Τα καρύδια είναι αρκετά υγιεινά τρόφιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε πράσινο και πλήρως ώριμο. Άγουρα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα αρμενικού στιλ.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Οι ξηροί καρποί ορισμένου βαθμού ωρίμανσης είναι κατάλληλοι για μαρμελάδα, συνήθως εμφανίζονται στα μέσα Ιουνίου - αρχές Ιουλίου. Τα φρούτα πρέπει να έχουν το μέγεθος των ελιών. Για να ελέγξετε εάν τα καρύδια είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, πρέπει να τρυπήσετε τα φρούτα με σουβλάκι, εάν αυτό συνέβη χωρίς δυσκολία, τότε το συστατικό είναι ιδανικό για μια γλυκιά απόλαυση.
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι αρκετά πικρά, πρέπει να εμποτιστούν με νερό με ασβέστη. Το μείγμα ασβέστη παρασκευάζεται ως εξής: με 3 λίτρα νερό, ρίχνουμε 200 γραμμάρια ασβέστη, επιμείνουμε για μισή ώρα και στραγγίζουμε ένα κόσκινο.
Είναι απαραίτητο να χύσετε τα συστατικά με τέτοιο νερό για 12 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό, τρυπήστε κάθε φρούτο και βράστε σε ένα διάλυμα με στυπτηρία (15 g ανά λίτρο νερού) για να αφαιρέσετε όλα τα σωματίδια ασβέστη.Σημαντικό! Για να αποφύγετε τη χρώση των δακτύλων με πράσινα καρύδια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαστιχένια γάντια.
Συνταγή μαρμελάδας πράσινων καρυδιών στα Αρμενικά
Μαρμελάδα με πράσινα καρύδια και λεμόνια
10-15 κουτιά μισού λίτρου 2 ημέρες
πράσινα καρύδια
100 τεμ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης και αφήστε να κρυώσει.
- Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, ανακατέψτε με σιρόπι ζάχαρης και μπαχαρικά (η κανέλα και τα γαρίφαλα είναι αποδεκτά).
- Συνδυάστε προσεκτικά τα καρύδια με σιρόπι, περιμένετε μέχρι να βράσει και βράστε λίγο.
- Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να εγχυθεί μια γλυκιά θεραπεία.
- Στη συνέχεια, κάντε τη διαδικασία ξανά (μόνο τρεις φορές).
- Συμπληρώστε μαρμελάδα σε βάζα.
Ξέρεις Ο υψηλής ποιότητας ενεργός άνθρακας είναι φτιαγμένος από ψητά καρύδια.
Μαρμελάδα με πράσινα καρύδια και σκελίδες
10-15 δοχεία μισού λίτρου 2 ώρες
πράσινα καρύδια
100 τεμ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Αρχικά βράστε τα καρύδια σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύετε συχνά.
- Βάλτε τα υλικά σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε και στεγνώστε.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης.
- Βάλτε ξηρούς καρπούς στο τελικό σιρόπι.
- Προσθέστε σκελίδες, σιγοβράστε για δύο ώρες.
- Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και τακτοποιήστε στις τράπεζες.
Μαρμελάδα καρυδιάς με πορτοκάλι
5 κουτιά μισού λίτρου 2 ώρες
πράσινα καρύδια
1 κιλό
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Ρίχνουμε ξηρούς καρπούς σε νερό, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης, βάλτε τα βραστά φρούτα σε αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Αφήστε το να βράσει για 2 ώρες και μετά βράστε για 5-10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βάλτε το σε μαρμελάδα και βράστε για 20 λεπτά.
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Ρίξτε το βάζο στις όχθες και τυλίξτε το χειμώνα.
Σημαντικό! Για να είναι ευεργετική η μαρμελάδα καρυδιών, ακολουθήστε τον κανόνα - 2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η γλυκύτητα από ξηρούς καρπούς μπορεί να αποθηκευτεί για 10 μήνες. Για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της μαρμελάδας, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα βάζα σε σκοτεινό μέρος με θερμοκρασία δωματίου. Οι τράπεζες πρέπει να τυλίγονται με τέτοιο τρόπο ώστε ο αέρας να μην μπαίνει μέσα. Συνιστάται να αποθηκεύετε ένα μη τυλιγμένο βάζο όχι περισσότερο από δύο μήνες.
Έτσι, όχι μόνο τα ώριμα καρύδια, αλλά και τα πράσινα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Αυτός ο τύπος φρούτων είναι επίσης πολύ νόστιμος και υγιεινός και η μαρμελάδα από αυτά θα σας ενθουσιάσει με την ασυνήθιστη γεύση και τα οφέλη του.