Το κομπόστα σκούρου σταφυλιού είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους επεξεργασίας του προϊόντος για τη χειμερινή περίοδο. Αυτό είναι ένα απλό αλλά νόστιμο ποτό που είναι εύκολο να ετοιμαστεί στο σπίτι. Περαιτέρω στο άρθρο διαβάστε αποδεδειγμένες συνταγές με συστάσεις σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ενός ποτού και ποιες αναλογίες συστατικών είναι καλύτερα να επιλέξετε.
Προετοιμασία συστατικών
Πριν φτιάξετε κομπόστα, τα σταφύλια πλένονται καλά και στεγνώνουν. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, τα ξηρά, αργά ή κατεστραμμένα μούρα απομακρύνονται από τα τσαμπιά. Το περαιτέρω μαγείρεμα εξαρτάται από τη συνταγή. Με βάση τις απαιτήσεις, χρησιμοποιούνται ολόκληρες συστάδες ή αφαιρούνται μεμονωμένα σταφύλια.
Ξέρεις Οι αρχαιολόγοι πιστεύουν ότι η αμπελουργία προήλθε από την αρχαία Αίγυπτο πριν από 8.000 χρόνια.
Συνταγές με κομπόστα μαύρου σταφυλιού
Κομπόστα σταφυλιών από μαύρες ποικιλίες σταφυλιών μπορούν να μαγειρευτούν σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Παρακάτω είναι μια κλασική μέθοδος μαγειρέματος, μια συνταγή για μούρα με λάκκους και οδηγίες για το μαγείρεμα σταφυλιού και κομπόστα μήλου. Όλοι οι τύποι ποτών παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση - αρκεί να πλένετε καλά τα δοχεία και να ζεματίζετε τα καπάκια.
Κλασική συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων
1 κουτί των 3 l40 λεπτών.
σταφύλι
5 μεσαίες συστάδες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα βάζο έτσι ώστε το δοχείο να είναι 1/3 γεμάτο (ανάλογα με το μέγεθος των συστάδων, ο αριθμός τους μπορεί να διαφέρει).
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μούρα με βραστό νερό.
Καλύψτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.
Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη. Φέρτε νερό ζάχαρης σε κατάσταση βρασμού και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Ρίξτε το σιρόπι πίσω στα σταφύλια.
Κλείστε τα δοχεία με καπάκια από σίδερο. Αναποδογυρίστε το δοχείο, τυλίξτε το με ένα παχύ πανί και αφήστε το σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει.
Τοποθετήστε τα σταφύλια σε ένα βάζο έτσι ώστε το δοχείο να είναι 1/3 γεμάτο (ανάλογα με το μέγεθος των συστάδων, ο αριθμός τους μπορεί να διαφέρει).
Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μούρα με βραστό νερό.
Καλύψτε τα δοχεία με μεταλλικά καπάκια και αφήστε τα για 15-20 λεπτά.
Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη. Φέρτε νερό ζάχαρης σε κατάσταση βρασμού και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Ρίξτε το σιρόπι πίσω στα σταφύλια.
Κλείστε τα δοχεία με καπάκια από σίδερο. Αναποδογυρίστε το δοχείο, τυλίξτε το με ένα παχύ πανί και αφήστε το σε αυτήν τη θέση μέχρι να κρυώσει.Σημαντικό! Μην γυρίζετε το δοχείο με το ποτό πριν κρυώσει εντελώς! Αυτή η προσοχή ισχύει για όλες τις συνταγές συντήρησης.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή για ένα δοχείο τριών λίτρων
Κοίλο
1 δοχείο ανά 1 λίτρο 40 λεπτά.
σταφύλια
300 γρ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Αφαιρέστε τα μούρα από τα τσαμπιά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο για συντήρηση.
- Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σταφύλια πάνω σε βραστό νερό.
- Καλύψτε το δοχείο και αφήστε τα μούρα σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
- Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, αποστραγγίστε το υγρό από το κουτί στο stewpan.
- Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο νερό.
- Βράστε το υγρό και διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα χύδην συστατικά.
- Ρίχνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι.
- Πιάστε το βάζο με ένα σίδερο καπάκι.
- Αναποδογυρίστε το δοχείο, τυλίξτε το με μια παχιά πετσέτα και μην το αναποδογυρίσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Με μήλα
1 κουτί των 3 l50 λεπτών.
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Αφαιρέστε τα σταφύλια από τα κλαδιά και τοποθετήστε τα σε ένα βάζο.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κόβετε σε φέτες και τα βάζετε στα μούρα.
- Προσθέστε λεμόνι και σκελίδες στα μήλα και σταφύλια.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα υλικά σε ένα βάζο.
- Καλύψτε το δοχείο για συντήρηση με καπάκι και αφήστε το για 7 λεπτά.
- Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
- Ρίξτε ζάχαρη στο δοχείο για φρούτα και μούρα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά.
- Τυλίξτε το δοχείο με σιδερένιο καπάκι.
- Γυρίστε το δοχείο με την κομπόστα ανάποδα, τυλίξτε το με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.
Οικιακή αποθήκευση
Τα ποτά που τυλίγονται για το χειμώνα αποθηκεύονται σε σκοτάδι και προστατεύονται από τη θερμότητα, για παράδειγμα, στο ντουλάπι ή στον ημιώροφο. Η διάρκεια ζωής του σπιτιού κομπόστα είναι έως και 8 μήνες.
Σημαντικό! Τα ποτά από πρησμένα δοχεία είναι επικίνδυνα για την υγεία.
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε κομπόστα από σκούρα σταφύλια - αρκεί να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να προετοιμάσετε το δοχείο για συντήρηση. Πριν μαγειρέψετε το ποτό, μελετήστε τις συστάσεις των ειδικών μαγειρικής και επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία για το χειμώνα θα γίνει με τον καλύτερο τρόπο.
