Ο κυπρίνος Crucian είναι ένα νόστιμο ψάρι που έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα: είναι πολύ οστείο. Για να λάβετε πραγματική ευχαρίστηση από τη χρήση, είναι απαραίτητο να την προετοιμάσετε σωστά. Ένας από τους απλούστερους και πιο προσιτούς τρόπους με τους οποίους παρασκευάζονται νόστιμα και ευαίσθητα πιάτα με ψάρι είναι σε μια αργή κουζίνα. Στο άρθρο μπορείτε να βρείτε μια σειρά από δημοφιλείς συνταγές.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για το μαγείρεμα σε μια αργή κουζίνα, είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκους σταυρούς. Τα ποιοτικά ψάρια έχουν ευχάριστη μυρωδιά, διαφανή μάτια και δεν υπάρχουν λεκέδες αίματος στο σώμα. Το σφάγιο πρέπει να καθαρίζεται και να πλένεται καλά. Τότε πρέπει να κόψετε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι. Εάν απαιτείται στη συνταγή, ο σταυρός κυπρίνος πρέπει να κοπεί σε μερίδες.
Σημαντικό! Για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά της λάσπης, τα ψάρια, πλήρως προετοιμασμένα για μαγείρεμα, πλένονται με ένα ίχνος οξινισμένου με επιτραπέζιο ξύδι.
Συνταγές για το μαγείρεμα σταυρού σε αργή κουζίνα
Ο κυπρίνος Crucian είναι νόστιμος και τρυφερό αν μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα Όταν μαγειρεύετε με λαχανικά, με ξινή κρέμα, με σάλτσα, βγαίνουν πλήρεις δεύτερες σειρές. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ασφάλεια για δείπνο. Τα τηγανητά ή τα στον ατμό ψάρια θα συμπληρώσουν τέλεια οποιοδήποτε πιάτο, είτε πρόκειται για πατάτες, κουάκερ ή ζυμαρικά.
Στιφάδο με ξινή κρέμα
3 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ρίξτε λάδι στο multicooker. Κοιμήσου το κρεμμύδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Καρότα αχύρου και σέλινο. Συνδέστε με το τόξο.
Αλέστε τα μανιτάρια σε κύκλους. Προσθέστε στο τηγάνισμα λαχανικών.
Χαράξτε τα σφάγια ψαριών έτσι ώστε τα οστά να γίνουν μικρότερα. Αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε λαχανικά. Τρίψτε το ξύσμα και προσθέστε το στο μπολ. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε μοσχοκάρυδο.
Τηγανίζουμε τα πάντα για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ και τα λαχανικά από αυτό. Πλύνετε τα πιάτα. Ρίξτε ξανά λάδι σε αυτό. Τυλίξτε τα σφάγια ψαριών στο αλεύρι.
Βάλτε στο μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Περιμένετε μέχρι το ψάρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ρίχνουμε σε ένα μπολ ένα μείγμα λαχανικών με ξινή κρέμα.
Ενεργοποίηση λειτουργίας κατάσβεσης. Γαρνίρετε το βρασμένο ψάρι με ελιές, λεμόνι, βότανα.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ρίξτε λάδι στο multicooker. Κοιμήσου το κρεμμύδι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Καρότα αχύρου και σέλινο. Συνδέστε με το τόξο.
Αλέστε τα μανιτάρια σε κύκλους. Προσθέστε στο τηγάνισμα λαχανικών.
Χαράξτε τα σφάγια ψαριών έτσι ώστε τα οστά να γίνουν μικρότερα. Αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε λαχανικά. Τρίψτε το ξύσμα και προσθέστε το στο μπολ. Αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε μοσχοκάρυδο.
Τηγανίζουμε τα πάντα για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε το μπολ και τα λαχανικά από αυτό. Πλύνετε τα πιάτα. Ρίξτε ξανά λάδι σε αυτό. Τυλίξτε τα σφάγια ψαριών στο αλεύρι.
Βάλτε στο μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
Περιμένετε μέχρι το ψάρι να είναι σχεδόν έτοιμο. Ρίχνουμε σε ένα μπολ ένα μείγμα λαχανικών με ξινή κρέμα.
Ενεργοποίηση λειτουργίας κατάσβεσης. Γαρνίρετε το βρασμένο ψάρι με ελιές, λεμόνι, βότανα.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Το πρώτο multicooker, το οποίο μπορούσε να εκτελέσει ελάχιστες λειτουργίες, κυκλοφόρησε στη δεκαετία του '90 του εικοστού αιώνα στην Κίνα. Αναπτύχθηκε με βάση μια ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού, που εφευρέθηκε στην Ιαπωνία και παράγεται στη χώρα από το 1945.
Με λαχανικά
250 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο μπολ της μονάδας.
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ντομάτες - φέτες, πιπέρι - κύβους, πατάτες - σε κύκλους.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια σε μερίδες.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα ψάρια σε ένα μπολ μαγειρέματος.
- Ρίχνουμε νερό.
- Στο αλάτι.
- Ρίξτε δάφνη.
- Ενεργοποίηση λειτουργίας κατάσβεσης.
- Μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά (μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες).
- Γαρνίρετε με χόρτα πριν το σερβίρετε.
Τηγανητό
3120 λεπτά
σταυρός (μεσαίου μεγέθους)
3 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αλατίστε τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια και ψύξτε για 1 ώρα .. Ρίξτε λάδι στο μπολ.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα, θερμοκρασία - + 160 ° С. Περιμένετε να ζεσταθεί το μπολ. Βάλτε το αυγό σε ένα μπολ, αλάτι και κτυπήστε.
Ρίχνουμε σε ψάρι. Ανακατέψτε.
Τυλίξτε τα σφάγια ψαριών στο αλεύρι. Βάλτε ένα στο μπολ.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές (περίπου 10 λεπτά). Τηγανίζουμε όλα τα σφάγια με τη σειρά.
Αλατίστε τα καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια και ψύξτε για 1 ώρα .. Ρίξτε λάδι στο μπολ.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα, θερμοκρασία - + 160 ° С. Περιμένετε να ζεσταθεί το μπολ. Βάλτε το αυγό σε ένα μπολ, αλάτι και κτυπήστε.
Ρίχνουμε σε ψάρι. Ανακατέψτε.
Τυλίξτε τα σφάγια ψαριών στο αλεύρι. Βάλτε ένα στο μπολ.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές (περίπου 10 λεπτά). Τηγανίζουμε όλα τα σφάγια με τη σειρά.
Σημαντικό! Επιτρέπεται η θερμική επεξεργασία των σταυρών σε βραστή κουζίνα και με το καπάκι ανοιχτό και κλειστό.
Για ένα ζευγάρι
140 λεπτά
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε το σφάγιο ψαριού, καθαρίστε, αφαιρέστε την ουρά, τα πτερύγια και το κεφάλι.
- Έντερ το ψάρι.
- Ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε καρυκεύματα, πιπέρι, αλάτι.
- Τοποθετήστε τον σταυρό κυπρίνο στο φύλλο, ρίξτε τη σάλτσα.
- Χτυπήστε καλά τα ψάρια.
- Ρίξτε νερό στο μπολ.
- Ρυθμίστε το κόσκινο ατμού.
- Βάλτε τα ψάρια σε αυτό.
- Επιλέξτε το πρόγραμμα "Steam".
- Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 30 λεπτά.
- Κλείστε το κάλυμμα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί ένα μπιπ.
Ξέρεις Το Beluga θεωρείται το μεγαλύτερο ψάρι γλυκού νερού στον κόσμο. Είναι γνωστό ότι ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος αυτού του είδους, που πιάστηκε ποτέ, ζύγιζε 1580 κιλά και είχε μήκος σώματος 7,5 μ.
Έτσι, εάν μαγειρεύετε σταυρούς σε αργή κουζίνα, μπορείτε να μαλακώσετε τα οστά τους όσο το δυνατόν περισσότερο, με αποτέλεσμα τα ψάρια να γίνουν μαλακά και ζουμερά. Χρησιμοποιώντας τις συνταγές μαγειρέματος, τηγανίσματος και ατμού που περιγράφονται παραπάνω, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο.
