Για να πάρουν άζωτο για καλύτερη ανάπτυξη, εκκρίνουν νηματοξίνη, η οποία παραλύει και σκοτώνει τα νηματώδη.
Με κρεμμύδια
2 3 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο και καθαρίστε το από το φιλμ λίπους και πιθανών οστών.
- Κόβουμε σε φέτες 3 εκ. Βάζουμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλμυρό και κόλιανδρο.
- Ψύξτε για 2 ώρες για να μαρινάρετε το κρέας.
- Λιώνουμε 15 γρ. Βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το χοιρινό με το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
- Βάζουμε κρέας και φύλλα δάφνης σε γλάστρες.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τηγανίζουμε.
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στο κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε.
- Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η υγρασία αρχίσει να εξατμίζεται και τα μανιτάρια αποκτούν μια χρυσή απόχρωση.
- Στο κρέας σε γλάστρες βάζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια και προσθέτουμε 50 ml νερό.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 ° C και τοποθετήστε τα δοχεία μέσα.
- Μαγειρέψτε σε αυτή τη θερμοκρασία μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τους βαθμούς στους 180 και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
- Παρακολουθήστε συνεχώς τη διαδικασία μαγειρέματος έτσι ώστε το ψητό να μην καεί.
- Αφού περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε το ψητό και αφήστε για άλλα 5-10 λεπτά. στο φούρνο.
Το ψητό κρέας με κρεμμύδια σερβίρεται συχνά στο τραπέζι με πουρέ πατάτας ή βραστές πατάτες, αν και το ίδιο το πιάτο είναι νόστιμο. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το σερβίρετε στις ίδιες κατσαρόλες στις οποίες μαγειρεύτηκε το ψητό. Ένα ζεστό πιάτο θα μεταφέρει την πλήρη γκάμα γεύσεων.
Σημαντικό! Μην αλατίζετε αμέσως το κρέας. Έτσι θα απελευθερώσει το χυμό, και η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Σε σάλτσα πάπρικας με ξινή κρέμα
2 1 ώρα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε τον χοιρινό πολτό μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε ένα μπολ.
- Αλέθουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Βάλτε σε ένα δοχείο.
- Αλέθουμε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε και αλάτι. Θα πρέπει να γίνει μαλακό.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι με νερό, προσθέτουμε πάπρικα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε θυμάρι, πιπέρι, αλάτι και τοματοπολτό. Περιμένετε μέχρι να βράσει το περιεχόμενο και προσθέστε τα μανιτάρια με κρέας.
- Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
- Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε ξινή κρέμα και βράστε ξανά και μετά αφαιρέστε από τη φωτιά.
Αυτό το απλό και σπιτικό νόστιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ποικιλία λαχανικών και πατατών, ζυμαρικά ή κουάκερ. Επιπλέον, εξυπηρετείται ως ανεξάρτητο προϊόν.
Η προετοιμασία καλούδια από μανιτάρια χοιρινού και στρειδιού είναι εύκολη. Η εξαντλημένη ενέργεια αντισταθμίζεται από μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση. Τα μανιτάρια είναι υγιή και εύπεπτα, έτσι προστίθενται σε πολλές συνταγές. Σε συνδυασμό με ζουμερό κρέας και διάφορα πρόσθετα, γίνονται ακόμη πιο νόστιμα και αρωματικά. Τα μανιτάρια χοιρινού και στρειδιού θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας.
