Τα φασόλια σπαραγγιού εκτιμώνται στο μαγείρεμα λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων, του περιεχομένου μεγάλου αριθμού πολύτιμων στοιχείων και του περιεχομένου χαμηλών θερμίδων. Για να είναι σε θέση να καταναλώνει ένα φυτό φασολιών το χειμώνα, τα φρούτα του μπορούν να καταψυχθούν, να τουρσιά ή σε κονσέρβες. Διαβάστε για τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας τέτοιων κενών παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για αποσκωρίωση ή κονσερβοποίηση, θα πρέπει να επιλέξετε λοβό που αντιστοιχούν στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- νεαρός
- ανώριμος?
- πράσινο χρώμα
- φρεσκοκομμένο.
Ξέρεις Το γεγονός ότι τα φασόλια είναι ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα αναφέρθηκε στα βιβλία της ιατρικής ανδρών της κινεζικής ιατρικής, τα οποία γράφτηκαν το 1280 π.Χ. ε.
Πριν από το μαγείρεμα, οι λοβοί τοποθετούνται σε κρύο νερό για 2-3 ώρες και στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κόψουν τα άκρα. Εάν τα λοβό είναι πολύ μακριά, κόβονται σε κομμάτια.
Οι καλύτερες συνταγές
Η συγκομιδή των φασολιών σπαραγγιού για το χειμώνα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας γρήγορες και εύκολες συνταγές. Μπορεί να τουρσί, κονσέρβες ή κατεψυγμένα. Ταυτόχρονα, το λαχανικό θα διατηρήσει τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες και θα αποδειχθεί νόστιμο.
Στο μέλλον, μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πρώτα πιάτα, πιάτα, κρέας, φαγητό ως ανεξάρτητο πιάτο, καρυκεύματα με σάλτσα. Φασόλια κονσερβοποιημένα σε ντομάτα, βρασμένα σε μπορς, μοσχαρίσιο βρασμένο, στιφάδο λαχανικών
Γρήγορος και εύκολος τρόπος
1 κιλό 1 ώρα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Οι πλυμένοι και ξηροί λοβοί σπάζουν τα άκρα.
Στη συνέχεια σπάστε τα με τα χέρια σας ή κόψτε με ένα μαχαίρι σε 5-6 μέρη.
Συσκευάστε σε μια τσάντα. Απελευθερώστε αέρα από τη σακούλα. Τοποθετήστε στον καταψύκτη.
Οι πλυμένοι και ξηροί λοβοί σπάζουν τα άκρα.
Στη συνέχεια σπάστε τα με τα χέρια σας ή κόψτε με ένα μαχαίρι σε 5-6 μέρη.
Συνταγή βίντεο
Γρήγορος και εύκολος τρόπος Συνταγή βίντεο: Γρήγορος και εύκολος τρόπος
Σημαντικό! Μην καταψύχετε υγρούς λοβούς. Πρώτον, θα γίνουν μη ελκυστικά στην εμφάνιση, και δεύτερον, πάρα πολλές μορφές πάγου στη σακούλα και μετά την απόψυξη - νερό.
Στην ντομάτα
1 δοχείο 0,5 L για 1,5 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα άκρα των λοβών και κόψτε σε φέτες. Στοίβα σε βάζα.
Ρίχνουμε φρέσκο βραστό νερό.
Ρίχνουμε στο τηγάνι.
Βάλτε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε. Βράστε το.
Κόψτε το σκόρδο και το πιπέρι σε κομμάτια. Βάζουμε σε βραστά φασόλια.
Κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε το στο τηγάνι.
Εισάγετε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε.
Με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη σόμπα. Ρίχνουμε το ξίδι.
Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Κυλήστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίστε το βάζο ανάποδα. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το.
Κόψτε τα άκρα των λοβών και κόψτε σε φέτες. Στοίβα σε βάζα.
Ρίχνουμε φρέσκο βραστό νερό.
Ρίχνουμε στο τηγάνι.
Βάλτε την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε. Βράστε το.
Κόψτε το σκόρδο και το πιπέρι σε κομμάτια. Βάζουμε σε βραστά φασόλια.
Κόψτε το μαϊντανό. Προσθέστε το στο τηγάνι.
Εισάγετε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε.
Με συνεχή ανάδευση, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη σόμπα. Ρίχνουμε το ξίδι.
Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
Κυλήστε με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Γυρίστε το βάζο ανάποδα. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το.Συνταγή βίντεο
Στην ντομάτα
Σημαντικό! Όταν κυλώνετε κουτιά, πρέπει να προσέχετε ώστε να διατηρείται καθαρός ο λαιμός τους.
Κορεάτικη σαλάτα
1 δοχείο 0,5 L για 1,5 ώρες
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
½ κουταλάκι του γλυκού
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αφαιρέστε την κεντρική φλέβα από τους λοβούς και κόψτε τα σε κομμάτια μήκους 2-3 cm.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Βάλτε φύλλα δάφνης, αλάτι, λοβό σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες ή τρίψτε για κορεατικές σαλάτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα: σε μια κατσαρόλα συνδυάστε λάδι, πιπεριές, κόλιανδρο, ξύδι, βράστε.
- Ρίχνουμε μαρινάδα πάνω από λαχανικά.
- Συμπληρώστε εάν είναι απαραίτητο.
- Τοποθετήστε τη σαλάτα στο πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο.
- Ανασηκώστε τα καλύμματα. Στρέψτε το λαιμό. Τυλίξτε με μια κουβέρτα ή καρό.
- Μετά την ψύξη, μετά από μια μέρα, στείλτε για αποθήκευση.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Συνιστάται η αποθήκευση τουρσιών στο ψυγείο σε κλειστά δοχεία για 1 μήνα. Το κονσερβοποιημένο τεμάχιο εργασίας πρέπει να τοποθετείται σε συνθήκες θερμοκρασίας 0 ° С ... + 20 ° С, υγρασία 75%.
Δεν πρέπει να επηρεάζεται από το ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής της συντήρησης είναι 2 χρόνια. Τα κατεψυγμένα λοβό είναι κατάλληλα για κατανάλωση για 10-12 μήνες. Πρέπει να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία –18 ° С.
Ξέρεις Τα φασόλια σπαραγγιού απλώνονται σε όλο τον κόσμο από το Περού. Αφού έγινε δημοφιλής στην Κεντρική και Νότια Αμερική τον 16ο αιώνα, μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από Ισπανούς ναυτικούς. Το λαχανικό διείσδυσε στο έδαφος του Kievan Rus από τη Γαλλία, γι 'αυτό και για πολλά χρόνια ονομαζόταν γαλλικό φασόλι.
Η συγκομιδή φασολιών σπαραγγιού για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη. Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν απλά συστατικά και η τεχνολογία τους είναι κατανοητή από τους αρχάριους. Η κύρια προϋπόθεση είναι η επιλογή ποιοτικών συστατικών και η συμμόρφωση με τις συνιστώμενες αναλογίες.
