Πολλά είναι γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες των κρεμμυδιών, αλλά πολύ μακριά από όλους τους ανθρώπους καταλαβαίνουν τις αποχρώσεις της επίδρασής του σε διάφορα όργανα και συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Σας προτείνουμε να μελετήσετε προσεκτικά αυτό το ζήτημα και να μάθετε ποιοι είναι οι λόγοι για την περιοδική ανάγκη για αυτό το λαχανικό, σε ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε και ποιες παρενέργειες πρέπει να φοβούνται.

Ξέρεις Στην επικράτεια της σύγχρονης Ευρώπης, άρχισαν να καλλιεργούν κρεμμύδια στην Εποχή του Χαλκού, αλλά το φυτό πήρε το σημερινό του όνομα χάρη στον C. Linnaeus, ο οποίος το συσχετίζει αρχικά με την κελτική λέξη «όλα», δηλαδή «καύση».

Χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών

Στα μοντέρνα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία τύπων κρεμμυδιών, όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και κόκκινο ή φτερό πράσινο, συμπληρώνοντας τέλεια οποιαδήποτε σαλάτα. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, τα λαχανικά έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά που βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας, διεγείρουν την πεπτική δραστηριότητα του στομάχου, βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και έχουν θετική επίδραση στο σώμα κατά την καταπολέμηση των καρκινικών διεργασιών.

Ενίσχυση της ασυλίας

Η ενίσχυση της άμυνας του σώματος κατά τη διάρκεια μιας περιόδου υψηλής δραστηριότητας ιογενών και καταρροϊκών παθήσεων εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα κρεμμύδια, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, με τη βοήθεια του οποίου το ανθρώπινο σώμα σχηματίζει δεσμούς κολλαγόνου. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από την ενίσχυση της ανοσίας, η τακτική χρήση του λαχανικού μπορεί να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματος, τη δύναμη των οστών και την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Τα άτομα με ασθενή ανοσία και προβλήματα στα οστά συχνά θέλουν τα κρεμμύδια ακριβώς επειδή το σώμα ανταποκρίνεται στην έλλειψη ασκορβικού οξέος.

Ξέρεις Σε περιόδους έντονου στρες, το ανθρώπινο σώμα αποπνέει άρωμα κρεμμυδιού ή σκόρδου. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από Ιάπωνες επιστήμονες με επικεφαλής τον Masako Katsuyama, ο οποίος μελέτησε το 2018 500 εθελοντές ηλικίας 20-70 ετών.

Διεγείρει την πέψη

Οι ολιγοσακχαρίτες που υπάρχουν στα κρεμμύδια έχουν θετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες, καθώς συμβάλλουν στην απελευθέρωση γαστρικών και παγκρεατικών χυμών. Ωστόσο, με γαστρεντερικές παθήσεις (ειδικά ελκώδεις διεργασίες), η χρήση βολβών είναι πολύ ανεπιθύμητη, κάτι που εξηγείται από ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης και επιδείνωση του προβλήματος.

Ογκολογικά οφέλη

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη καρκίνου του στομάχου, του λάρυγγα και του προστάτη, τα σουλφίδια που υπάρχουν στο κρεμμύδι, καθώς και οι ανθοκυανίνες, προστατεύουν αποτελεσματικά τον οργανισμό από παθογόνα και βακτηριακές επιδράσεις. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει την ουσία κουερσετίνη, η οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στους ιστούς του σώματος (αυτές που προκαλούν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων). Το μεγαλύτερο μέρος της κερσετίνης σε κόκκινες ποικιλίες λαχανικών, αν και τα συνηθισμένα κρεμμύδια δεν είναι επίσης χωρίς αυτά.

Σημαντικό! Όταν επιλέγετε ένα φάρμακο για τη σύνθετη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμινών-ανόργανων συστατικών, δώστε προσοχή μόνο στις συνθέσεις πολυβιταμινών, με τον μέγιστο αριθμό χρήσιμων συστατικών. Το πιο αποτελεσματικό από αυτή την άποψη θα είναι οι βιταμίνες για τις έγκυες γυναίκες.

Διαχείριση στρες

Για την καταπολέμηση του νευρικού ενθουσιασμού και της συναισθηματικής εξάντλησης, το σκόρδο βοηθά στην καλή αντιμετώπιση, αλλά απουσία του μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο θεραπευτικό συστατικό είναι ο σίδηρος, ο οποίος αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης και ενεργοποιεί αιματοποιητικές διεργασίες.

Γιατί θέλετε κρεμμύδια: τι λείπει στο σώμα

Δεδομένης της πλούσιας βιταμίνης και ανόργανων συστατικών των κρεμμυδιών, είναι λογικό να υποθέσουμε ότι πάνω απ 'όλα είναι επιθυμητό από άτομα που έχουν ανεπάρκεια σε ορισμένα συστατικά.

Εξετάστε τις ακόλουθες πιθανές παραβιάσεις:

1. Ανεπάρκεια βιταμίνης C Κάθε μέρα, ένα άτομο πρέπει να καταναλώνει τουλάχιστον 200 γραμμάρια αυτής της ουσίας, και εάν λείπει, πιθανότατα θέλετε εσπεριδοειδή ή τα ίδια κρεμμύδια.
2. Χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο αίμα. Σε αυτήν την περίπτωση, μόνο μια κατάλληλη εξέταση αίματος θα σας βοηθήσει να μαντέψετε και για να αναπληρώσετε τα αποθέματα σιδήρου είναι χρήσιμο να τρώτε ρόδι, κόκκινο κρέας, αυγά, ξινή κρέμα, αποξηραμένα βερίκοκα και κολοκύθα. Τα καρύδια, κατά προτίμηση τα καρύδια, θα είναι χρήσιμα.
3. Έλλειψη σεληνίου. Αυτό το μέταλλο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και την πλήρη δραστηριότητα του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα, αλλά όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το επίπεδό του μπορεί να προσδιοριστεί μόνο με εκτεταμένη εξέταση αίματος. Εκτός από τα κρεμμύδια, τα άτομα με χαμηλή περιεκτικότητα σεληνίου μπορεί να θέλουν όσπρια, θαλασσινά και ξηρούς καρπούς.
4. Έλλειψη βιταμινών Β στο σώμα (ειδικά Β1, Β6, Β9), που προκαλούν παραβίαση του νευρικού συστήματος και προβλήματα στις μεταβολικές διαδικασίες. Παρατηρήστε ότι η έλλειψη αυτών των συστατικών είναι εύκολο να επιδεινωθεί η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
5. Η παρουσία ιογενούς λοίμωξης στο σώμα. Είναι πιθανό ότι η επιθυμία να φάτε τον βολβό θα εμφανιστεί κατά την περίοδο της ενεργού εξάπλωσης των ιογενών λοιμώξεων ή στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης της νόσου.
6. Ανεπάρκεια καλίου εκδηλώνεται σε αυξημένη κόπωση, αίσθημα παλμών, μερικές φορές δυσκοιλιότητα, κράμπες και κράμπες.
7. Μείωση των ανοσοποιητικών δυνάμεων του σώματος ειδικά κατά τη διάρκεια εποχιακών παροξύνσεων ασθενειών.

Σημαντικό! Το εξευγενισμένο ηλιέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή χοληστερόλης, η οποία έχει καταστροφική επίδραση στο αγγειακό δίκτυο. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αποφεύγετε να μαγειρεύετε συνεχώς τα κρεμμύδια με τηγάνισμα.

Με απλά λόγια, εάν δεν μπορείτε να απαλλαγείτε από την επιθυμία να φάτε ένα κρεμμύδι και ακόμη και ένα ολόκληρο κεφάλι δεν βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να συμπεριλάβετε σύνθετες συνταγές μετάλλων και βιταμινών στη διατροφή σας. Συμβάλλουν όχι μόνο στην αύξηση της άμυνας του σώματος, αλλά και στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας διαφόρων οργάνων και συστημάτων που προηγουμένως είχαν έλλειψη θρεπτικών συστατικών.

Κατανάλωση κρεμμυδιού

Πολλοί ειδικοί, ακόμη και υγιείς άνθρωποι, δεν συνιστάται να τρώνε περισσότερα από 150 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα, αλλά στην πραγματικότητα, είναι αρκετά δύσκολο να καθοριστεί το ποσοστό κατανάλωσης του προϊόντος για κάθε άτομο: εδώ δεν μπορείτε να αγνοήσετε το βάρος και την ηλικία. Για να υπολογίσετε περίπου το κρεμμύδι που χρειάζεστε ανά ημέρα, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι μόνο 100 g την ημέρα μπορούν να παρέχουν στο σώμα το μισό ημερήσιο όριο βιταμινών Α και C.Ελλείψει άλλων πηγών τέτοιων χρήσιμων συστατικών, αρκετοί βολβοί με συνολικό βάρος 200 g μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η απαιτούμενη ποσότητα άλλων θρεπτικών ουσιών υπολογίζεται με την ίδια αρχή και δεν μπορείτε να ανησυχείτε για το υπερβολικό βάρος, καθώς οποιοσδήποτε τύπος φυτού θεωρείται λογικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες (κατά μέσο όρο - 40 kcal ανά 100 g προϊόντος).

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε κρεμμύδια

Η μέγιστη ποσότητα συστατικών βιταμινών-ανόργανων συστατικών περιέχεται σε ωμά κρεμμύδια, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι επιθυμητό να το χρησιμοποιήσετε σε αυτήν τη μορφή. Οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία καταστρέφει ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών, ειδικά εάν το λαχανικό τηγανίζεται ή μαγειρεύεται σε συνδυασμό με μπαχαρικά και άλλα προϊόντα.

Εάν είναι αδύνατο να γίνει χωρίς θερμότητα, συνιστάται η χρήση των πιο ήπιων μεθόδων: ατμός ή ψήσιμο στο φούρνο. Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι, παρακολουθείτε την ποιότητα του λαδιού και, εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε το περιοδικά.

Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση κρεμμυδιών

Οι χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών δεν είναι αμφιβολίες, αλλά, δυστυχώς, δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο σώμα. Συχνά, τέτοιες καταστάσεις σχετίζονται με την υγεία και τα χαρακτηριστικά της κατάστασης των μεμονωμένων οργάνων και συστημάτων.

Επομένως, πρώτον, οι ακόλουθοι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί στη χρήση ενός λαχανικού:

• επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις και σε εκείνους που έχουν ήδη βιώσει την εμφάνιση κνησμού ή εξανθημάτων μετά την κατανάλωση ενός φυτού που καίει.
• πάσχουν από έλκη στομάχου και διάφορες μορφές γαστρίτιδας.
• έχετε προβλήματα με τα νεφρά και το ήπαρ, ειδικά στο στάδιο της επιδείνωσης της νόσου ·
• πάσχετε από υψηλή αρτηριακή πίεση (σε ορισμένες περιπτώσεις, τα κρεμμύδια το αυξάνουν ακόμη περισσότερο) και υπερβολική διέγερση του νευρικού συστήματος.

Με προσοχή, η χρήση του φυτού θα πρέπει να είναι κατάλληλη για άτομα που είναι επιρρεπή σε καρδιαγγειακά νοσήματα, ιδιαίτερα σε άτομα που κινδυνεύουν, καθώς και σε έγκυες γυναίκες κατά το δεύτερο τρίμηνο, καθώς ένα καύσιμο λαχανικό αυξάνει περαιτέρω την πιθανότητα καούρας και δυσάρεστου ρέματος.

Συστάσεις για φαγητό κρεμμυδιού

Η μέθοδος και η ποσότητα του κρεμμυδιού που χρησιμοποιείται εξαρτάται άμεσα από τον σκοπό που επιδιώκετε από τη χρήση του. Εάν απαιτείται μόνο ως προσθήκη στα πιάτα, τότε πρέπει να εστιάσετε στη γεύση, αλλά για να εξαλείψετε την ανεπάρκεια βιταμινών-ανόργανων συστατικών, θα πρέπει να τρώτε μια ορισμένη ποσότητα λαχανικών κάθε μέρα. Ωστόσο, σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση μόνο φρέσκων λαμπτήρων που περιέχουν τη μέγιστη παροχή όλων των χρήσιμων εξαρτημάτων.

Ακόμα και ξεφλουδισμένα και κομμένα δείγματα στο ύπαιθρο χάνουν ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών τους στοιχείων, για να μην αναφέρουμε τηγανητές ή μαγειρευτές ποικιλίες που έχουν υποστεί σοβαρή θερμική επεξεργασία. Ταυτόχρονα, εάν μιλάμε για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, τότε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια θα είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα φρέσκα, καθώς δεν θα ερεθίσουν το στομάχι.Για προληπτικούς σκοπούς, δεν είναι απαραίτητο να τρώτε λαχανικά. Μπορείτε απλά να κόψετε το κρεμμύδι και να εισπνεύσετε για λίγο τα αιθέρια έλαια που προέρχονται από τη φρέσκια μέση. Όχι λιγότερο χρήσιμες θα είναι οι εισπνοές κρεμμυδιού που παρασκευάζονται από φλοιούς λαχανικών. Εάν είστε πολύ ελκυστικοί στα κρεμμύδια, μην αρνηθείτε τον εαυτό σας τόσο «λιχουδιά», απλώς ακολουθήστε το μέτρο σε όλα, προτιμώντας τα ωμά παρά τα τηγανητά λαχανικά.