Τα μανιτάρια είναι μια νόστιμη και αρωματική λιχουδιά του δάσους που μπορεί να μας ενθουσιάσει από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Την άνοιξη, τα μανιτάρια μελιού είναι από τα πρώτα που εμφανίζονται. Αλλά ένα υπέροχο δείπνο αυτών των μανιταριών μπορεί να ετοιμαστεί ακόμη και το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε χρόνο να μαζέψετε και να παγώσετε τα μανιτάρια εκ των προτέρων.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Αξίζει η απόψυξη των μανιταριών πριν από το μαγείρεμα, εξαρτάται από τη μέθοδο της κατάψυξης. Εάν παγώσετε τα μανιτάρια σε ωμή μορφή - πρέπει να ξεπαγώσουν. Εάν τα μανιτάρια μελιού έχουν μαγειρευτεί προηγουμένως, μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως. Τα υπόλοιπα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα και χωρίς σημάδια αλλοίωσης.
Σημαντικό! Μπορείτε να αποθηκεύσετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού στον καταψύκτη για 1 έτος.
Συνταγές για κατεψυγμένα μανιτάρια
Το αγαρικό μέλι είναι ένα καθολικό συστατικό. Με αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, συνδυάζοντάς την με άλλα προϊόντα. Ταιριάζει καλά με τα λαχανικά και το κρέας. Επομένως, είναι πολύ βολικό να το παγώσετε.
Τηγανητά μανιτάρια με πατάτες
61 ώρες και 40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπαγώσουν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τις πατάτες.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
- Ζεσταίνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις πατάτες, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν στο μισό.
- Μετά, προσθέστε κρεμμύδια και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίχνουμε πατάτες σε μερίδες, γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Σημαντικό! Προκειμένου τα σώματα φρούτων να διατηρήσουν το άρωμα μετά τον καταψύκτη, πρέπει να ξεπαγώσουν σταδιακά. Πρώτα βάζουμε στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου.
Τζούλιαν
1050 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε καρποφόρα σώματα. Ρίχνουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε γκι μέχρι να είναι διαφανές.
- Αφαιρέστε τα μανιτάρια, προσθέστε τα στο τηγάνι με κρεμμύδια. Ρίχνουμε ξινή κρέμα.
- Βάλτε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα στο μπολ καρύδας, καλύψτε με τριμμένο τυρί.
- Στείλτε το julienne σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °.
- Όταν λιώσει το τυρί, το πιάτο είναι έτοιμο (περίπου 10 λεπτά).
Ξέρεις Το χαμομήλι βρίσκεται τόσο στα υποτροπικά όσο και στις περιοχές του Βορρά.
Μανιταρόσουπα
2 l 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
- Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
- Σουρώνουμε το ζωμό, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
- Βάλτε το ζωμό του μανιταριού στη φωτιά, βράστε.
- Προσθέστε πατάτες και δάφνη, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, περάστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι.
- Προσθέστε το ψήσιμο και τη λιχουδιά του δάσους στο τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι.
- Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε από τη φωτιά προσθέτοντας χόρτα.
Μέλι στιφάδο
51 ώρα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε και βράστε τα μανιτάρια (εάν δεν είχαν μαγειρευτεί πριν καταψυχθούν).
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά.
- Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, περάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο.
- Τηγανητές πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο.
- Συνδυάστε λαχανικά, πατάτες, μανιτάρια.
- Ρίχνουμε χυμό ντομάτας. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.
- Αλάτι, πασπαλίζουμε με κουρκούμη και πιπέρι.
Τα κατεψυγμένα σώματα φρούτων μαγειρεύονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται και μαρινάρονται, γενικά, μαγειρεύουν τα ίδια πιάτα με τα φρέσκα. Χρησιμοποιώντας μανιτάρια, μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για κάθε γούστο. Και το πιο σημαντικό, αυτά τα πιάτα είναι νόστιμα και αρωματικά.
