Ο ροζ σολομός είναι ευέλικτος στο μαγείρεμα. Είναι νόστιμο όχι μόνο σε τηγανητό, βρασμένο και ψημένο σχήμα. Κάνει εξαιρετικά μαθήματα που προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα. Αυτό το άρθρο παρέχει μερικές συνταγές για απλές, υγιεινές και νόστιμες σούπες ροζ σολομού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα οφέλη και η γεύση του πιάτου εξαρτώνται από την ποιότητα των προϊόντων.
Ξέρεις Ο ροζ σολομός, όπως και ο άλλος σολομός, είναι διαιτητικός. Αυτό οφείλεται όχι μόνο στην περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η πρωτεΐνη των ψαριών χωνεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αίσθημα κορεσμού διατηρείται όλο αυτό το διάστημα και δεν νιώθω σαν να τρώω.
Για να επιλέξετε το σωστό ροζ σολομό, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
- το φρέσκο ψάρι έχει μια σκούρα πλάτη και μια απλή κοιλιά, η πίεση με το δάχτυλο δεν αφήνει βαθουλώματα, το δέρμα και οι κλίμακες δεν έχουν υποστεί βλάβη, τα βράγχια είναι έντονα κόκκινα, η κοιλιά είναι μέσα και το κρέας είναι ροζ, δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή.
- το κατεψυγμένο σφάγιο δεν πρέπει να έχει πολύ πάγο, το σώμα είναι λείο και δεν παραμορφώνεται.
- ένα δοχείο κονσερβοποιημένων ψαριών πρέπει να είναι άθικτο, να μην έχει υποστεί βλάβη, να μην παραμορφώνεται και το περιεχόμενό του - να μην λήγει
Συνταγές σούπας ροζ σολομού
Για την προετοιμασία της σούπας, μπορείτε να πάρετε φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα ψάρια.
- Εκτός από μια ευχάριστη γεύση, μια κόκκινη σούπα ψαριών έχει σημαντικά πλεονεκτήματα:
- περιέχει πολλές υγιείς ουσίες.
- είναι μια τροφή χαμηλών θερμίδων.
- Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Σούπα πατάτας
1900 g45 λεπτά
κορυφογραμμή ψαριού με εναπομείναν κρέας
από 1 ψάρι
σέλινο και μαϊντανό
πολλά υποκαταστήματα
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
μια πρέζα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάλτε τα υπολείμματα ψαριών σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέστε νερό.
- Όταν ο αφρός ανεβαίνει, αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι με σχισμή.
- Στο ζωμό βάζουμε μαϊντανό, σέλινο, παστινάκη, ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια και δάφνη. Βράζουμε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα ψάρια και τις ρίζες από το ζωμό. Ξεχωριστό κρέας ψαριών από κόκαλα.
- Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα κόσκινο και 2 στρώσεις γάζας και βάλτε ξανά στη φωτιά.
- Κόψτε λαχανικά: καρότα - σε λεπτούς κύκλους, πατάτες - κύβους μεσαίου μεγέθους. Τα πράσινα χωρίζονται σε μίσχους και φύλλα. Δεν χρειάζεται να κόψετε το κρεμμύδι.
- Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά και τα πράσινα στελέχη (ολόκληρα) στο βραστό ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
- Όταν οι πατάτες φτάσουν στη μισή ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι αν θέλετε.
- Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά και το ρύζι, πάρτε τους πράσινους μίσχους και το κρεμμύδι από τη σούπα.
- Εποχή σούπα κάρυ, πιπεριές, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέλινο.
- Όταν σερβίρετε, βάζετε φέτες ροζ κρέατος σολομού σε κάθε πιάτο.
Σημαντικό! Τα φρέσκα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ταυτόχρονα με τα λαχανικά. Και μπορείτε πρώτα να το βράσετε, να το βγάλετε από το ζωμό και να το επαναφέρετε στην τελική σούπα.
Από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό με κριθάρι
8 60 λεπτά
κονσέρβες ροζ σολομού
1 κουτί
πατάτες
300 g (3-4 τεμ.)
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε νερό σε δοχείο 5 λίτρων και βάλτε το στη φωτιά.
- Ρίχνουμε κριθάρι σε βραστό νερό, πλένεται προηγουμένως και εμποτίζεται για 8 ώρες.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε λαχανικά: πατάτες, καρότα και αγγούρια - σε κύβους ή καλαμάκια, κόψτε το κρεμμύδι.
- Όταν το κριθάρι είναι μισό έτοιμο, προσθέστε κύβους πατάτας σε αυτό και βράστε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από το βάζο, συνθλίψτε το κρέας με ένα πιρούνι ή διαιρέστε το σε διάφορα ξεχωριστά κομμάτια.
- Βάζουμε το ψάρι σε ένα τηγάνι και βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.
- Όταν η σούπα είναι έτοιμη, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα σε πιάτα με σούπα όταν σερβίρετε.
Σημαντικό! Αυτή η σούπα μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς τουρσί. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να προστεθεί αλάτι στο τηγάνι.
Αυτί από το κεφάλι και την ουρά
4-5 50 λεπτά
κεφάλι, ουρά, πτερύγια και κορυφογραμμή
από 1 ροζ σολομό
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάζουμε κομμάτια ψαριού, ένα ολόκληρο κρεμμύδι, ένα μέρος από πράσινα κλαδάκια, δάφνη και πιπέρι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε με κρύο νερό και βάζουμε σε έντονη φωτιά.
- Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα περιεχόμενα από το ταψί, στραγγίστε το απόθεμα.
- Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα (σχήμα και μέγεθος των φετών όπως θέλετε). Βάλτε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Διαχωρίστε το κρέας ψαριού από τα οστά και βάλτε σε ζωμό με λαχανικά. Προσθέστε επίσης φρέσκα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στις πλάκες με το αυτί.
Ξέρεις Ο σολομός πρέπει να αλατιστεί προσεκτικά, καθώς είναι ο πιο αλατισμένος από όλους τους σολομούς. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κολυμπά πολύ περισσότερο σε αλμυρό θαλασσινό νερό από ό, τι στα φρέσκα ποτάμια.
Από παγωμένο ροζ σολομό με ρύζι
7-840-50 λεπτά
παγωμένες μπριζόλες ροζ σολομού
6-7 τεμ.
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε το ρύζι ξεχωριστά.
- Ξεπαγώστε τα κομμάτια ψαριού και πλύνετε. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (20 λεπτά).
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες ψαριών από το ζωμό, διαχωρίστε το κρέας από το κόκαλο.
- Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και βάζουμε μαζί με βραστό ρύζι στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
- Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και σοτάρετε σε φυτικό λάδι.
- Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, στείλτε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα ψάρια στο τηγάνι και βράστε για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα στην προετοιμασμένη σούπα.
Σημαντικό! Το ροζ κρέας σολομού μαγειρεύεται γρήγορα. Πρέπει να μαγειρευτεί όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά, διαφορετικά θα χωνευτεί και θα στεγνώσει.
Οι ροζ σούπες σολομού θα προσελκύσουν πολλούς: τους λάτρεις των κόκκινων ψαριών και των σούπας, εκείνων που κάνουν δίαιτα και εκείνων που τους αρέσει να τρώνε νόστιμο φαγητό. Οι παραπάνω συνταγές είναι απλές. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τους μαγειρέψει στο σπίτι.