Το ζαχαρωμένο τζίντζερ είναι κρυσταλλικά κομμάτια ζάχαρης ενός φυτού που έχουν απαλή υφή και έχουν γλυκιά, πικάντικη γεύση. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό και βολικό σνακ, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς και άλλα γλυκά με προσθήκη ζάχαρης.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση βιταμινών
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τζίντζερ σε ζάχαρη σε 100 g του προϊόντος είναι πολύ υψηλή - 350 kcal.
Επιπλέον, το τζίντζερ περιέχει:
- πρωτεΐνες - 0,3 g;
- λίπη - 0,1 g;
- υδατάνθρακες - 80 g;
- διαιτητικές ίνες - 0 g;
- νερό - 0 g.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, οι βιταμίνες σε αυτό έχουν διατηρήσει την αξία τους.
Βιταμίνη σύνθεση ζαχαρωμένου τζίντζερ ανά 100 g προϊόντος:
| βιταμίνη ΡΡ | 0,95 mg |
| βιταμίνη c | 5 mg |
| βιταμίνη Β2 | 0,03 mg |
| βιταμίνη Β1 | 0,03 mg |
| βιταμίνη Κ | 0,1 mcg |
| βιταμίνη b9 | 11 χιλ |
| βιταμίνη b6 | 0,16 mg |
| βιταμίνη b5 | 0,2 mg |
| βιταμίνη ε | 0,26 mg |
Ξέρεις Στους αιώνες XIII και XIV, 0,5 κιλά τζίντζερ ισοδυναμούσαν με το κόστος ενός προβάτου.
Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες
Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται από ρίζα τζίντζερ, έχουν πολλά χρήσιμα συστατικά.
- Χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας τζίντζερ στη ζάχαρη:
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Το τζίντζερ ζάχαρης μειώνει τη φλεγμονή σε ασθενείς με αρθρίτιδα. Αποτελεσματικά μαζί με αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη και η κορτιζόνη.
- μειώνει τη ναυτία που προκαλείται από χημειοθεραπεία, πρωινή αδιαθεσία, ναυτία ή ναυτία.
- αυξάνει την ανοσία, προστατεύει το σώμα από ιούς και τοξίνες.
- έχει την ικανότητα να ενεργοποιεί τα Τ κύτταρα στο σώμα, τα οποία είναι μια ομάδα λευκών αιμοσφαιρίων που καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα και τους ιούς.
- μειώνει τον αριθμό των αγχωτικών καταστάσεων, της υπερβολικής εργασίας, των άγχων καταστάσεων.
- χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό φάρμακο. Βοηθητικό για πονόλαιμο, βήχα και ημικρανία.
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τη συνολική ποσότητα λίπους στο σώμα.
- είναι πηγή σιδήρου.
- βοηθά στη θεραπεία της αϋπνίας.
Σημαντικό! Για να καθαρίσετε τη ρίζα ενός φυτού τζίντζερ πρέπει να είστε πολύ λεπτές, καθώς όλες οι πιο χρήσιμες ουσίες συγκεντρώνονται πιο κοντά στη φλούδα.
Το ζαχαρωμένο τζίντζερ, όπως όλα τα άλλα ζαχαρωμένα φρούτα, μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα όταν καταναλώνεται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες.
- Πώς και σε ποιον μπορεί να βλάψει το τζίντζερ στη ζάχαρη:
- άτομα σε δίαιτα - έχει πολλές θερμίδες, ζάχαρη και υδατάνθρακες.
- άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές παθήσεις. Η κατανάλωση ζαχαρωμένων φρούτων σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού λίπους στην καρδιά και αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να επιδεινώσει τον καρδιακό παλμό και να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα.
- άτομα με διαταραχές πήξης, διαβήτη, αραιωτικά αίματος, θηλάζουσες μητέρες.
Πώς να μαγειρέψετε τζίντζερ σε ζάχαρη στο σπίτι
Σύμφωνα με τις κριτικές των οικοδεσπότων, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε γλυκά φρούτα από φυτό τζίντζερ στο σπίτι με τα χέρια σας. Οι άνδρες και οι γυναίκες θα μπορούν να τις παίρνουν όχι μόνο στο φαγητό, αλλά και στο ψήσιμο.
Κλασική συνταγή ζαχαρωμένων φρούτων
350 g1 ώρα 30 λεπτά
φρέσκια ρίζα τζίντζερ
250 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
περιεχόμενο θερμίδων:
174,25 kcal
- Πλύνετε, ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ.
- Κόψτε σε στρογγυλά κομμάτια πάχους περίπου 0,30 cm.
- Βάλτε ένα δοχείο νερού στη σόμπα (περίπου 500 ml), βράστε, τοποθετήστε τα κομμάτια του φυτού σε αυτό και βράστε για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε νέα - 350 ml, προσθέτουμε 250 g ζάχαρης σε αυτό, βάζουμε το σιρόπι ζάχαρης σε βράση. Όλη η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται.
- Προσθέστε τζίντζερ στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά. πάνω από την πιο αργή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν μαλακά και διαφανή.
- Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε στο τσάι. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει με τζίντζερ.
- Ετοιμάστε ένα δοχείο για να ρίξετε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ζεστά βουτιά κάθε κομμάτι τζίντζερ σε αυτή τη ζάχαρη.
- Τακτοποιήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα συρμάτινο ράφι ή σε περγαμηνή. Αφήστε το να ζαχαρωθεί και στεγνώσει για 2 ώρες. Μπορεί να σταλεί για 20 λεπτά. στο φούρνο.
- Μετά την ξήρανση, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τη θεραπεία σε ξηρό, αεροστεγές δοχείο ή βάζο για 3 μήνες.
Με ζάχαρη και λεμόνι
250 g1 ώρα 30 λεπτά
φρέσκια ρίζα τζίντζερ
250 γρ
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
περιεχόμενο θερμίδων:
166,00 kcal
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τη ρίζα του φυτού τζίντζερ, ξεφλουδίζοντας την.
- Κόψτε τη ρίζα σε κύβους ή στρογγυλά κομμάτια.
- Βράζουμε νερό (περίπου 400 ml), βυθίζουμε φέτες τζίντζερ σε αυτό και βράζουμε για 15 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό.
- Ρίξτε καθαρό νερό σιρόπι στο τηγάνι, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό, βράστε το σιρόπι ζάχαρης.
- Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συχνά. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν μαλακά, διαφανή, με καφέ απόχρωση.
- Αναποδογυρίστε τα πλαστικά ή τους κύβους ρίζας σε ένα σουρωτήρι. Το υγρό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστα ή τσάι.
- Ρίχνουμε 100 g ζάχαρης σε ένα δοχείο και τρίβουμε 1 λεμόνι ξύσμα σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε τα πάντα. Ακόμα παγωμένες φέτες τζίντζερ, τυλίξτε ένα προς ένα σε αυτό το μείγμα.
- Τακτοποιήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα συρμάτινο ράφι ή σε περγαμηνή. Αφήστε το να στεγνώσει για μερικές ώρες.
- Μετά την ξήρανση, τα ζαχαρωμένα φρούτα από τη ρίζα ενός φυτού τζίντζερ με λεμόνι πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, αεροστεγές δοχείο ή βάζο για 3 μήνες.
Ξέρεις Το φυτό τζίντζερ εμφανίστηκε για πρώτη φορά στα τροπικά δάση της Νότιας Ασίας και στη συνέχεια εξαπλώθηκε από την ινδική υποήπειρο σε όλο τον κόσμο.
Όροι χρήσης
Όλα όσα τρώει ένα άτομο πρέπει να είναι ευεργετικά και όχι επιβλαβή, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε σε ποιες αναλογίες μπορούν να καταναλωθούν τα ζαχαρωμένα φρούτα. Συχνά τα ζαχαρωμένα φρούτα αναμιγνύονται με τσάι ή απλώς βάζουμε μια φέτα σε ένα ποτό. Οι ζαχαρωμένες φέτες τζίντζερ χρησιμοποιούνται ως σνακ μεταξύ των γευμάτων.
Φάτε 2 κομμάτια την ημέρα (4-5 g) χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.
Αντενδείξεις
Αποξηραμένα φρούτα σε ζάχαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.
- Δεν πρέπει να τρώτε ζαχαρωμένο τζίντζερ με τέτοιες ασθένειες:
- Διαταραχή πήξης αίματος.
- Νόσος της χολόλιθου.
- Σακχαρώδης διαβήτης.
- Έλκος στομάχου.
- Οποιαδήποτε καρδιακή νόσο.
Σημαντικό! Δεν μπορείτε να φάτε ζαχαρωμένα προϊόντα με τζίντζερ για έγκυες γυναίκες χωρίς ιατρική συμβουλή.
Η ζάχαρη σε γλυκές και πικάντικες λιχουδιές μπορεί να οδηγήσει σε φθορά των δοντιών. Το τζίντζερ μπορεί να φέρει πολλά οφέλη για τη διατήρηση της υγείας, ωστόσο, κάθε άτομο πρέπει να λαμβάνει υπόψη τα δικά του χαρακτηριστικά του σώματος όταν παίρνει αυτό ή αυτό το προϊόν.
